Vous cherchez un gâteau chocolat mascarpone ultra fondan? Cette recette de gâteau chocolat et mascarpone est faite pour vous ! À mi-chemin entre le moelleux et le fondant, ce dessert ravira les amateurs de chocolat. Grâce au mascarpone, la texture est incroyablement onctueuse, parfaite pour un goûter gourmand ou un dessert de fête.
Le mariage du chocolat noir et du mascarpone apporte une richesse en bouche incomparable. Facile à réaliser, ce gâteau maison ne nécessite que quelques ingrédients simples, que l’on a souvent dans sa cuisine : œufs, farine, sucre, cacao… Et bien sûr, une bonne dose de chocolat pour un plaisir intense à chaque bouchée !
En plus d’être rapide à préparer, ce gâteau au mascarpone et cacao peut être sublimé d’un glaçage brillant au chocolat. Quelques minutes suffisent pour faire fondre le beurre et le chocolat, et obtenir un nappage lisse et savoureux. C’est la touche finale qui transforme ce gâteau en un dessert digne d’un pâtissier.
Que ce soit pour un anniversaire, une réunion de famille ou simplement pour se faire plaisir, cette recette facile de gâteau au chocolat est toujours un succès. Elle plaît autant aux enfants qu’aux adultes, et se conserve très bien pendant plusieurs jours sans perdre sa texture moelleuse.
Essayez dès aujourd’hui cette recette de gâteau chocolat mascarpone maison, simple, rapide et ultra gourmande. Avec son cœur fondant, sa croûte légèrement croustillante et son glaçage onctueux, c’est le dessert parfait pour toutes les occasions. N’attendez plus pour vous faire plaisir avec ce gâteau au chocolat facile à faire et 100 % fait maison !
Ingrédients :
4 œufs
150 g de sucre
250 g de mascarpone
200 g de chocolat
16 g ou 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
200 g de farine
1,5 sachets de levure (ou 16 g)
Du beurre pour le moule
50 g de beurre (pour le glaçage)
100 g de chocolat (pour le glaçage)
Préparation du Gâteau chocolat et mascarpone
Commencez par préchauffer votre four à 170°C, une étape essentielle pour assurer une cuisson homogène de votre gâteau au chocolat maison. Pendant que le four monte en température, faites fondre 200 g de chocolat noir au bain-marie. Cette méthode douce permet d’obtenir une texture lisse et brillante, idéale pour réussir votre dessert fondant au chocolat.
Dans un saladier, battez les 4 œufs entiers avec 150 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux. Cette étape est cruciale pour apporter de la légèreté à votre gâteau. Une fois la préparation aérée, incorporez le mascarpone, un ingrédient clé qui va donner toute son onctuosité à votre dessert. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et crémeuse.
Ajoutez ensuite progressivement 200 g de farine, 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré et 1,5 sachets de levure chimique (soit environ 16 g). Remuez bien pour éviter les grumeaux. Terminez cette préparation en intégrant le chocolat fondu encore tiède, pour enrichir la pâte d’une saveur chocolatée intense.
Beurrez généreusement un moule à gâteau, puis versez-y la pâte. Enfournez et faites cuire pendant 45 minutes. À la sortie du four, laissez tiédir quelques instants avant de démouler délicatement le gâteau et le laisser refroidir complètement sur une grille. Ce repos permet au gâteau de conserver sa texture moelleuse et de faciliter l’application du glaçage.
Pendant que le gâteau refroidit, préparez un glaçage au chocolat brillant : faites fondre 50 g de beurre avec 100 g de chocolat au bain-marie. Une fois le mélange bien lisse, retirez du feu et laissez reposer environ 10 minutes pour qu’il épaississe légèrement. Appliquez ensuite le glaçage sur le gâteau totalement refroidi pour un résultat visuellement irrésistible et délicieusement fondant.
Variantes gourmandes du gâteau chocolat et mascarpone
Pour personnaliser votre gâteau au chocolat maison, vous pouvez facilement adapter cette recette selon vos goûts ou les ingrédients disponibles. Pour un résultat encore plus fondant, ajoutez quelques pépites de chocolat noir ou au lait à la pâte avant cuisson. Elles fondront légèrement à l’intérieur, créant des poches de chocolat irrésistibles.
Envie d’une version plus fruitée ? Incorporez des framboises fraîches ou surgelées, ou des dés de poires dans la pâte pour une touche acidulée qui se marie à merveille avec le chocolat et le mascarpone. Pour un effet encore plus festif, parfumez votre gâteau avec une cuillère de rhum, de vanille ou une pincée de cannelle.
Enfin, pour les amateurs de croquant, parsemez le dessus du glaçage de noisettes concassées, d’amandes effilées ou même de copeaux de noix de coco. Ces petits ajouts simples transforment votre dessert en un véritable gâteau de fête à la fois gourmand et original.
Conseils pratiques pour réussir votre gâteau au chocolat mascarpone
Pour un gâteau moelleux et bien cuit, veillez à ne pas ouvrir le four pendant la cuisson, surtout durant les 30 premières minutes. Vous risqueriez de faire retomber la pâte. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir légèrement humide mais sans pâte crue.
Utilisez un mascarpone de bonne qualité, bien lisse et à température ambiante pour faciliter son incorporation. De même, faites tiédir le chocolat fondu avant de l’ajouter à la pâte : un chocolat trop chaud pourrait cuire les œufs prématurément et altérer la texture finale.
Enfin, pour un glaçage parfait, assurez-vous que le gâteau est entièrement refroidi avant d’y verser le chocolat fondu. Si vous appliquez le glaçage trop tôt, il risque de glisser ou de devenir trop liquide. Conservez votre gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver tout son moelleux et sa gourmandise jusqu’au lendemain… s’il en reste !
