Le gâteau flan aux pommes maison est un dessert incontournable de la cuisine familiale. Facile à préparer et savoureux, il allie la douceur des pommes fondantes au moelleux d’une pâte légère. Idéal pour terminer un repas en beauté ou pour accompagner une tasse de thé, ce dessert séduit petits et grands. Avec des ingrédients simples et accessibles, il devient rapidement une recette phare pour tous les gourmands.
Ce dessert aux pommes est particulièrement apprécié pour son équilibre entre légèreté et gourmandise. La texture flan rappelle les entremets crémeux tandis que les fines lamelles de pommes apportent fraîcheur et fondant. En ajoutant une touche de sucre glace et une pincée de cannelle, vous obtenez un parfum irrésistible qui embaume toute la maison. C’est la recette idéale pour un goûter convivial ou une table de fête.
Préparer un gâteau maison aux pommes ne demande ni technique compliquée ni matériel sophistiqué. Avec quelques pommes, de la farine, du lait et des œufs, vous pouvez réaliser un dessert authentique qui plaira à coup sûr. Cette recette met à l’honneur la simplicité de la pâtisserie familiale, tout en offrant un résultat visuellement gourmand et délicieusement parfumé.
Ce flan pâtissier aux pommes se distingue également par sa polyvalence. Vous pouvez le servir tiède avec une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid, ou bien froid pour un dessert léger et rafraîchissant. Il se conserve facilement et peut même être préparé la veille, ce qui en fait une option pratique pour les repas en famille ou entre amis.
En résumé, le gâteau flan aux pommes facile et rapide est une valeur sûre pour tous ceux qui recherchent un dessert à la fois économique, équilibré et savoureux. Avec sa texture fondante et son parfum d’agrumes, il réunit tout ce qu’on aime dans la pâtisserie maison : authenticité, gourmandise et partage. Testez cette recette et régalez vos proches avec un classique revisité, parfait pour toutes les occasions.
Ingrédients :
4 pommes
100 g de farine,
une cuillère à café de levure chimique
70g de sucre en poudre
2 oeufs
100 ml de lait écrémé
Zest d’un citron non traité
Sucre glace
une pincée de sel
Comment préparer le gâteau flan aux pommes maison
Préparation :
Commencez par peler et épépiner les pommes, puis découpez-les en fines lamelles pour obtenir une texture fondante et homogène dans le gâteau. Pendant ce temps, séparez les jaunes des blancs d’œufs afin de préparer une base légère et aérienne. Cette étape est essentielle pour donner au gâteau aux pommes maison sa texture moelleuse et son côté légèrement flan.
Dans un grand saladier, mélangez soigneusement les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, le zeste de citron râpé et le lait écrémé. Ce mélange parfumé constitue la base aromatique du dessert. Incorporez ensuite la farine tamisée ainsi que la levure chimique afin d’obtenir une pâte lisse, sans grumeaux. Ajoutez délicatement les tranches de pommes pour bien les enrober de pâte et les répartir uniformément.
Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Cette étape permet d’apporter légèreté et volume au gâteau. Incorporez ensuite les blancs délicatement au mélange précédent à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements doux de bas en haut pour ne pas casser la mousse. C’est ce qui donnera au flan aux pommes facile son moelleux unique et irrésistible.
Beurrez ou tapissez un moule rond de 18 à 20 cm avec du papier cuisson, puis versez-y la pâte. Égalisez la surface avec le dos d’une cuillère afin d’assurer une cuisson uniforme. Placez le moule dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et que la lame d’un couteau en ressorte sèche.
Une fois le gâteau flan aux pommes maison cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir légèrement. Avant de le servir, saupoudrez généreusement de sucre glace pour un rendu gourmand et ajoutez une pointe de cannelle si vous aimez les saveurs épicées. Ce dessert peut être dégusté aussi bien chaud, pour plus de fondant, que froid, pour un goût frais et léger. Parfait pour régaler toute la famille !
Variantes gourmandes:
Gâteau flan aux pommes et poires : remplacez la moitié des pommes par des poires bien mûres pour obtenir un dessert encore plus fondant et parfumé. Cette version apporte une touche fruitée idéale pour les amateurs de pâtisserie maison.
Flan aux pommes et caramel : ajoutez un filet de caramel liquide au fond du moule avant de verser la pâte. Le résultat ? Un gâteau caramélisé et irrésistiblement gourmand, parfait pour impressionner vos invités.
Gâteau aux pommes et chocolat : incorporez quelques pépites de chocolat noir ou au lait dans la pâte. L’association pommes et chocolat rend le dessert encore plus savoureux et séduira particulièrement les enfants.
Conseils pratiques:
Choix des pommes : privilégiez des variétés fondantes et légèrement acidulées comme la Golden, la Gala ou la Reine des Reinettes. Elles apportent un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.
Texture plus aérienne : pour un résultat encore plus léger, veillez à bien incorporer les blancs en neige sans les casser. Plus ils sont fermes, plus le gâteau flan aux pommes sera moelleux.
Conservation et dégustation : ce gâteau se conserve facilement 2 à 3 jours au réfrigérateur. Vous pouvez le servir tiède avec une boule de glace vanille ou froid avec un café, pour varier les plaisirs à chaque dégustation.
