Le gâteau aux courgettes invisible est une recette légère, rapide et incroyablement moelleuse, parfaite pour un repas équilibré ou un dîner sans prise de tête. Préparé en quelques minutes avec des ingrédients simples comme les courgettes, la ricotta et un peu de parmesan, ce plat séduit par sa texture fondante et sa saveur douce. Grâce à sa cuisson au four, il est sans friture, pauvre en matières grasses et riche en légumes frais, idéal pour toute la famille.
Ce gâteau salé aux courgettes se distingue par sa simplicité : quelques œufs, un peu de farine, un soupçon de romarin et le tour est joué ! Il est parfait pour une entrée végétarienne, un pique-nique sain, ou même un repas léger du soir accompagné d’une salade croquante. Sa texture “invisible” vient du fait que les tranches de courgettes se fondent littéralement dans la pâte, offrant un résultat ultra tendre et uniforme.
Côté nutrition, cette recette est un vrai atout pour ceux qui cherchent à manger équilibré sans renoncer à la gourmandise. Riche en fibres, pauvre en calories et source de protéines grâce à la ricotta et aux œufs, ce gâteau de courgettes au four combine saveur, légèreté et bien-être. En plus, il se prépare sans robot, sans friteuse et sans stress : un vrai allié du quotidien !
Vous pouvez personnaliser cette recette à volonté selon vos envies. Ajoutez des dés de fromage fondant pour plus de gourmandise, remplacez les courgettes par des poivrons, des carottes râpées ou même des pommes de terre fines pour créer votre propre version. Le tout se conserve parfaitement au réfrigérateur et se réchauffe en quelques minutes au four.
Que vous soyez amateur de cuisine rapide ou adepte du “fait maison”, ce gâteau invisible aux courgettes vous séduira par son goût authentique et sa facilité de préparation. C’est une recette healthy, économique et anti-gaspillage, parfaite pour profiter des légumes de saison tout en se régalant !
Difficulté : Très facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Portions : 6 personnes
Ingrédients :
100 g de farine 00 (ou amidon de maïs)
2 œufs
1 sachet de levure chimique pour préparations salées
250 g de courgettes
40 g d’oignon
200 g de ricotta
30 g de fromage Parmigiano Reggiano DOP
70 ml de lait
50 ml d’huile de tournesol
Romarin au goût
Comment préparer du gâteau aux courgettes invisible en 5 minutes au four
Préparation :
Commencez par préparer la base du gâteau salé. Dans un grand bol, déposez la ricotta bien égouttée et les œufs, puis fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Versez ensuite l’huile de tournesol et le lait pour assouplir la pâte, tout en continuant de bien mélanger. Cette étape est essentielle pour obtenir un gâteau aux courgettes moelleux et aérien, sans grumeaux.
Tamisez la farine et la levure chimique directement au-dessus du mélange, puis incorporez-les progressivement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet. Vous devez obtenir une pâte fluide, lisse et sans grumeaux, prête à accueillir les légumes. C’est cette base qui donnera toute sa légèreté et son fondant au gâteau invisible.
Lavez soigneusement les courgettes fraîches puis découpez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline pour qu’elles cuisent uniformément. Émincez finement l’oignon et ajoutez-le avec les courgettes dans la pâte. Mélangez délicatement pour bien enrober les légumes. Ajoutez ensuite le romarin frais haché pour parfumer la préparation d’une touche méditerranéenne.
Versez la pâte dans un moule rond de 24 cm de diamètre, tapissé de papier cuisson pour éviter qu’elle n’attache. Lissez la surface avec une spatule, puis enfournez dans un four préchauffé à 200°C. Laissez cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré, moelleux et légèrement croustillant sur les bords. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
Une fois le gâteau invisible aux courgettes bien cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le découper. Servez-le tiède ou froid, selon vos préférences. Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez un peu de fromage provola fondant ou mozzarella râpée à la préparation avant cuisson. Vous pouvez également remplacer les courgettes par des poivrons, des carottes ou même des pommes de terre pour varier les plaisirs. Conservez-le au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique — il restera moelleux et savoureux, parfait pour un repas léger ou un pique-nique healthy.
Variantes gourmandes :
Version fromagère fondante : Pour une texture encore plus gourmande, ajoutez 100 g de provola, de mozzarella râpée ou de fromage de chèvre frais à la préparation avant la cuisson. Le résultat sera plus crémeux et filant à cœur.
Gâteau de légumes variés : Remplacez une partie des courgettes par des poivrons rouges, des carottes râpées ou des tranches de pommes de terre pour varier les saveurs et les couleurs.
Touche méditerranéenne : Ajoutez quelques olives noires dénoyautées, des dés de tomates séchées ou un peu de basilic frais haché pour accentuer le côté ensoleillé de la recette.
Version sans lactose : Remplacez la ricotta par une alternative végétale et le lait par du lait d’amande ou de soja pour un gâteau léger et digeste.
Conseils pratiques :
Utilisez des courgettes jeunes et fermes, de préférence non pelées, pour préserver leur texture et leurs nutriments.
Pour une cuisson uniforme, veillez à trancher les courgettes très finement (idéalement à la mandoline).
Si vous souhaitez un gâteau encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche ou de yaourt nature dans la pâte.
Laissez tiédir le gâteau avant de le découper : cela facilitera le démoulage et préservera sa tenue.
Ce gâteau invisible aux courgettes peut être servi chaud en plat principal ou froid en entrée légère, accompagné d’une salade verte ou d’un coulis de tomate maison.
Pour conserver toute sa fraîcheur, placez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur : il se garde parfaitement 2 à 3 jours et reste délicieux même réchauffé au four quelques minutes.
