Le gâteau fondant aux pommes caramélisées est un grand classique de la pâtisserie maison, apprécié pour sa texture ultra moelleuse et son goût délicatement sucré. Facile à réaliser avec des ingrédients simples du placard, ce dessert aux pommes séduit petits et grands à l’heure du goûter comme en fin de repas.
Grâce à la caramélisation des pommes au beurre et au sucre de canne vanillé, ce gâteau maison développe des saveurs riches et gourmandes, tout en restant doux et équilibré. Les morceaux de pommes fondants apportent une touche fruitée irrésistible, idéale pour un dessert fait maison rapide et réconfortant.
Ce gâteau aux pommes fondant et moelleux se distingue par son appareil onctueux à base de beurre fondu, de crème liquide et de lait, qui garantit une texture fondante après cuisson. C’est la recette parfaite si vous recherchez un dessert facile, sans technique compliquée, mais au résultat digne d’une pâtisserie.
Que ce soit pour un dessert familial, un goûter maison ou un gâteau simple à partager, ce fondant aux pommes caramélisées est une valeur sûre. Servi nature ou accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’un filet de caramel, il deviendra rapidement un incontournable de votre carnet de recettes.
Pour un moule de 20 cm, préalablement beurré et saupoudré de sucre.
Ingrédients:
Pour les pommes caramélisées :
2 pommes
40 g de beurre
40 g de sucre de canne vanillé
Pour l’appareil à gâteau :
100 g de beurre fondu
2 œufs
120 g de sucre
160 g de farine
3 cuillères à café de levure chimique
20 cl de lait
20 cl de crème liquide
Comment préparer le gâteau fondant aux pommes caramélisées
Préparation:
Commencez par éplucher les pommes, retirez le cœur puis coupez-les en petits dés réguliers. Faites-les revenir dans une poêle à feu moyen avec le beurre et le sucre de canne vanillé. Laissez cuire quelques minutes en remuant délicatement jusqu’à obtenir des pommes fondantes et bien caramélisées, légèrement dorées. Réservez hors du feu pour qu’elles refroidissent.
Dans un grand saladier, préparez l’appareil à gâteau en mélangeant le beurre fondu avec les œufs et le sucre, jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique tamisées, puis incorporez progressivement le lait et la crème liquide. Mélangez soigneusement afin d’obtenir une pâte homogène et onctueuse, typique d’un gâteau fondant maison.
Versez la pâte dans un moule de 20 cm préalablement beurré et sucré. Répartissez harmonieusement les pommes caramélisées sur le dessus de la préparation. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C et laissez cuire entre 25 et 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et moelleux à cœur.
À la sortie du four, laissez le gâteau fondant aux pommes tiédir quelques minutes avant de le démouler délicatement. Pour une texture encore plus fondante et une meilleure tenue, laissez-le refroidir complètement avant dégustation. Ce dessert aux pommes se savoure aussi bien nature qu’accompagné d’une touche de crème ou de glace vanille.
Variantes gourmandes:
Gâteau fondant pommes caramel beurre salé
Remplacez le sucre de canne vanillé par du caramel beurre salé pour une version encore plus gourmande et intense en saveur.
Fondant aux pommes et à la cannelle
Ajoutez 1 cuillère à café de cannelle ou de quatre-épices dans la pâte pour un parfum chaleureux, parfait pour l’automne et l’hiver.
Gâteau pommes amandes ultra moelleux
Incorporez 50 g de poudre d’amandes à la pâte pour une texture encore plus fondante et un goût délicatement fruité.
Fondant pommes poires
Remplacez une pomme par une poire bien mûre pour un dessert fruité encore plus fondant et équilibré.
Gâteau aux pommes façon crumble
Ajoutez sur le dessus un mélange beurre, sucre et farine avant cuisson pour une couche croustillante irrésistible.
Conseils pratiques:
Bien choisir les pommes
Privilégiez des variétés comme Golden, Reine des reinettes ou Pink Lady, idéales pour un gâteau fondant aux pommes réussi.
Texture fondante garantie
Ne prolongez pas trop la cuisson : le cœur doit rester légèrement humide pour obtenir un gâteau moelleux et fondant.
Démoulage facile
Beurrez et sucrez généreusement le moule pour éviter que les pommes caramélisées n’attachent.
Conservation optimale
Ce gâteau maison se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique et reste fondant après repos.
Service gourmand
Servez ce dessert aux pommes tiède ou froid, accompagné d’une boule de glace vanille, de crème anglaise ou d’un filet de caramel.
