Les gaufres de pommes de terre façon raclette sont une idée originale et conviviale pour revisiter la célèbre raclette traditionnelle. Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, ces petites merveilles allient le moelleux de la gaufre à la générosité du fromage fondu. Une recette parfaite pour les soirées d’hiver, où le plaisir du fromage chaud rencontre la gourmandise d’une pâte dorée maison.
Faciles à préparer et prêtes en quelques étapes, ces gaufres salées aux pommes de terre se transforment en véritables toasts de fête. Garnies de fromage à raclette, de jambon sec et de rosette, elles se dégustent aussi bien en apéritif qu’en plat principal accompagnées d’une salade verte. Leur texture crousti-moelleuse et leur goût irrésistible de fromage fondu séduisent petits et grands.
Cette recette met à l’honneur des ingrédients simples et économiques : pommes de terre, fromage, jambon, un peu de lait et de farine… le tout pour un résultat digne d’un repas de restaurant. Les gaufres de pommes de terre offrent une alternative amusante aux traditionnelles raclettes, tout en conservant leur esprit montagnard et leur caractère fondant et réconfortant.
Idéales pour un dîner entre amis ou un buffet gourmand, ces toasts façon raclette se préparent à l’avance et se réchauffent facilement au four. Leur présentation individuelle en fait une idée parfaite pour les fêtes de fin d’année, les soirées télé ou les apéritifs dinatoires. Un vrai succès garanti pour toutes les occasions conviviales !
Que vous soyez amateur de fromage ou simplement en quête d’une recette originale à base de pommes de terre, ces gaufres salées façon raclette deviendront vite un incontournable de votre cuisine. Une préparation rapide, des saveurs généreuses et une touche de créativité qui plairont à toute la famille. À tester sans attendre pour un moment 100 % fondant et croustillant !
Ingrédients (pour environ 6 gaufres ou 12 toasts)
400 g de pommes de terre
1 jaune d’œuf
15 cl de lait
60 g de farine
30 g de gruyère râpé
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre et une pincée de noix de muscade
6 tranches de fromage à raclette
6 tranches de jambon sec
4 cornichons
12 petites tranches de rosette
Comment préparer les gaufres de pommes de terre façon raclette
Préparation :
Épluchez et lavez les pommes de terre, puis séchez-les soigneusement avec un torchon propre. Râpez-les finement et réservez.
Dans un saladier, fouettez le jaune d’œuf avec le lait. Ajoutez la farine, le fromage râpé et l’huile d’olive. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez les pommes de terre râpées, salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade pour relever la saveur.
Faites chauffer le gaufrier, graissez-le légèrement et versez une portion de pâte dans chaque empreinte. Faites cuire environ 5 minutes jusqu’à obtenir des gaufres dorées et croustillantes.
Coupez chaque gaufre en quatre pour obtenir 24 morceaux. Sur la moitié d’entre eux, déposez successivement un quart de tranche de raclette, une demi-tranche de jambon sec, puis à nouveau un peu de fromage. Recouvrez d’un autre morceau de gaufre.
Sur le dessus, ajoutez une tranche de rosette, un morceau de cornichon et une demi-tomate cerise, puis fixez l’ensemble avec un cure-dent.
Enfournez à 180 °C pendant une dizaine de minutes pour faire fondre le fromage. Servez chaud, en apéritif ou en entrée conviviale.
Astuce gourmande : vous pouvez varier les garnitures en remplaçant la raclette par du reblochon ou du morbier, ou en ajoutant une touche de ciboulette fraîche pour plus de parfum.
Variantes gourmandes :
Remplacez le fromage à raclette par du reblochon, du morbier ou du chèvre pour varier les plaisirs et les saveurs.
Ajoutez des dés de bacon, de lardons fumés ou même de la truite fumée pour une touche plus originale.
Pour une version végétarienne, remplacez la charcuterie par des légumes grillés (courgettes, poivrons, champignons) et un peu d’herbes de Provence.
Vous pouvez également transformer ces gaufres en accompagnement de viande ou de poisson, en supprimant la garniture et en les servant chaudes avec une sauce au yaourt ou une crème ciboulette.
Pour un effet “montagne”, ajoutez une pointe de crème fraîche et d’oignons caramélisés avant d’enfourner : un vrai délice fondant !
Conseils pratiques :
Utilisez un gaufrier bien chaud et légèrement huilé pour éviter que la pâte ne colle et obtenir une belle coloration dorée.
Égouttez bien les pommes de terre râpées avant de les incorporer à la pâte : moins d’humidité = gaufres plus croustillantes.
Si vous préparez les gaufres à l’avance, réchauffez-les quelques minutes au four à 180 °C avant de les garnir pour retrouver leur texture croquante.
Pour un apéritif réussi, préparez une version mini à l’aide d’un moule à gaufres petites tailles ou découpez les gaufres en bouchées.
Servez vos gaufres de pommes de terre façon raclette avec une salade verte, des cornichons et un verre de vin blanc savoyard pour une expérience montagnarde complète !
