Le gâteau au yaourt au miel est un grand classique de la pâtisserie maison, apprécié pour sa simplicité, son moelleux incomparable et son goût délicatement sucré. Facile à préparer avec des ingrédients du quotidien, ce gâteau facile au yaourt est idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou en dessert. Grâce au miel, il offre une texture fondante et une saveur naturelle qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes.
Cette recette de gâteau au yaourt au miel maison ne nécessite pas de balance : le pot de yaourt sert de mesure, ce qui en fait un dessert rapide et économique. Que vous soyez débutant en pâtisserie ou habitué des recettes simples, ce gâteau moelleux au miel est inratable et toujours réussi. Il se prépare en quelques minutes et se cuit tranquillement au four, sans technique compliquée.
Parfait pour les familles, ce gâteau au yaourt facile et rapide peut être personnalisé selon vos envies : citron, pommes, amandes, chocolat… Le miel apporte une touche parfumée et permet de réduire la quantité de sucre raffiné, pour un dessert plus naturel et savoureux. C’est une excellente alternative aux gâteaux industriels, souvent trop sucrés et moins nutritifs.
Que ce soit pour accompagner un thé, un café ou pour remplir les boîtes à goûter des enfants, ce gâteau au miel ultra moelleux est une valeur sûre. Simple, économique et délicieux, il fait partie des recettes incontournables à garder sous la main pour régaler toute la famille à tout moment de la journée.
Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min
Temps total : 1 h 05
Pour : 4 personnes
Ingrédients:
3 pots de farine
2 œufs
1 pot de yaourt nature (servant de mesure)
½ pot de sucre en poudre
½ pot d’huile neutre
¾ de pot de miel
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
½ verre à liqueur de rhum (facultatif)
1 pincée de sel
Comment préparer le gâteau au yaourt au miel
Préparation:
Préchauffez le four à 160°C.
Dans un saladier, versez le yaourt, ajoutez le miel et le sucre, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène. Incorporez ensuite la farine tamisée, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez énergiquement pour éviter les grumeaux.
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Parfumez la pâte avec le sucre vanillé, versez le rhum si utilisé, puis l’huile. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et brillante.
Beurrez et farinez un moule à manqué, puis versez-y la préparation. Enfournez pour environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche. Laissez tiédir avant de démouler.
Variantes gourmandes:
Gâteau au yaourt miel & citron
Ajoute le zeste finement râpé d’un citron non traité et 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron. Cette version apporte une note fraîche et légère qui équilibre parfaitement la douceur du miel.
Gâteau miel & amandes ultra moelleux
Remplace ½ pot de farine par de la poudre d’amandes. Le gâteau sera plus fondant, avec une texture proche d’un cake aux amandes, parfait pour accompagner un café ou un thé.
Gâteau au yaourt miel & pommes fondantes
Incorpore 1 à 2 pommes coupées en petits dés ou en fines lamelles. Les morceaux de fruits rendent le gâteau encore plus moelleux et légèrement caramélisé à la cuisson.
Gâteau miel & chocolat gourmand
Ajoute 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré ou 80 g de pépites de chocolat pour une version plus dessert, idéale pour les amateurs de chocolat.
Gâteau au miel & fleur d’oranger
Remplace le rhum par 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger pour une saveur douce et orientale, très parfumée et parfaite pour le goûter.
Conseils pratiques:
Pour un gâteau au yaourt au miel encore plus moelleux, utilise de préférence un yaourt entier ou à la grecque.
Le miel a tendance à faire dorer rapidement le dessus du gâteau : si nécessaire, couvre-le d’une feuille de papier aluminium en fin de cuisson pour éviter qu’il ne brûle.
Laisse bien refroidir le gâteau avant de le démouler, il sera plus facile à manipuler et gardera une belle forme.
Pour un gâteau plus léger, tu peux remplacer la moitié de l’huile par du yaourt supplémentaire.
Ce gâteau se conserve très bien 2 à 3 jours à température ambiante, emballé dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique.
Il est encore meilleur le lendemain : les arômes du miel se développent davantage avec le repos.
