Envie d’un dessert de saison facile et gourmand ? Découvrez notre gâteau facile à la rhubarbe et aux fraises, une recette rapide qui allie douceur et acidité pour régaler toute la famille. Avec sa texture moelleuse et ses saveurs fruitées, ce gâteau est parfait pour accompagner un café, un goûter ou même un brunch printanier. Facile à réaliser, il nécessite peu d’ingrédients et s’adapte aussi bien aux débutants qu’aux cuisiniers plus confirmés.
La rhubarbe, star de ce dessert, apporte une délicieuse note acidulée, tandis que les fraises viennent ajouter une touche sucrée et colorée. Ce gâteau aux fraises et à la rhubarbe est idéal pour profiter des fruits de saison tout en réalisant une pâtisserie maison sans stress. Il suffit de quelques étapes simples et d’un peu de cuisson pour obtenir un gâteau parfumé et fondant, parfait pour toutes les occasions.
Grâce à sa préparation rapide, ce gâteau constitue une recette facile que l’on peut préparer en moins d’une heure. Le mélange du beurre, du sucre et de l’extrait de vanille donne à la base du gâteau une texture légère et aérienne, tandis que la farine et le lait apportent du moelleux. L’ajout de sucre brun sur les fruits avant la cuisson permet de créer une légère croûte caramélisée irrésistible.
Que ce soit pour un dessert improvisé, un anniversaire ou simplement pour se faire plaisir, ce gâteau maison à la rhubarbe et aux fraises séduira vos convives par son authenticité et sa simplicité. N’hésitez pas à personnaliser la recette en augmentant la quantité de fraises ou en variant les fruits selon vos envies et la saison. Avec cette base, toutes les variantes sont possibles pour s’adapter à vos goûts.
Alors, prêt à vous lancer dans la réalisation de ce délicieux gâteau facile à la rhubarbe et aux fraises ? Suivez notre recette pas à pas pour réussir à coup sûr un dessert léger, savoureux et haut en couleurs. Parfait pour toutes les saisons, ce gâteau fruité deviendra rapidement un incontournable de votre carnet de recettes !
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Temps total : 50 min
Portions : 6 personnes
Ingrédients :
180 g de farine
180 g de sucre semoule
80 g de beurre
1 gros œuf
125 ml de lait
8 g de levure chimique
100 g de rhubarbe
50 g de fraises (facultatif)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à soupe de sucre brun
Préparation détaillée du gâteau facile à la rhubarbe et aux fraises
Réalisation de la pâte à gâteau moelleux :
Dans un grand saladier, déposez le sucre semoule ainsi que le beurre ramolli. À l’aide d’un batteur électrique, fouettez le mélange pendant environ 4 minutes. L’objectif est d’obtenir une texture légère et crémeuse, indispensable pour un gâteau moelleux et aérien. Incorporez ensuite le gros œuf et l’extrait de vanille, et continuez de battre quelques instants afin d’obtenir une préparation homogène et parfumée.
Incorporation de la farine, de la levure chimique et du lait :
Dans un autre récipient, tamisez soigneusement la farine avec la levure chimique pour garantir une répartition uniforme de la levée pendant la cuisson. Intégrez ce mélange sec à la pâte en plusieurs fois, en alternant avec le lait. Commencez et terminez toujours par l’ajout de farine pour une pâte bien structurée. Mélangez délicatement jusqu’à ce que les ingrédients soient juste incorporés, sans excès de battage, pour conserver le moelleux caractéristique de cette recette de gâteau maison.
Préparation du moule et disposition des fruits :
Prenez un moule rond de 18 cm de diamètre, tapissez-le de papier cuisson pour éviter toute adhérence. Versez la pâte obtenue dans le moule, en la répartissant de façon uniforme. Ensuite, préparez les fruits : épluchez la rhubarbe et coupez-la en fines tranches. Faites de même avec les fraises si vous choisissez d’en ajouter. Disposez harmonieusement les fruits à la surface de la pâte. Terminez en saupoudrant généreusement de sucre brun pour créer une délicieuse couche caramélisée lors de la cuisson.
Cuisson parfaite du gâteau à la rhubarbe et aux fraises :
Préchauffez votre four traditionnel à 170°C. Placez le moule au centre du four et laissez cuire pendant environ 30 minutes. Le gâteau est prêt lorsque sa surface devient joliment dorée et légèrement croustillante. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche. Ce dessert moelleux dégage alors un parfum irrésistible de fruits caramélisés.
Refroidissement et décoration finale :
Sortez votre gâteau aux fraises et à la rhubarbe du four et laissez-le tiédir dans son moule pendant quelques minutes avant de le démouler délicatement sur une grille. Pour une touche élégante et gourmande, saupoudrez-le légèrement de sucre glace avant de servir. Ce gâteau, à la fois moelleux, fruité et légèrement acidulé, est idéal pour un goûter, un dessert ou un brunch printanier !
Variantes gourmandes pour personnaliser votre gâteau rhubarbe et fraises
Envie de varier les plaisirs autour de cette recette de gâteau facile ? De nombreuses options gourmandes s’offrent à vous pour adapter ce gâteau moelleux aux fruits selon la saison ou vos envies ! Vous pouvez, par exemple, remplacer les fraises par des framboises fraîches ou des myrtilles pour une version encore plus acidulée. Si vous préférez un gâteau plus doux, pensez aux pêches ou aux abricots, qui se marient parfaitement avec la rhubarbe.
Pour une version plus généreuse, incorporez des amandes effilées ou des noisettes concassées sur le dessus avant cuisson : cela apportera un délicieux croquant et enrichira la saveur du gâteau. Il est également possible d’ajouter une petite touche d’épices, comme une pincée de cannelle ou de gingembre moulu, pour sublimer la rhubarbe. Enfin, si vous êtes amateur de gourmandises crémeuses, accompagnez ce gâteau fruité maison d’une crème chantilly légère ou d’une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus irrésistible.
Conseils pratiques pour réussir votre gâteau facile à la rhubarbe et aux fraises
Pour garantir un résultat parfait, voici quelques astuces de pâtisserie maison à suivre. Tout d’abord, choisissez une rhubarbe bien fraîche, aux tiges fermes et sans tâches : plus la rhubarbe est jeune, moins elle sera acide. Si la rhubarbe semble très acide, n’hésitez pas à la faire macérer quelques minutes dans un peu de sucre avant de l’ajouter à votre pâte.
Côté cuisson, chaque four étant différent, surveillez bien votre gâteau maison à partir de 25 minutes. Un test simple : insérez la lame d’un couteau au centre du gâteau ; si elle ressort propre, votre gâteau est prêt ! Pour un démoulage sans souci, laissez refroidir votre gâteau environ 10 minutes dans le moule avant de le transférer sur une grille.
Enfin, pour une présentation encore plus gourmande, vous pouvez napper légèrement le gâteau refroidi d’un sirop léger (mélange de sucre et d’eau chauffés) pour lui donner une brillance appétissante. Et pour un dessert zéro stress, préparez votre gâteau rhubarbe fraises à l’avance : il se conserve très bien pendant 2 à 3 jours à température ambiante ou au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
