Le gâteau de courgette au chèvre est une recette parfaite pour ceux qui recherchent une alternative savoureuse et légère à un repas classique. Facile à préparer et pleine de saveurs, ce gâteau combine la douceur des courgettes râpées avec le caractère du chèvre, un fromage puissant qui donne une touche de caractère à ce plat. Que ce soit pour un déjeuner léger, un dîner végétarien ou même une entrée originale, cette recette est idéale pour impressionner vos invités. Préparez ce gâteau de courgette au chèvre en seulement 20 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson.
Pour réaliser ce gâteau, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples : des courgettes fraîches, des œufs, du lait concentré non sucré, du fromage de chèvre (préférez un chèvre fort pour un goût prononcé) et un peu de farine pour lier le tout. Ce gâteau est non seulement délicieux, mais il peut aussi être adapté selon vos préférences, par exemple en ajoutant du gruyère pour un moelleux supplémentaire. Ce plat est parfait pour les personnes à la recherche de recettes saines, équilibrées et pleines de saveurs.
La préparation est rapide et simple. Commencez par mélanger les œufs, le lait concentré et la farine. Râpez ensuite les courgettes sans les peler pour conserver toutes leurs qualités nutritionnelles. Ajoutez les courgettes râpées au mélange, puis émiettez une partie du fromage de chèvre dans la préparation. Pour un résultat encore plus gourmand, vous pouvez ajouter du gruyère râpé. Versez le tout dans un moule beurré et fariné, puis ajoutez le reste du chèvre coupé en rondelles sur le dessus avant de cuire.
La cuisson du gâteau se fait à température moyenne, et il est important de bien surveiller la cuisson, surtout la première fois. Le gâteau est prêt lorsque le dessus est doré et que le fromage est fondu. Ce plat se déguste aussi bien chaud que tiède, et sa texture moelleuse et fondante est un vrai délice. Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Enfin, ce gâteau de courgette au chèvre est encore meilleur lorsqu’il est réchauffé. Il peut être préparé à l’avance, ce qui en fait une option idéale pour les repas de famille ou les repas entre amis. Facile à conserver et à réchauffer, il reste délicieux même après quelques heures. Essayez cette recette simple et gourmande pour ajouter une touche originale à vos repas tout en bénéficiant des bienfaits des courgettes et du fromage de chèvre.
Préparation : 20 min.
Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 4 personnes:
2 courgettes
1 boîte de lait concentré non sucré
2 œufs
200 g de chèvre de préférence fort en goût pour les amateurs
50 g de gruyère (facultatif pour le moelleux)
2 cuillères à soupe de farine
Préparation du gâteau de courgette au chèvre :
Commencez par préparer les ingrédients : Dans un grand bol, mélangez les œufs, le lait concentré non sucré et la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ce mélange va servir de base pour votre gâteau de courgette au chèvre, qui sera à la fois moelleux et savoureux.
Préparez les courgettes : Lavez soigneusement les courgettes sous l’eau froide et râpez-les finement, comme vous le feriez pour des carottes. Vous pouvez garder la peau des courgettes, qui ajoutera encore plus de texture et de vitamines à votre recette. Ajoutez ensuite les courgettes râpées à votre mélange de pâte.
Incorporez le fromage : Émiettez une première moitié du fromage de chèvre dans la préparation. Si vous aimez le goût intense du chèvre, choisissez un fromage au goût fort pour une saveur plus marquée. Ajoutez également du gruyère râpé, si vous souhaitez un gâteau encore plus moelleux et fondant. Mélangez bien le tout pour que le fromage soit bien réparti.
Préparez la cuisson : Beurrez et farinez un moule de votre choix, qu’il soit à manqué ou à cake, pour que le gâteau ne colle pas pendant la cuisson. Versez ensuite la pâte dans le moule préparé, puis disposez le reste du fromage de chèvre coupé en rondelles sur le dessus. Cela permettra au fromage de fondre joliment et de créer une croûte dorée et savoureuse.
Cuisson et vérification : Enfournez le gâteau dans un four préchauffé à température moyenne. Il est important de surveiller la cuisson, surtout la première fois, car chaque four est différent. Laissez cuire jusqu’à ce que le dessus du gâteau soit bien doré et que le fromage soit fondu. Une fois cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir légèrement avant de servir.
Astuce :
Ce gâteau de courgette au chèvre est encore plus savoureux lorsqu’il est réchauffé. Vous pouvez le préparer à l’avance et le conserver au réfrigérateur, pour en profiter lors de votre prochain repas. Il fera une excellente entrée ou un plat principal léger, parfait pour un repas en famille ou entre amis.
Cette recette simple et rapide vous permet de savourer un gâteau à la fois léger, nutritif et plein de saveurs grâce aux courgettes fraîches et au fromage de chèvre. Idéal pour ceux qui recherchent une option saine et gourmande, le gâteau de courgette au chèvre peut également être personnalisé avec d’autres fromages ou ingrédients selon vos préférences.
Variantes gourmandes :
Gâteau de courgette au chèvre et tomates séchées : Ajoutez des tomates séchées hachées finement à la pâte pour une touche méditerranéenne. Elles apporteront une saveur sucrée et acidulée qui se marie parfaitement avec le fromage de chèvre.
Version épicée avec du piment d’Espelette : Si vous aimez les saveurs relevées, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé à la pâte pour donner un petit coup de fouet à votre gâteau.
Gâteau de courgette au chèvre et olives noires : Incorporez des olives noires hachées dans la préparation pour ajouter une note salée et savoureuse. Les olives complètent parfaitement le fromage de chèvre et les courgettes.
Gâteau de courgette au chèvre et herbes fraîches : Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des herbes aromatiques comme du basilic, du thym ou de la menthe dans la pâte. Ces herbes donneront un parfum subtil et agréable à votre gâteau.
Version sans fromage de chèvre : Si vous souhaitez une version plus douce, vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par du fromage frais (type fromage blanc ou ricotta). Ce choix apportera une texture plus crémeuse et légère.
Conseils pratiques:
Choix des courgettes : Privilégiez des courgettes jeunes et fermes pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau. Si vos courgettes sont un peu plus grosses, pensez à les épépiner avant de les râper.
Bien égoutter les courgettes : Après les avoir râpées, pressez légèrement les courgettes pour éliminer l’excédent d’eau. Cela évitera que votre pâte devienne trop liquide et vous assurera une texture parfaite.
Personnaliser les fromages : Selon vos goûts, vous pouvez jouer avec différents types de fromage. Par exemple, un fromage de chèvre crémeux ou encore du fromage de brebis peuvent être des alternatives intéressantes.
Moules à gâteau : Pour une croûte plus croustillante, privilégiez un moule à cake ou un moule à manqué. Vous pouvez également utiliser un moule en silicone pour éviter que le gâteau ne colle.
Cuisson : Chaque four est différent, donc n’hésitez pas à vérifier la cuisson du gâteau en piquant un cure-dent ou une lame de couteau au centre. Si elle ressort propre, le gâteau est prêt. Si le gâteau commence à trop brunir, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium pour éviter qu’il ne brûle.
Réchauffage : Ce gâteau est encore plus délicieux réchauffé, ce qui en fait une excellente option pour préparer à l’avance. Vous pouvez le conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur et le réchauffer légèrement avant de le servir.
