Envie d’un dessert moelleux et parfumé qui met en valeur les fruits de saison ? Ce gâteau aux figues et aux amandes est une recette simple, rapide et incroyablement savoureuse. Grâce à la douceur des figues surgelées et à la richesse de la poudre d’amande, ce gâteau fruité se distingue par sa texture fondante et son goût délicat. Idéal pour un goûter gourmand, un dessert en fin de repas ou une pause sucrée avec un thé, il plaira à toute la famille.
Cette recette de gâteau aux figues est parfaite pour utiliser des figues surgelées tout au long de l’année. Elle marie la richesse des amandes à la fraîcheur légèrement acidulée des figues, pour un résultat parfaitement équilibré. Et pour sublimer le tout, un sirop à l’orange et à la cannelle vient napper le gâteau après cuisson, apportant une touche fruitée et épicée irrésistible.
Facile à préparer avec des ingrédients du placard, ce gâteau moelleux aux figues conviendra aussi bien aux débutants qu’aux cuisiniers confirmés. Il ne nécessite aucun robot, se réalise en moins de 15 minutes de préparation, et cuit en une trentaine de minutes. Vous pouvez également le personnaliser selon vos envies : ajouter quelques éclats d’amandes effilées sur le dessus, ou intégrer des zestes d’orange dans la pâte.
Ce dessert à base de figues et d’amandes est non seulement délicieux, mais il a aussi tout pour séduire les amateurs de recettes maison et naturelles. Il peut être proposé pour les repas en famille, les goûters d’anniversaire ou même lors d’un brunch sucré. Grâce à sa belle tenue à la découpe et son parfum envoûtant, il s’invite facilement sur une table conviviale.
Que vous soyez à la recherche d’un gâteau aux figues moelleux, d’un dessert aux amandes fondant, ou d’une recette de gâteau facile avec fruits surgelés, cette préparation coche toutes les cases. N’attendez plus pour découvrir ce délicieux gâteau maison, nappé de sirop d’orange et parfumé à la cannelle… Un pur moment de gourmandise !
Ingrédients pour 4 personnes:
4 œufs
150 g de sucre glace
150 g d’amandes en poudre
100 g de farine
1/4 de sachet de levure
125 g de beurre fondu
200 g de figues surgelées
20 cl de jus d’orange
120 g de sucre en poudre
1 pincée de cannelle
Préparation du gâteau aux figues et aux amandes moelleux
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6), une étape essentielle pour assurer une cuisson uniforme de votre gâteau aux figues. Pendant ce temps, dans un grand saladier, cassez les œufs et fouettez-les vigoureusement avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Cette étape permet d’apporter du volume et de la légèreté à la pâte.
Ajoutez ensuite la poudre d’amandes, la farine tamisée et la levure chimique. Mélangez soigneusement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet, puis versez le beurre fondu tiédi. Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène et onctueuse. Ce mélange est la base du gâteau moelleux, riche en goût grâce aux amandes et parfaitement équilibré en texture.
Beurrez un moule carré ou rectangulaire de taille moyenne pour éviter que le gâteau n’accroche pendant la cuisson. Versez-y la préparation, puis répartissez uniformément les figues surgelées à la surface de la pâte. Ces fruits apporteront une touche sucrée et fondante irrésistible à votre dessert maison. Enfournez pour une cuisson de 20 à 30 minutes, selon la puissance de votre four. Le gâteau est prêt lorsqu’il est bien doré et que la lame d’un couteau en ressort propre.
Pendant que le gâteau cuit, réalisez un sirop parfumé qui sublimera les saveurs. Versez le jus d’orange dans une petite casserole, ajoutez le sucre en poudre et une pincée de cannelle. Portez à ébullition, puis laissez réduire à feu doux pendant 15 minutes. Le sirop doit épaissir légèrement tout en conservant une belle brillance et un parfum délicat. Laissez-le refroidir à température ambiante.
Servez le gâteau aux figues tiède ou à température ambiante, nappé de ce sirop à l’orange et à la cannelle pour un maximum de gourmandise. Ce dessert simple et rapide à préparer ravira vos convives avec son moelleux incomparable et ses arômes fruités. Parfait pour un goûter, un brunch ou un dessert raffiné aux notes automnales.
Bonne dégustation !!
Variantes gourmandes :
Figues fraîches ou séchées : Si vous disposez de figues fraîches en saison, vous pouvez les utiliser à la place des figues surgelées. Coupez-les simplement en deux ou en quartiers avant de les disposer sur la pâte. Pour une version hivernale, optez pour des figues sèches préalablement réhydratées dans un peu d’eau tiède ou de jus d’orange.
Aromatisé à la fleur d’oranger : Remplacez une partie du jus d’orange par de l’eau de fleur d’oranger pour un parfum oriental délicat qui se marie parfaitement avec les amandes.
Avec des éclats de fruits secs : Ajoutez des noix, des pistaches concassées ou des amandes effilées sur le dessus du gâteau avant cuisson pour apporter du croquant.
Version sans gluten : Remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou un mélange sans gluten pour une version plus digeste, adaptée aux intolérants.
Gâteau aux figues caramélisées : Faites revenir les figues dans un peu de beurre et de sucre avant de les disposer sur la pâte, pour une saveur encore plus intense et confite.
Conseils pratiques :
Utilisez des figues encore légèrement surgelées pour qu’elles gardent leur forme à la cuisson et n’humidifient pas trop la pâte.
Surveillez la cuisson : chaque four est différent, vérifiez la cuisson du gâteau dès 20 minutes avec la pointe d’un couteau. Elle doit ressortir propre.
Pour un résultat bien moelleux, ne faites pas trop cuire le gâteau : il doit rester légèrement humide au centre.
Préparez le sirop à l’avance pour qu’il ait le temps de refroidir et épaissir avant d’être versé sur le gâteau.
Démoulez le gâteau une fois tiède, cela évitera qu’il se casse et facilitera la présentation si vous le servez avec le sirop à côté ou directement nappé.
