La frittata pommes de terre jambon est une recette simple, nourrissante et idéale pour un repas express en semaine. Ce plat d’origine italienne revisité à la française combine la tendresse des pommes de terre, la saveur fumée du jambon et le moelleux des œufs pour un résultat à la fois gourmand et équilibré. En version chaude ou froide, cette frittata se déguste aussi bien au déjeuner qu’en pique-nique ou au dîner avec une salade verte.
Parfaite pour les familles pressées, cette recette de frittata maison se prépare avec des ingrédients du quotidien : œufs, crème, pommes de terre, oignon, ail et jambon. L’ajout de fromage râpé apporte une touche fondante et irrésistible qui plaît aux petits comme aux grands. Facile à préparer, elle ne demande que peu d’ustensiles et peut se cuisiner à l’avance pour un gain de temps précieux.
En plus de sa simplicité, cette frittata au four est une excellente idée pour recycler des restes de pommes de terre cuites ou de jambon. C’est une alternative antigaspi, économique et sans compromis sur le goût. Elle peut également être personnalisée avec des légumes de saison comme des poivrons, des courgettes ou des épinards pour varier les plaisirs tout en mangeant sainement.
Riche en protéines et en fibres, ce plat complet est idéal pour maintenir une alimentation équilibrée. Les œufs apportent une belle source d’énergie, tandis que les pommes de terre rassasient durablement. Grâce à sa cuisson au four, la frittata jambon pommes de terre reste légère, sans matières grasses excessives.
Que vous soyez amateur de cuisine rapide ou adepte des plats faits maison, cette recette de frittata est un incontournable. Facile à adapter selon vos envies et les ingrédients du frigo, elle constitue une base parfaite pour des repas variés, conviviaux et savoureux. Découvrez dès maintenant comment préparer cette frittata aux pommes de terre et jambon, et régalez-vous !
Difficulté : Facile
Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min
Temps Total : 1 h 05 min
Ingrédients / pour 4 personnes
6 œufs
4 pommes de terre
300 g de dés de jambon
20 cl de crème
1 oignon
1 gousse d’ail
50 g de fromage
30 g de beurre
sel, poivre
Préparation de la frittata pommes de terre jambon
Commencez par faire cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Pendant ce temps, épluchez la gousse d’ail et l’oignon, puis hachez-les finement. Faites-les revenir doucement dans une poêle chaude avec une noix de beurre jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et bien fondants, afin d’en libérer tous les arômes.
Préchauffez ensuite votre four à 180°C (thermostat 6), une étape essentielle pour une cuisson homogène. Beurrez généreusement un moule à manqué pour éviter que la frittata n’accroche. Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les, laissez-les tiédir, puis épluchez-les. Coupez-les en petits dés réguliers pour une cuisson parfaite et une texture fondante.
Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les avec la crème liquide jusqu’à obtenir un mélange lisse. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre selon votre goût. Incorporez ensuite les oignons et l’ail revenus, les dés de jambon ainsi que les morceaux de pommes de terre. Mélangez délicatement afin de bien répartir tous les ingrédients dans la préparation.
Versez le tout dans le moule beurré. Saupoudrez la surface de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère selon vos préférences) pour obtenir une belle croûte gratinée et fondante. Enfournez pour environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la frittata soit bien dorée et que le centre soit pris. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
Une fois cuite, sortez votre frittata du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de démouler et de servir. Elle peut se déguster chaude, tiède ou même froide selon vos envies. Accompagnée d’une salade verte croquante, cette frittata maison au jambon et pommes de terre constitue un repas complet, facile et savoureux. N’hésitez pas à laisser votre avis sur cette recette familiale rapide et économique !
Variantes gourmandes:
La frittata aux pommes de terre et jambon peut être déclinée de nombreuses façons selon les goûts et les ingrédients disponibles dans votre cuisine. Pour une version plus végétarienne, remplacez les dés de jambon par des courgettes, des épinards ou des champignons poêlés. Vous pouvez également ajouter des tomates cerises coupées en deux pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Si vous aimez les saveurs plus relevées, ajoutez une pincée de paprika, de muscade ou même du curry doux à votre appareil à œufs. Côté fromages, laissez libre cours à votre créativité : parmesan râpé, mozzarella fondante, chèvre frais ou roquefort viendront sublimer cette frittata maison.
Pour une frittata plus nourrissante, incorporez des restes de poulet rôti, des lardons grillés ou même du chorizo en petits dés. Vous pouvez également jouer sur les textures en ajoutant une poignée de petits pois ou de maïs croquant. Cette recette anti-gaspillage est idéale pour valoriser les restes de votre frigo tout en régalant la famille !
Conseils pratiques:
Pour une cuisson homogène, veillez à couper les pommes de terre en dés de taille similaire. Si vous manquez de temps, utilisez des pommes de terre déjà cuites ou précuites à la vapeur, disponibles en grandes surfaces. Cela réduira votre temps de préparation sans nuire au goût.
Pensez à bien beurrer le moule ou à le chemiser avec du papier cuisson pour un démoulage facile. Pour vérifier la cuisson de votre frittata au four, enfoncez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre et sèche. Laissez tiédir quelques minutes avant de couper pour éviter qu’elle ne se casse.
Enfin, sachez que cette frittata se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 jours. Vous pouvez la déguster froide en lunchbox, ou la réchauffer doucement au four ou à la poêle. C’est une recette facile et économique qui s’adapte à toutes les situations du quotidien !
