Si vous aimez les plats réconfortants et savoureux, ce gratin de coquillettes façon tartiflette est fait pour vous ! Il combine la gourmandise d’un gratin de pâtes avec les saveurs incontournables de la tartiflette, grâce au reblochon fondant et aux lardons fumés. Facile à préparer et rapide à cuire, cette recette est idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Les coquillettes, petites pâtes appréciées des petits comme des grands, sont ici sublimées par une sauce crémeuse à base de crème fraîche et de vin blanc. Les oignons revenus avec les lardons apportent une touche parfumée irrésistible, qui se marie à merveille avec le reblochon. Le tout gratiné au four donne un plat généreux, au fromage coulant et au goût authentique.
Ce gratin de coquillettes façon tartiflette est une excellente alternative aux gratins classiques. Il permet de revisiter un plat emblématique de la cuisine savoyarde tout en utilisant des ingrédients simples et accessibles. En seulement 15 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson, vous obtenez un plat riche en saveurs qui plaira à tous.
Pour varier les plaisirs, vous pouvez adapter cette recette selon vos envies. Remplacez les lardons par du jambon blanc, du jambon cru ou du bacon pour un goût différent. Si vous souhaitez une version encore plus gourmande, ajoutez quelques pommes de terre coupées en petits dés ou parsemez votre gratin d’herbes aromatiques comme du thym ou du persil.
Servez ce gratin bien chaud, accompagné d’une salade verte pour apporter une touche de fraîcheur à votre repas. Ce plat convivial et généreux est parfait pour l’hiver ou pour un dîner rapide et réconfortant. Une chose est sûre, petits et grands vont adorer ce gratin de coquillettes façon tartiflette, une recette facile et gourmande à tester sans hésiter !
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
400 g de coquillettes
200 g de lardons
1 à 2 oignons
250 g de crème fraiche épaisse
10 cl de vin blanc sec
1 reblochon
Sel, poivre
Préparation détaillée du gratin de coquillettes façon tartiflette
Cuisson des coquillettes
Commencez par faire chauffer une grande casserole d’eau salée. Lorsque l’eau arrive à ébullition, plongez-y les coquillettes et laissez-les cuire en respectant le temps de cuisson indiqué sur l’emballage, afin qu’elles restent al dente. Une fois cuites, égouttez-les soigneusement et réservez-les de côté.
Préparation de la garniture
Pendant la cuisson des pâtes, épluchez les oignons et émincez-les finement. Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez les lardons. Laissez-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez ensuite les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Déglacez le tout avec le vin blanc sec et laissez réduire pendant 2 à 3 minutes pour concentrer les saveurs. Incorporez ensuite la crème fraîche épaisse, mélangez bien, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
Assemblage du gratin
Versez les coquillettes égouttées dans un grand saladier et ajoutez-y la préparation à base de crème, lardons et oignons. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de cette sauce onctueuse et parfumée. Transférez ensuite le tout dans un plat à gratin préalablement beurré pour éviter que cela n’accroche à la cuisson.
Ajout du reblochon et cuisson au four
Prenez le reblochon et coupez-le en deux dans le sens de l’épaisseur. Disposez les deux moitiés sur le dessus du gratin, croûte vers le haut, pour permettre au fromage de fondre lentement et de napper l’ensemble du plat. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C (chaleur tournante) pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
Astuces et variantes
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer les lardons par du jambon blanc coupé en petits morceaux ou du bacon. Si vous souhaitez un gratin encore plus gourmand, ajoutez quelques pommes de terre précuites en dés pour rappeler encore plus la tartiflette traditionnelle. Ce gratin de coquillettes façon tartiflette se déguste idéalement bien chaud, accompagné d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère pour équilibrer les saveurs.
Variantes gourmandes :
Gratin de coquillettes façon tartiflette au jambon cru
Pour une version encore plus savoureuse, remplacez les lardons par du jambon cru découpé en petits morceaux. Le goût salé et délicatement fumé du jambon cru se mariera parfaitement avec le reblochon fondu, ajoutant une touche de raffinement à ce gratin.
Version végétarienne avec du fromage de chèvre
Si vous souhaitez une version végétarienne, vous pouvez remplacer les lardons par des légumes grillés, comme des courgettes ou des aubergines. Pour le fromage, optez pour du fromage de chèvre, qui apportera une note crémeuse et légèrement acidulée à votre gratin.
Gratin de coquillettes façon tartiflette au bacon et champignons
Pour un goût plus intense, ajoutez des champignons frais ou des champignons de Paris émincés à votre préparation. Associez-les avec du bacon pour un contraste de textures et de saveurs. Ce mélange apportera à votre gratin une richesse supplémentaire.
Gratin de coquillettes avec une touche de moutarde
Si vous aimez les plats légèrement relevés, incorporez une cuillère à soupe de moutarde dans la crème avant de la mélanger avec les pâtes. Cela donnera au gratin une note piquante qui viendra parfaitement équilibrer la richesse du reblochon.
Conseils pratiques :
Choix du fromage
Le reblochon est l’ingrédient principal de cette recette, mais vous pouvez également utiliser d’autres fromages fondants comme le cantal ou le mont d’or. Ces fromages apporteront une texture crémeuse et un goût un peu plus prononcé. Choisissez un fromage à pâte molle et crémeuse pour un gratin encore plus onctueux.
Pré-cuisson des légumes
Si vous ajoutez des légumes à votre gratin, comme des pommes de terre, des courgettes ou des poireaux, veillez à bien les précuire avant de les incorporer dans le gratin. Vous pouvez les faire cuire à la vapeur ou les faire revenir à la poêle pour qu’ils perdent leur excès d’eau et ne détrempent pas le gratin.
Assaisonnement à ajuster
Goûtez la préparation à base de crème et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre, ou même un peu de noix de muscade râpée. La noix de muscade apporte une touche subtile de saveur qui se marie très bien avec le fromage.
Conservation du gratin
Ce gratin peut être préparé à l’avance. Vous pouvez le assembler jusqu’à la phase de cuisson et le conserver au réfrigérateur pendant quelques heures. Il vous suffira ensuite de le mettre au four pour qu’il soit parfaitement doré et fondant.
Gratiner à la perfection
Pour un gratin encore plus savoureux, utilisez le mode grill de votre four pendant les 5 dernières minutes de cuisson pour obtenir une croûte bien dorée et croustillante sur le dessus. Cela donnera une texture irrésistible à votre gratin.
