Redécouvrez les saveurs authentiques de la campagne avec notre Gratin Campagnard. Rien n’évoque mieux le confort d’une cuisine rustique que le gratin campagnard, une recette traditionnelle qui a réchauffé de nombreuses générations. Avec ses ingrédients simples mais savoureux, ce plat convivial est la quintessence du repas réconfortant. Imaginez une belle couche de pommes de terre fondantes, une crème riche et onctueuse, le tout gratiné à la perfection. Notre recette vous guide à travers les étapes pour réaliser ce chef-d’œuvre culinaire avec une authenticité et un goût inégalés.
Une recette ancrée dans la tradition, avec une touche moderne
Le gratin campagnard est bien plus qu’un simple plat de pommes de terre. C’est un symbole de partage et de générosité, apportant une touche de chaleur dans chaque foyer. Dans notre recette, nous restons fidèles aux méthodes traditionnelles tout en intégrant quelques astuces modernes pour rendre le plat encore plus irrésistible. Des herbes fraîches pour rehausser les saveurs, un choix de fromages pour un gratin doré à souhait, et des conseils pour obtenir une texture parfaite, tout y est pour que vous puissiez impressionner vos convives.
Prêt à embarquer pour un voyage culinaire dans la campagne française ?
Ce plat, parfait pour les grandes tablées familiales ou un dîner intime, promet non seulement de régaler les papilles mais aussi de créer des moments inoubliables autour de la table. Suivez notre recette détaillée sur notre site web et découvrez comment ce gratin campagnard peut transformer votre prochain repas en une véritable célébration de la cuisine campagnarde. N’attendez plus, lancez-vous dans la préparation de ce plat classique et laissez la magie opérer !
Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
500 g de pommes de terre
1 courgette
200 g de champignons de Paris
2 tranches épaisses de jambon blanc fumé
1/2 oignon
10 cl de lait
25 cl de crème fraîche
2 jaunes d’œufs
80 g de cantal râpé
40 g de beurre
1 c à s de persil ciselé
1 c à s d’huile
Sel et poivre du moulin
Préparation du gratin Campagnard Authentique
Commencez par laver soigneusement les pommes de terre et faites-les cuire entières, avec leur peau, pendant environ 20 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Pendant ce temps, préparez les autres ingrédients : découpez le jambon en fines lanières, lavez la courgette sans l’éplucher et taillez-la en rondelles. Nettoyez les champignons frais et émincez-les. Épluchez et hachez l’oignon pour rehausser la saveur du plat.
Dans une grande poêle, faites chauffer 20 g de beurre avec un filet d’huile végétale. Ajoutez les lanières de jambon, l’oignon haché et les champignons. Faites revenir le tout à feu moyen pendant environ 5 minutes sans coloration. Incorporez ensuite les rondelles de courgette, assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre, puis laissez cuire encore 5 minutes tout en remuant régulièrement pour éviter que les légumes n’attachent.
Égouttez les pommes de terre, laissez-les tiédir quelques minutes, puis épluchez-les. Coupez-les en rondelles régulières. Dans un grand saladier, préparez l’appareil à gratin : fouettez la crème liquide avec le lait, les jaunes d’œufs et le fromage râpé (de type Cantal ou autre fromage à pâte pressée). Salez et poivrez selon vos préférences pour relever l’ensemble.
Préchauffez votre four à 210 °C (th. 7). Beurrez généreusement un plat à gratin. Mélangez les pommes de terre avec les légumes sautés et un peu de persil frais ciselé, puis répartissez le tout dans le plat. Versez l’appareil crémeux par-dessus et enfournez pour environ 15 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et légèrement croustillant en surface.
Ce gratin de pommes de terre au jambon et aux légumes est parfait pour un dîner complet, équilibré et réconfortant. Servez bien chaud directement dans le plat pour un effet convivial garanti. C’est une recette économique, riche en saveurs et idéale pour toute la famille.
Variantes gourmandes :
Version végétarienne : Remplacez le jambon par des cubes de tofu fumé ou des émincés de protéines végétales. Vous pouvez aussi intégrer des petits pois ou des carottes en dés pour une touche sucrée.
Gratin façon savoyarde : Ajoutez des lamelles de reblochon ou de raclette à la place du cantal pour un résultat encore plus fondant et gourmand.
Avec du bacon ou des lardons fumés : Pour un goût plus prononcé, faites revenir quelques allumettes de lardons avec les champignons et l’oignon avant de les incorporer à la préparation.
Ajout de vin blanc : Déglacez les légumes avec un peu de vin blanc sec (environ 5 cl) pour un goût plus raffiné.
Version épicée : Ajoutez une pincée de muscade râpée dans la crème ou parsemez de paprika doux sur le gratin avant d’enfourner.
Conseils pratiques :
Cuisson des pommes de terre : Privilégiez des pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Amandine) pour qu’elles tiennent bien à la cuisson sans se défaire dans le plat.
Gagner du temps : Vous pouvez cuire les pommes de terre la veille et les conserver au réfrigérateur, pelées et tranchées, pour gagner du temps le jour même.
Gratin bien doré : Pour une croûte gratinée parfaite, terminez la cuisson sous le gril du four pendant 2 à 3 minutes. Surveillez bien pour éviter que ça ne brûle.
Conservation et réchauffage : Ce gratin se conserve très bien au réfrigérateur pendant 48 h. Réchauffez-le doucement au four pour retrouver le croustillant du dessus.
Présentation : Servez ce gratin campagnard accompagné d’une salade verte croquante assaisonnée à la moutarde ou au vinaigre balsamique pour équilibrer le plat.
