Redécouvrez le plaisir des desserts d’antan avec ce délicieux gâteau au yaourt et aux pommes de mamie. Une recette simple, authentique et réconfortante, qui embaume la maison d’un parfum irrésistible de pomme et de vanille. Ce gâteau familial séduit par sa texture fondante et son goût légèrement acidulé, idéal pour accompagner un café, un goûter ou un petit-déjeuner gourmand.
Préparé avec des ingrédients simples du quotidien – yaourt nature, œufs, sucre, farine et pommes fondantes – ce dessert incarne la cuisine maison traditionnelle qui plaît à toutes les générations. Le yaourt apporte une belle légèreté à la pâte, tandis que les pommes fraîches lui confèrent une humidité naturelle et un moelleux incomparable. La touche de cannelle et de zeste de citron vient sublimer l’ensemble avec des arômes subtils et raffinés.
Ce gâteau aux pommes facile et rapide ne nécessite ni robot sophistiqué ni techniques compliquées. Il suffit de quelques minutes de préparation et d’une cuisson douce pour obtenir un dessert parfait à chaque fois. C’est la recette idéale pour ceux qui souhaitent allier gourmandise, authenticité et gain de temps, tout en retrouvant le goût des gâteaux de grand-mère.
Parfait pour toutes les occasions, ce gâteau moelleux au yaourt et aux pommes se déguste tiède ou froid, nature ou accompagné d’une boule de glace à la vanille, d’un coulis de caramel ou d’un nuage de chantilly. Il conserve tout son moelleux pendant plusieurs jours, ce qui en fait une excellente option pour le petit-déjeuner ou les goûters de la semaine.
Que vous soyez amateur de recettes traditionnelles, de desserts maison faciles ou de pâtisserie économique, cette recette de gâteau de mamie aux pommes deviendra sans aucun doute un incontournable de votre cuisine. Essayez-la dès aujourd’hui et laissez-vous séduire par son parfum d’enfance et son moelleux irrésistible !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients:
2 œufs
1 pincée de sel
200 g farine
800 g à 1 kg de pommes
1 pincée de cannelle
1 pot de yaourt blanc
150 g de sucre granulé
1 sachet de levure vanille
Comment préparer le gâteau au yaourt et aux pommes
Préparation :
Commencez par préparer les pommes : épluchez-les soigneusement, retirez le cœur et les pépins, puis découpez-les en fines tranches. Déposez-les dans un saladier et arrosez-les immédiatement de jus de citron frais afin d’éviter qu’elles ne noircissent. Cette étape est essentielle pour conserver la belle couleur dorée du gâteau et préserver toute la fraîcheur des pommes.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (chaleur statique). Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange devienne bien mousseux et blanchisse. Cette étape permet d’obtenir une pâte aérienne et légère, parfaite pour un gâteau moelleux et fondant.
Ajoutez ensuite l’huile végétale, le yaourt nature, la cannelle et le zeste râpé d’un citron non traité. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une texture homogène. Le yaourt apporte ici une touche d’onctuosité et de douceur, tandis que la cannelle et le citron parfument délicatement la pâte d’arômes chauds et fruités, typiques des desserts maison traditionnels.
Incorporez progressivement la farine tamisée et la levure chimique vanillée tout en continuant de battre à vitesse moyenne. Veillez à ce que le mélange soit bien lisse, sans grumeaux. Ajoutez ensuite une bonne quantité de tranches de pomme à la pâte, tout en en réservant quelques-unes pour la décoration du dessus du gâteau. Cette générosité en pommes rendra votre gâteau incroyablement fondant et parfumé.
Beurrez et farinez un moule à gâteau d’environ 22 cm de diamètre, puis versez-y la préparation. Disposez harmonieusement les tranches de pommes restantes sur la surface, en formant une jolie rosace pour une présentation digne d’une recette de grand-mère. Enfournez pour 40 à 45 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent : s’il ressort sec, le gâteau est parfait. Laissez-le refroidir sur une grille avant de le démouler, puis saupoudrez-le généreusement de sucre glace pour une touche gourmande et visuellement irrésistible.
Ce gâteau moelleux au yaourt et aux pommes fait maison se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter. Il est apprécié pour sa texture légère, son goût fruité et son parfum d’enfance, faisant de lui un dessert traditionnel facile, économique et inratable, parfait pour toute la famille.
Variantes gourmandes :
Pour revisiter ce gâteau moelleux au yaourt et aux pommes de mamie, n’hésitez pas à y apporter votre touche personnelle. Vous pouvez remplacer une partie des pommes par des poires bien mûres ou ajouter quelques raisins secs trempés dans du rhum pour une version encore plus parfumée. Les amateurs de chocolat peuvent incorporer une poignée de pépites de chocolat noir dans la pâte avant cuisson pour un contraste fondant et croquant.
Si vous aimez les saveurs rustiques, remplacez une partie de la farine blanche par de la farine d’amande ou de la poudre de noisette — le résultat sera encore plus moelleux et délicatement parfumé. Enfin, pour une touche festive, parsemez le dessus de quelques amandes effilées ou d’un voile de cassonade caramélisée avant d’enfourner.
Conseils pratiques :
Pour garantir un gâteau bien moelleux et aérien, veillez à ne pas trop mélanger la pâte une fois la farine incorporée — un excès de travail risquerait de la rendre compacte. Choisissez des pommes fondantes et parfumées (type Golden, Chanteclerc ou Reine des Reinettes) qui conserveront leur moelleux à la cuisson. Si vous souhaitez un résultat encore plus gourmand, ajoutez une cuillère de crème fraîche ou une noisette de beurre fondu à la pâte avant d’enfourner.
Pensez également à laisser le gâteau refroidir complètement avant de le saupoudrer de sucre glace, pour éviter que celui-ci ne fonde. Enfin, conservez votre gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante : il restera aussi fondant et délicieux pendant plusieurs jours, parfait pour un petit-déjeuner ou un goûter maison.
