Envie d’un dessert léger, fruité et plein de douceur ? Ce gâteau au fromage blanc et cerises moelleux est une véritable pépite pour les amateurs de pâtisseries simples et savoureuses. Avec sa texture aérienne et son goût délicat, il constitue une excellente alternative aux gâteaux classiques, tout en mettant à l’honneur les cerises dans une version gourmande et rafraîchissante.
Parfait pour les goûters en famille, les pique-niques estivaux ou pour terminer un repas en légèreté, ce gâteau se prépare avec des ingrédients faciles à trouver : du fromage blanc, des œufs, de la farine, du sucre, un soupçon de vanille et bien sûr, de délicieuses cerises au sirop. Le fromage blanc apporte à la fois moelleux et fraîcheur, tandis que les cerises offrent une note fruitée irrésistible à chaque bouchée.
Cette recette de gâteau au fromage blanc aux cerises est non seulement facile à réaliser, mais aussi idéale pour ceux qui recherchent un dessert maison sans beurre. Léger en matières grasses, ce gâteau convient aussi bien aux gourmands soucieux de leur ligne qu’aux enfants. En le laissant reposer une nuit au frais, ses saveurs se développent davantage, pour un résultat encore plus fondant en bouche.
C’est aussi une excellente idée de recette de dessert aux fruits à proposer tout au long de l’année, car vous pouvez utiliser des cerises au sirop en bocal. Ce gâteau est ainsi adaptable, économique et toujours aussi délicieux, quelle que soit la saison. Il peut être servi nature ou accompagné d’un coulis de fruits rouges ou d’une boule de glace vanille pour un dessert plus sophistiqué.
Vous cherchez une recette rapide, facile et savoureuse pour régaler vos proches ? Testez ce gâteau au fromage blanc et cerises : succès garanti ! À la fois moelleux, fruité, léger et simple à préparer, il a tout pour devenir l’un de vos desserts favoris. N’attendez plus pour l’essayer et le savourer bien frais !
Ingrédients :
500 gr de fromage blanc
100 gr de farine
150 gr de sucre
3 œufs
1 c à soupe de vanille liquide
1 bocal de cerises au sirop dénoyautées (680 gr)
Préparation du gâteau au fromage blanc et cerises moelleux
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, ouvrez le bocal de cerises au sirop, égouttez-les soigneusement dans une passoire, puis réservez-les. Cette étape est essentielle pour éviter que le jus ne détrempe la pâte pendant la cuisson.
Dans un grand saladier, battez les œufs entiers avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique pendant environ 5 minutes. Le mélange doit devenir mousseux, clair et tripler de volume. Cette émulsion est la clé d’un gâteau au fromage blanc moelleux et léger.
Ajoutez ensuite la farine en pluie, tout en continuant à fouetter pour éviter la formation de grumeaux. Incorporez le fromage blanc progressivement, toujours en mélangeant, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et onctueuse. Terminez en ajoutant la vanille liquide, qui parfumera délicatement votre dessert.
Chemisez un moule rond de 22 cm de diamètre avec du papier sulfurisé (ou beurrez-le légèrement), puis versez-y la préparation. Disposez les cerises égouttées de manière harmonieuse sur toute la surface de la pâte. Pour un rendu encore plus gourmand, vous pouvez enfoncer légèrement certaines cerises dans la pâte afin qu’elles restent bien en place à la cuisson.
Enfournez votre gâteau aux cerises et fromage blanc pour environ 35 à 40 minutes. Il doit être bien doré et légèrement tremblotant au centre. Laissez-le tiédir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur. Ce gâteau se déguste idéalement bien frais, après une nuit de repos, ce qui renforce son moelleux et sublime les saveurs.
Variantes gourmandes:
Avec d’autres fruits : Vous pouvez remplacer les cerises par des fruits rouges (framboises, myrtilles, groseilles), des abricots, des pêches en conserve ou même des dés de poires fraîches. Cette base légère au fromage blanc se marie à merveille avec de nombreux fruits.
Version sans gluten : Remplacez la farine classique par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs. Vous obtiendrez un gâteau au fromage blanc sans gluten, tout aussi moelleux.
Gâteau au fromage blanc sans sucre raffiné : Pour une version plus saine, vous pouvez substituer le sucre blanc par du miel, du sirop d’agave ou du sucre de coco.
Touche croquante : Ajoutez une poignée d’amandes effilées ou de pistaches concassées sur le dessus du gâteau avant la cuisson pour une texture croquante et une jolie finition.
Avec un fond de pâte sablée : Pour une version plus sophistiquée, vous pouvez étaler une fine pâte sablée dans le moule avant d’y verser la préparation. Cela donnera un aspect de tarte au fromage blanc très gourmand.
Conseils pratiques:
Égoutter les cerises : Prenez le temps d’égoutter correctement les cerises au sirop pour éviter que le gâteau ne rende trop d’humidité pendant la cuisson.
Moule recommandé : Utilisez de préférence un moule à charnière de 22 cm, chemisé de papier sulfurisé, pour un démoulage facile et une belle présentation.
Temps de repos : Ce gâteau gagne en goût et en texture après une nuit passée au réfrigérateur. Il sera plus ferme, plus fondant et encore plus savoureux.
Cuisson contrôlée : Surveillez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau. Elle doit ressortir propre mais légèrement humide.
Conservation : Ce gâteau se conserve très bien au frais pendant 2 à 3 jours. Idéal pour le préparer à l’avance pour un dessert ou un goûter en famille.
