Le gâteau de pommes de terre au lard fumé et fromage est un grand classique de la cuisine familiale, apprécié pour son côté fondant, généreux et réconfortant. Facile à préparer et composé d’ingrédients simples, ce plat au four est parfait pour un repas du soir, un déjeuner convivial ou un menu d’hiver gourmand. Avec ses pommes de terre fondantes, son lard fumé croustillant et son fromage gratiné, il plaît à toute la famille.
Cette recette de gâteau de pommes de terre au lard se distingue par sa préparation accessible, même aux débutants. En seulement 30 minutes de préparation et avec une cuisson lente au four, vous obtenez un plat savoureux, bien doré et délicieusement parfumé. L’ajout de champignons de Paris, de crème liquide et d’emmental râpé apporte une texture moelleuse et un goût équilibré, idéal pour un plat complet et économique.
Parfait pour les grandes tablées, ce gâteau salé aux pommes de terre et au fromage peut être servi aussi bien en plat principal qu’en accompagnement d’une salade verte croquante. C’est une excellente alternative au gratin de pommes de terre classique, avec une présentation originale qui fait toujours son petit effet au moment du démoulage.
Que vous cherchiez une recette facile de pommes de terre au four, un plat familial pas cher, ou une idée de repas simple et gourmand, ce gâteau de pommes de terre au lard fumé coche toutes les cases. Un incontournable à ajouter à votre carnet de recettes pour régaler petits et grands, sans stress en cuisine.
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 1h30
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes)
2 Paquets de tranches fines de lard fumé
6 Belles pommes de terre
1 Boîte de champignons de paris émincés
1 Petit paquet d’emmental rapé
20Cl de crème liquide
Comment préparer le gateau de pommes de terre au lard fumé et fromage
Préparation:
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C (thermostat 6) afin d’assurer une cuisson homogène du gâteau de pommes de terre au four. Pendant ce temps, égouttez soigneusement les champignons de Paris, puis rincez-les sous l’eau claire avant de les laisser bien sécher pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau à la cuisson.
Munissez-vous ensuite d’un moule à manquer et tapissez-le entièrement avec les tranches fines de lard fumé, en partant du centre vers l’extérieur. Laissez volontairement dépasser les tranches sur les bords du moule : elles serviront à refermer le gâteau et lui apporteront un goût fumé irrésistible après cuisson.
Épluchez, lavez puis coupez les pommes de terre en fines rondelles pour obtenir une texture fondante. Disposez la moitié des rondelles sur le fond de lard, en les répartissant uniformément. Ajoutez ensuite les champignons de Paris, puis parsemez d’emmental râpé pour une garniture bien gourmande. Recouvrez avec le reste des pommes de terre afin de former un gâteau bien structuré.
Versez enfin la crème liquide sur l’ensemble de la préparation pour garantir un résultat moelleux et fondant. Repliez délicatement les tranches de lard vers l’intérieur pour bien enfermer la garniture. Enfournez le gâteau de pommes de terre au lard fumé pour environ 1h15, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et fondant à cœur. À la sortie du four, laissez reposer quelques minutes avant de démouler et de servir chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas familial simple et savoureux.
Variantes gourmandes:
Version fromagère encore plus fondante : remplace l’emmental râpé par du reblochon, du comté affiné ou un mélange de fromages pour un gâteau de pommes de terre encore plus gourmand.
Gâteau de pommes de terre au lard et oignons : ajoute un ou deux oignons émincés, revenus à la poêle avant montage, pour apporter une touche légèrement sucrée et parfumée.
Option champignons frais : utilise des champignons de Paris frais ou un mélange de champignons poêlés pour un goût plus intense et une meilleure texture.
Version rustique aux herbes : parfume la crème avec du thym, du romarin ou une pincée de noix de muscade pour relever subtilement les saveurs.
Alternative sans lard : remplace le lard fumé par des tranches de jambon cru, de la coppa ou même des tranches de bacon pour varier les plaisirs.
Conseils pratiques:
Coupez les pommes de terre très fines afin d’obtenir une cuisson homogène et un gâteau bien fondant à cœur. Une mandoline est idéale.
Égouttez parfaitement les champignons pour éviter l’excès d’eau et garantir une bonne tenue du gâteau à la découpe.
Couvrez le moule en cours de cuisson si le dessus colore trop rapidement, puis retirez le papier aluminium pour les 15 dernières minutes afin d’obtenir un lard bien doré.
Laissez reposer 5 à 10 minutes après la sortie du four avant de démouler : le gâteau se tiendra mieux et sera plus facile à servir.
Accompagnement idéal : servez ce gâteau de pommes de terre au lard fumé avec une salade verte, une salade d’endives ou quelques crudités pour équilibrer le repas.
