Vous cherchez une recette légère, facile à préparer et parfaite pour un repas du soir ? Le flan de courgettes au jambon de poulet est une excellente option, à la fois saine et savoureuse. Ce plat familial se déguste aussi bien chaud que froid, et convient aussi bien pour un déjeuner rapide qu’un dîner léger. Grâce à sa texture fondante et son goût délicat, il ravira les petits comme les grands.
Composé principalement de courgettes râpées, de jambon de poulet et de fromage râpé, ce flan salé est riche en protéines et en fibres. Il constitue une alternative idéale aux quiches ou tartes salées, sans pâte ni excès de matière grasse. La combinaison des œufs, de la crème et des légumes permet d’obtenir une texture moelleuse et aérée, parfaite pour un repas équilibré.
La préparation de ce flan aux courgettes et jambon est très simple et rapide. En moins de 10 minutes, les ingrédients sont prêts et la cuisson au four ne nécessite aucune surveillance particulière. Ce plat est aussi un bon moyen d’utiliser des restes de jambon ou des courgettes en fin de semaine, pour éviter le gaspillage alimentaire. Il peut également être réalisé à l’avance et réchauffé sans perdre en saveur.
Côté assaisonnement, une pointe d’ail, un peu de muscade, du sel et du poivre suffisent à rehausser les saveurs naturelles des ingrédients. Le fromage râpé apporte une touche gratinée irrésistible, que vous pouvez adapter selon vos préférences : emmental, comté, parmesan ou même mozzarella pour plus de douceur. Ce flan peut aussi être agrémenté d’herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette pour encore plus de fraîcheur.
Idéal pour un repas express ou pour emporter en lunch box, le flan de courgettes au jambon de poulet est une recette incontournable à avoir sous la main. Peu calorique, économique et personnalisable, il convient à toutes les occasions. N’attendez plus pour découvrir cette recette rapide, savoureuse et parfaite pour une cuisine du quotidien équilibrée !
Préparation: 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Temps total: 40 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients:
3 œufs
2 courgettes moyennes
150 g de jambon de poulet
20 cl de crème liquide
100 g de fromage râpé (emmental, comté, parmesan)
1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre, noix de muscade
Préparation du flan de courgettes au jambon de poulet
Commencez par laver soigneusement les courgettes, puis râpez-les finement à l’aide d’une râpe à gros trous. Pour éviter que le flan ne rende trop d’eau à la cuisson, pressez les courgettes râpées dans un torchon propre ou à l’aide d’une passoire fine afin d’éliminer l’excédent d’humidité. Cette étape est essentielle pour garantir une texture ferme et fondante à votre flan salé.
Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive, puis ajoutez l’ail finement haché. Faites revenir quelques secondes pour qu’il libère ses arômes, puis incorporez les courgettes râpées. Faites-les revenir à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement asséchées. Retirez du feu et laissez tiédir.
Dans un grand saladier, cassez les œufs entiers et fouettez-les avec la crème liquide. Ajoutez une pincée de sel, du poivre selon votre goût et une pointe de noix de muscade râpée pour une touche aromatique. Incorporez ensuite le fromage râpé (emmental, comté ou parmesan) à cette préparation. Mélangez bien pour obtenir un appareil homogène.
Ajoutez les courgettes poêlées à l’appareil, puis le jambon de poulet découpé en petits morceaux ou en lanières. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients. Versez la préparation dans un moule à gratin ou un moule à cake préalablement beurré ou huilé. Lissez la surface à l’aide d’une spatule.
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur traditionnelle). Enfournez le flan pour environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré sur le dessus et ferme au toucher. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre. Servez chaud, tiède ou froid, accompagné d’une salade verte pour un repas léger et équilibré.
Variantes gourmandes :
Pour une version encore plus savoureuse de ce flan salé aux courgettes, vous pouvez remplacer le jambon de poulet par des dés de jambon fumé, du bacon grillé ou même du blanc de dinde rôti. Si vous aimez les saveurs plus relevées, ajoutez une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne ou quelques feuilles de basilic frais ciselées dans la préparation.
Les amateurs de fromage pourront varier les plaisirs en utilisant du chèvre frais, du bleu ou de la mozzarella râpée, pour un résultat encore plus fondant et parfumé. Pour un plat végétarien, il suffit de retirer le jambon et de l’enrichir avec des dés de tomates séchées, des poivrons grillés ou encore des olives noires.
Vous pouvez aussi réaliser ce flan dans des moules individuels pour un apéritif dînatoire ou un brunch. Accompagnez-le de coulis de tomates maison ou d’un pesto pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Conseils pratiques :
Pour un flan de courgettes bien ferme, ne négligez pas l’étape d’égouttage des courgettes râpées. Plus elles seront sèches, meilleure sera la tenue du flan à la cuisson. Vous pouvez également les faire sauter plus longtemps pour évacuer davantage d’humidité.
Utilisez un fromage râpé de qualité, type comté affiné ou emmental grand cru, afin d’intensifier le goût du flan. Si vous souhaitez une cuisson encore plus homogène, préférez un moule en silicone ou en céramique, que vous aurez pris soin de bien graisser pour éviter que le flan ne colle.
Enfin, ce flan se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il peut être dégusté froid ou réchauffé quelques minutes au four ou au micro-ondes. C’est une recette parfaite pour les repas à emporter, les pique-niques ou les lunchs de la semaine.
