Le gratin de courgettes et oignons est un plat délicieux, parfait pour les repas familiaux ou entre amis. Avec ses ingrédients simples et sa préparation rapide, il se transforme en un met sain et équilibré. Cette recette est idéale pour ceux qui recherchent une option faible en calories, tout en étant pleine de saveurs. En seulement 50 minutes, vous obtiendrez un gratin fondant, riche en légumes et avec une touche de piment d’Espelette qui vient rehausser le tout. Découvrez cette recette savoureuse qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
Pour préparer ce gratin, commencez par émincer finement un oignon et le faire revenir dans un wok avec de l’huile d’olive. Cela permet d’obtenir une base douce et savoureuse, parfaite pour accompagner les courgettes. Ensuite, il suffit de couper une courgette en rondelles et de l’ajouter aux oignons. Laissez mijoter à feu moyen, permettant ainsi aux légumes de libérer leur eau et de s’attendrir. Ce mélange de courgettes et d’oignons deviendra la base de votre gratin.
La clé de cette recette réside dans l’ajout d’un mélange crémeux à base d’œuf, de blanc d’œuf et de crème fraîche. Ce mélange riche et onctueux, ajouté au fromage Comté râpé, donne au gratin sa texture fondante. Le piment d’Espelette, quant à lui, apporte une légère touche de piquant et de caractère à la recette. En combinant ces éléments, vous obtenez un gratin équilibré, à la fois crémeux et légèrement relevé, parfait pour un repas savoureux.
Une fois que tous les ingrédients sont prêts, il ne vous reste plus qu’à verser le mélange dans un plat à gratin et à enfourner pendant 30 minutes à 210°C. La cuisson permet au gratin de bien dorer, offrant une croûte délicieusement dorée et un cœur fondant. C’est un plat rapide à préparer, mais qui offre une explosion de saveurs et une présentation soignée. Il s’agit d’un excellent choix pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale.
Si vous suivez un programme Weight Watchers, cette recette est également adaptée, avec seulement 10 SP par portion. Avec ses 445 kcal par portion, ce gratin reste léger tout en étant riche en protéines grâce à l’œuf et au fromage Comté. Vous pourrez donc savourer ce délicieux gratin sans culpabiliser. Parfait pour les amateurs de plats simples et sains, il ravira également les plus gourmands. Essayez-le dès aujourd’hui et laissez-vous séduire par sa simplicité et son goût incomparable.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Temps total: 50 minutes
Portions: 1 portion
Calories: 445 kcal
Ingrédients pour 4 personnes :
1 oignon
1 courgette moyenne
30 g de Comté râpé
1 oeuf entier + 1 blanc
50 g de crème fraîche épaisse à 4% de MG
1 cc d’huile d’olive
1/2 cc de piment d’Espelette
Préparation du Gratin de Courgettes et Oignons
Commencez par émincer finement l’oignon pour en libérer toute sa saveur. Ensuite, faites-le revenir dans un wok avec une cuillère à café d’huile d’olive, à feu moyen, sous un couvercle. Cette méthode permettra à l’oignon de devenir fondant, ce qui ajoutera une douceur incomparable au gratin.
Pendant que les oignons cuisent, lavez soigneusement la courgette avant de la couper en fines rondelles. Une fois les oignons fondants, ajoutez les rondelles de courgettes dans le wok. Laissez cuire à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et que l’eau qu’elles libèrent se soit complètement évaporée. Cela permet aux légumes de concentrer leurs saveurs et de devenir parfaitement fondants.
Dans un grand saladier, préparez le mélange crémeux en battant l’œuf entier et le blanc d’œuf, puis ajoutez la crème fraîche épaisse. Incorporez ensuite le Comté râpé, qui donnera un goût délicieux et une texture onctueuse au gratin. Ajoutez également une pincée de piment d’Espelette pour apporter une touche de piquant subtile et agréable. Assaisonnez le tout avec un peu de sel selon vos préférences.
Une fois que le mélange de courgettes et d’oignons est prêt, versez-le dans le saladier avec la préparation crémeuse. Mélangez bien pour enrober uniformément les légumes de la crème et du fromage. Transférez ensuite le tout dans un plat à gratin, et enfournez à 210°C pour une cuisson de 30 minutes. Le gratin doit dorer et devenir légèrement croûté sur le dessus, tout en restant fondant à l’intérieur.
Servez ce gratin de courgettes et oignons bien chaud, accompagné d’une salade verte ou d’une viande grillée, pour un repas équilibré et délicieux. Chaque portion contient environ 445 kcal, 21,2 g de lipides, 14,7 g de glucides et 19,1 g de protéines, tout en étant léger en fibres. Si vous suivez un régime Weight Watchers, sachez que ce gratin correspond à 10 SP, parfait pour un plat gourmand tout en restant adapté à votre programme alimentaire.
Variantes Gourmandes du Gratin de Courgettes et Oignons
Gratin Courgettes et Lardons : Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez des lardons fumés à la cuisson des oignons. Leur saveur fumée se mariera parfaitement avec la douceur des courgettes, apportant une touche gourmande et légèrement salée.
Gratin Courgettes et Tomates : Remplacez une partie des courgettes par des tomates coupées en rondelles. Elles apporteront de la fraîcheur et une légère acidité qui équilibreront parfaitement la richesse du gratin.
Gratin Courgettes et Poulet : Pour un plat complet, ajoutez des morceaux de poulet rôti ou grillé dans votre gratin. Le poulet ajoutera des protéines supplémentaires et fera de ce gratin un repas encore plus nourrissant.
Gratin Courgettes et Fromage de Chèvre : Remplacez le Comté par du fromage de chèvre frais ou du fromage de chèvre cendré pour un gratin plus crémeux et légèrement acidulé, parfait pour les amateurs de fromage.
Gratin Courgettes et Herbes Fraîches : N’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du thym, du romarin ou du basilic dans votre préparation. Ces herbes apporteront une note aromatique et parfumée qui sublimera les légumes.
Conseils Pratiques pour Réussir votre Gratin de Courgettes et Oignons
Choix des Courgettes : Optez pour des courgettes fermes et non trop grosses pour éviter qu’elles ne soient trop aqueuses. Les petites courgettes tendent à avoir une texture plus agréable après cuisson.
Faire Sauter les Légumes : Si vous souhaitez réduire l’humidité de vos courgettes et oignons, laissez-les cuire un peu plus longtemps dans le wok à feu moyen. Cela permettra de bien évaporer l’eau et d’obtenir une texture plus concentrée.
Utiliser un Plat à Gratin Adapté : Pour une cuisson uniforme, choisissez un plat à gratin de taille adaptée à la quantité de légumes. Un plat trop grand pourrait assécher le gratin, tandis qu’un plat trop petit pourrait entraîner une cuisson inégale.
Personnaliser le Fromage : Si vous n’avez pas de Comté sous la main, vous pouvez facilement le remplacer par du Gruyère, de l’Emmental, ou même du Parmesan râpé pour ajouter un côté plus savoureux et croquant.
Préparer à l’avance : Vous pouvez préparer ce gratin à l’avance, le conserver au réfrigérateur et le réchauffer avant de le servir. Cela permet aux saveurs de se développer et facilite la préparation de vos repas en avance.
Option Végétalienne : Pour une version végétalienne, remplacez l’œuf et la crème par des alternatives à base de plantes, comme de la crème de soja ou de coco, et utilisez un fromage végétalien râpé. Ce sera une version tout aussi savoureuse pour les personnes suivant un régime sans produits d’origine animale.
Astuce de Service : Ce gratin se marie parfaitement avec une salade verte fraîche ou des légumes grillés pour un repas léger et équilibré. Ajoutez des graines de courge ou des noix pour un côté croquant et nourrissant.
