Les filets de poulet au paprika sont une recette à la fois simple et raffinée, parfaite pour un repas du quotidien ou un dîner plus élégant. Avec leur sauce onctueuse et légèrement relevée, ces filets tendres et dorés séduisent par leur équilibre entre douceur et intensité. En seulement 30 minutes de préparation et cuisson, vous obtenez un plat complet, parfumé et réconfortant. Le paprika, épice emblématique de la cuisine hongroise et méditerranéenne, apporte ici une note chaleureuse et légèrement fumée qui sublime la chair délicate du poulet.
Ce plat au poulet et à la crème est une alternative savoureuse aux recettes classiques. Le secret réside dans la marinade au thym, laurier et paprika, qui imprègne la viande de parfums profonds avant une cuisson rapide à la poêle. La sauce au vin blanc et à la crème fraîche vient ensuite enrober le tout pour une texture onctueuse et un goût fondant. C’est une recette simple mais pleine de saveurs, idéale pour les amateurs de cuisine maison rapide et gourmande.
Les filets de poulet au paprika se dégustent aussi bien avec des pâtes fraîches, du riz basmati, ou encore une purée de pommes de terre pour un repas complet et équilibré. Leur sauce crémeuse légèrement relevée séduit aussi les enfants, tout en restant assez subtile pour plaire aux palais les plus délicats. Un plat familial, généreux et convivial, parfait pour toutes les saisons.
Cette recette met en valeur le poulet fermier, une viande tendre et juteuse, qui se marie parfaitement avec les arômes du paprika doux. Le vin blanc apporte une touche d’acidité équilibrée par la crème, tandis que le thym et le laurier rappellent les parfums de la cuisine traditionnelle française. C’est un plat complet, riche en goût mais d’une préparation rapide et accessible à tous.
En somme, les filets de poulet au paprika faciles à faire sont une recette incontournable pour tous les amoureux de plats mijotés express. Avec leur sauce veloutée, leur viande tendre et leurs arômes d’épices, ils apportent chaleur et convivialité à la table. Une idée de repas simple, équilibrée et irrésistiblement parfumée, parfaite pour un dîner gourmand en semaine ou un déjeuner dominical.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
4 Filets de poulet fermier de 150 gr chacun environ
2 Branches de thym
Une feuille de laurier
Huile d olive
8 Cl de vin banc sec
Une pincée de sucre roux
2 Cas de paprika
15 Cl de crème fraîche
Sel
Poivre du moulin
Comment préparer du Filets de poulet au paprika facile à faire
Préparation:
Commencez par préparer la marinade pour vos filets de poulet au paprika. Dans une assiette creuse, déposez les filets de poulet fermiers et arrosez-les de 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez ensuite le thym émietté, une feuille de laurier froissée, une pincée de sucre roux pour équilibrer les saveurs, et bien sûr le paprika, qui donnera à la viande sa belle couleur dorée et son parfum légèrement fumé. Assaisonnez avec du sel et du poivre du moulin, puis mélangez bien pour que chaque morceau soit enrobé. Couvrez le tout d’un film alimentaire et placez la préparation au réfrigérateur pendant 2 heures. Cette étape permet à la viande de s’imprégner des arômes pour un goût plus intense et savoureux.
Après la marinade, chauffez une grande poêle antiadhésive à feu vif. Versez un filet d’huile d’olive si nécessaire, puis saisissez les filets de poulet des deux côtés pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Cette cuisson rapide permet de caraméliser les sucs et de conserver tout le moelleux du poulet. Une fois bien colorés, retirez les filets de la poêle et réservez-les sur une assiette, en les maintenant au chaud à couvert.
Dans la même poêle encore chaude, déglacez les sucs de cuisson avec le vin blanc sec. Grattez bien le fond à l’aide d’une spatule en bois pour récupérer toutes les saveurs. Laissez réduire légèrement à feu moyen pendant 2 à 3 minutes : le vin va concentrer les arômes et créer la base de votre sauce. Cette étape est essentielle pour obtenir une sauce au paprika parfumée et onctueuse, typique des plats de volaille mijotés.
Lorsque le vin a réduit, ajoutez la crème fraîche dans la poêle. Mélangez doucement pour obtenir une texture lisse et homogène. Replacez ensuite les filets de poulet dorés dans la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Le poulet va ainsi s’imprégner de la sauce crémeuse et des arômes du paprika, tout en restant tendre et juteux. Vérifiez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire avec un peu de sel et de poivre.
Pour terminer, disposez les filets de poulet au paprika sur un plat de service. Nappez-les généreusement de sauce et décorez avec quelques pluches de persil plat frais pour une touche de couleur et de fraîcheur. Servez aussitôt, accompagnés de riz basmati, de tagliatelles fraîches ou de pommes de terre sautées. Ce plat, à la fois simple, parfumé et raffiné, séduira tous les amateurs de recettes de poulet à la crème et de cuisine maison savoureuse.
Variantes gourmandes :
Version au paprika fumé et miel : pour une touche sucrée-salée irrésistible, ajoutez une cuillère à café de miel liquide et remplacez le paprika doux par du paprika fumé espagnol. Cette combinaison donne une sauce caramélisée et parfumée, idéale pour accompagner du riz ou du quinoa.
Poulet au paprika et champignons : incorporez 200 g de champignons de Paris émincés à la poêle après avoir saisi les filets. Laissez-les revenir avant d’ajouter la crème fraîche — ils absorberont la sauce et apporteront un goût boisé très savoureux.
Version au lait de coco : remplacez la crème fraîche par 150 ml de lait de coco pour une sauce plus légère et exotique. Le paprika se marie à merveille avec la douceur du lait de coco et une pointe de curry.
Poulet au paprika et tomates : ajoutez 100 g de tomates concassées ou un peu de concentré de tomate dans la sauce pour un goût plus méditerranéen. Cela rend le plat légèrement acidulé et coloré.
Version épicée : pour les amateurs de sensations fortes, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de chili doux en plus du paprika. Cela donnera plus de caractère à votre poulet à la crème sans dénaturer les saveurs principales.
Conseils pratiques :
Marinade réussie : plus la marinade repose longtemps, plus le poulet sera tendre et parfumé. Idéalement, laissez-le mariner au minimum 2 heures, voire toute une nuit au réfrigérateur pour un goût encore plus intense.
Cuisson parfaite : ne prolongez pas trop la cuisson des filets pour éviter qu’ils ne deviennent secs. Le secret d’un poulet tendre et juteux est une cuisson rapide à feu vif, suivie d’une finition douce dans la sauce.
Vin blanc : choisissez un vin sec et fruité comme un Chardonnay ou un Sauvignon blanc. Il doit sublimer le plat sans le dominer.
Épaissir la sauce : si la sauce est trop liquide, laissez-la réduire à feu doux quelques minutes supplémentaires, ou ajoutez une cuillère de maïzena diluée dans un peu d’eau froide pour obtenir une texture nappante.
Accompagnements : ce plat s’accorde parfaitement avec du riz basmati, des pâtes fraîches, de la purée de pommes de terre maison ou même des haricots verts vapeur pour une version plus légère.
Astuce du chef : juste avant de servir, ajoutez une noisette de beurre dans la sauce pour lui donner une brillance et une richesse supplémentaire. Parsemez le plat de paprika en poudre et de persil frais ciselé pour une présentation digne d’un restaurant.
