Vous cherchez une recette de dessert rapide, facile et pleine de fraîcheur ? Ce gâteau au citron crémeux express est exactement ce qu’il vous faut ! Parfait pour les amateurs de douceurs acidulées, ce gâteau se prépare en un clin d’œil avec des ingrédients simples que l’on a souvent sous la main. Une base feuilletée croustillante, une crème citronnée fondante et une texture légère : c’est le dessert idéal à préparer en urgence pour un goûter, un brunch ou une fin de repas tout en légèreté.
Cette recette rapide au citron est non seulement facile à réaliser, mais elle est également très économique. En seulement 5 minutes de préparation, vous obtenez un dessert fait maison digne des meilleures pâtisseries. Grâce à l’association du mascarpone et du yaourt grec, le gâteau est incroyablement onctueux et moelleux. Le jus de citron frais et le zeste apportent cette note acidulée typique que l’on aime tant dans les gâteaux au citron.
Ce cake crémeux au citron ne nécessite ni batteur électrique ni longues heures en cuisine. C’est la recette parfaite pour les personnes pressées qui veulent quand même se faire plaisir ou régaler leur entourage. La pâte feuilletée en base remplace la pâte sablée ou brisée classique, ce qui donne un résultat croustillant sans effort supplémentaire. Vous obtiendrez un gâteau bien doré, au parfum envoûtant, qui se tient parfaitement à la découpe.
Parfaitement adapté aux débutants en pâtisserie, ce gâteau au citron facile et rapide s’intègre aussi très bien dans une routine de cuisine du quotidien. Il est tout aussi savoureux chaud que froid, et peut être accompagné d’un thé, d’un café ou même d’un peu de crème fouettée. En bonus, il se conserve bien au réfrigérateur, ce qui en fait un dessert pratique à l’avance pour les repas de famille ou les invités surprises.
Si vous êtes à la recherche d’une recette express au citron, d’un gâteau facile au mascarpone, ou d’un dessert qui allie fraîcheur et simplicité, ne cherchez plus. Ce gâteau crémeux au citron, prêt en 5 minutes, coche toutes les cases : rapidité, goût, texture, et surtout… gourmandise. Une recette qui fera fondre tous les amateurs de douceurs citronnées !
Ingrédients :
350 g de mascarpone
2 œufs
100 g de sucre
Jus d’un demi-citron
Zeste de citron râpé (de préférence bio)
40 g de maïzena
1 pincée de sel
1 rouleau de pâte feuilletée (ronde)
150 g de yaourt grec
Préparation du gâteau au citron crémeux express, prêt en 5 minutes !
Commencez par dérouler votre pâte feuilletée prête à l’emploi et placez-la soigneusement dans un moule à tarte rond de 20 cm de diamètre, en veillant à bien épouser les bords. Piquez légèrement le fond à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson. Ce fond croustillant servira de base parfaite à votre gâteau crémeux au citron.
Dans un grand saladier, versez le mascarpone et le yaourt grec, puis ajoutez le sucre en poudre, le jus de citron frais, le zeste de citron râpé (idéalement d’un citron bio), les œufs entiers, une pincée de sel, ainsi que la maïzena. Mélangez l’ensemble avec un fouet manuel ou électrique jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Cette préparation constitue la garniture fondante et légèrement acidulée de votre dessert au citron rapide.
Versez délicatement ce mélange onctueux sur la pâte feuilletée dans le moule. Répartissez la crème de manière uniforme à l’aide d’une spatule. Enfournez ensuite dans un four préchauffé à 170°C (chaleur tournante de préférence), et laissez cuire pendant 50 à 55 minutes, jusqu’à ce que la surface du gâteau soit bien dorée et légèrement tremblotante au centre.
Une fois la cuisson terminée, éteignez le four et laissez le gâteau au citron crémeux à l’intérieur, porte entrouverte, pendant 10 à 15 minutes. Cette étape permet à la crème de se raffermir doucement tout en gardant sa texture ultra fondante. Ce petit repos donne également au gâteau express maison un aspect lisse et professionnel.
Avant de servir, saupoudrez généreusement de sucre glace pour ajouter une note sucrée et décorative. Ce cake au citron express est délicieux tiède, mais il peut aussi se déguster froid, après un passage au réfrigérateur. Idéal pour un dessert de dernière minute, un goûter gourmand ou une pause sucrée pleine de fraîcheur.
Régalez-vous !
Variantes gourmandes :
Gâteau au citron et fruits rouges : ajoutez une poignée de framboises ou de myrtilles fraîches dans la crème avant la cuisson. L’acidité des fruits se marie à merveille avec la douceur du mascarpone et du citron.
Version sans pâte : pour un gâteau au citron sans pâte feuilletée, versez simplement la crème dans un moule beurré ou tapissé de papier cuisson. Vous obtiendrez une texture proche du flan, fondante et légère.
Saveur citron-pavot : incorporez une cuillère à soupe de graines de pavot dans la préparation pour un résultat plus original, à la manière des fameux muffins au citron et pavot.
Gâteau au citron et coco : remplacez 50 g de yaourt grec par du lait de coco et ajoutez 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée. Un parfum exotique irrésistible pour revisiter ce dessert rapide au citron.
Tarte crémeuse citron-orange : ajoutez le zeste d’une demi-orange et remplacez une partie du jus de citron par du jus d’orange pour une version plus douce, parfaite pour les enfants.
Conseils pratiques :
Choisissez des citrons bio pour pouvoir utiliser leur zeste en toute sécurité. Le zeste est essentiel pour renforcer l’arôme naturel du citron.
Utilisez une pâte feuilletée bien froide : elle se tiendra mieux à la cuisson et formera une base plus croustillante. Vous pouvez la piquer et la précuire 5 minutes pour éviter qu’elle ne détrempe.
Surveillez la cuisson : le gâteau est prêt quand la crème est légèrement dorée sur les bords et encore légèrement tremblotante au centre. Elle va se raffermir en refroidissant.
Laissez refroidir avant de découper : pour obtenir de belles parts nettes, laissez le cake citron mascarpone reposer à température ambiante puis au réfrigérateur au moins 1 heure.
Conservation : ce gâteau se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il se déguste aussi bien froid que légèrement réchauffé quelques secondes au micro-ondes.
