Vous cherchez une recette de gâteau maison simple, rapide et pleine de saveurs ? Ne cherchez plus : ce gâteau aux figues fraîches moelleux est exactement ce qu’il vous faut. Avec sa texture fondante, ses morceaux de figues sucrées et sa pâte légère parfumée à la cannelle (facultatif), ce dessert de saison met en valeur les fruits frais tout en étant très facile à réaliser. Que vous soyez débutant ou amateur confirmé, cette recette sans prise de tête vous garantit un moment gourmand.
Les figues fraîches, riches en fibres et en antioxydants, apportent une douceur naturelle qui se marie parfaitement avec la cassonade, l’huile d’olive et le lait. Ce gâteau sans beurre est également plus léger que les recettes traditionnelles, tout en restant ultra moelleux. La farine à gâteau ou un simple mélange maison avec un peu de levure chimique assure une levée parfaite et un résultat digne des meilleures pâtisseries maison.
Idéal pour le goûter, le brunch ou même en dessert avec une boule de glace vanille, ce gâteau aux figues fraîches peut être personnalisé selon vos envies. Vous pouvez ajouter de la cannelle pour une note épicée, ou saupoudrer de sucre vanillé à la sortie du four pour une finition gourmande. C’est aussi une excellente manière de valoriser une belle récolte de figues ou d’utiliser des fruits bien mûrs.
Cette recette de gâteau rapide aux figues fraîches est prête en moins d’une heure, cuisson comprise. Il suffit de quelques ingrédients du placard, d’un saladier, et d’un moule à manqué pour préparer ce délice moelleux qui plaira à toute la famille. Parfaite en été comme à l’automne, cette douceur fruitée se savoure aussi bien tiède que froide, après un passage au réfrigérateur.
Alors, si vous avez des figues qui débordent de votre panier ou que votre figuier croule sous les fruits, n’hésitez plus : ce gâteau aux figues facile est la recette idéale pour régaler petits et grands. C’est un excellent moyen de cuisiner de saison tout en profitant d’un dessert sain, moelleux et irrésistible. À vos tabliers !
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes)
125 g de farine à gâteau (ou farine normale et 1/2 sachet de levure chimique ou du boulanger)
1 pincée de sel
100 g de cassonade
2 oeufs
25 g d’huile d’olive
50 g de lait
Cannelle (facultatif)
sucre glace ou sucre vanillé
500 g de figue fraîches.
Préparation Du Gâteau aux Figues Fraîches Moelleux
Commencez par préchauffer votre four à 185°C en mode chaleur tournante. Si votre four ne dispose pas de cette fonction, augmentez légèrement la température pour compenser. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un grand saladier, puis battez-les énergiquement. Ajoutez ensuite la cassonade progressivement tout en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.
Incorporez doucement la farine à gâteau (ou la farine classique mélangée à un demi-sachet de levure chimique), en remuant délicatement pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite le lait, l’huile d’olive et une pincée de sel. Pour plus de parfum, vous pouvez également intégrer une petite quantité de cannelle moulue. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, ni trop liquide ni trop épaisse.
Préparez un moule à manqué de 24 cm de diamètre : beurrez-le soigneusement puis farinez-le légèrement pour éviter que le gâteau ne colle. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface à l’aide d’une spatule. Lavez et séchez les figues fraîches, puis coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille. Disposez-les harmonieusement sur la pâte, côté peau contre le fond, pour qu’elles ne s’enfoncent pas à la cuisson.
Glissez le moule au four pour environ 30 minutes de cuisson. Surveillez bien la fin de cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche. Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le tiédir avant de le saupoudrer de sucre glace ou de sucre vanillé pour une touche finale sucrée et élégante.
Laissez complètement refroidir le gâteau avant de le placer au réfrigérateur. Il se dégustera bien frais, idéalement quelques heures plus tard, pour une texture encore plus fondante. Si votre figuier ou marché local vous offre une abondance de figues, cette recette est parfaite pour les sublimer. Une gourmandise de saison, simple et rapide, à savourer en toute occasion !
Variantes gourmandes:
Version aux amandes : Ajoutez 50 g de poudre d’amandes dans la pâte pour un gâteau encore plus moelleux et au goût délicat. Vous pouvez aussi parsemer le dessus de quelques amandes effilées avant cuisson.
Gâteau figues et miel : Remplacez une partie de la cassonade par 2 cuillères à soupe de miel liquide. Cela apporte une saveur douce et florale qui se marie parfaitement avec les figues fraîches.
Avec des noix ou noisettes : Incorporez une poignée de cerneaux de noix ou de noisettes concassées dans la pâte pour une texture croquante à chaque bouchée.
Version sans lactose : Utilisez du lait végétal (amande, avoine ou soja) et remplacez le beurre du moule par de l’huile neutre ou de la margarine végétale.
Déclinaison automnale : Pour une touche chaleureuse, ajoutez un peu de gingembre moulu ou de muscade avec la cannelle. Servez tiède avec une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Conseils pratiques:
Choisir de bonnes figues : Optez pour des figues bien mûres, charnues et sucrées. Si elles sont trop fermes, laissez-les mûrir quelques jours à température ambiante.
Disposer les figues correctement : Placez les figues peau vers le bas (côté chair vers le haut) pour qu’elles conservent leur belle forme et ne détrempent pas la pâte.
Contrôle de la cuisson : Si le dessus du gâteau colore trop vite, couvrez-le avec une feuille de papier aluminium à mi-cuisson.
Conservation : Ce gâteau se conserve très bien 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Il est même meilleur le lendemain !
Service : Servez-le nature ou accompagné d’un filet de miel, d’un coulis de fruits rouges ou d’un yaourt grec pour une touche fraîche et crémeuse.
