Qui n’a jamais rêvé de connaître la véritable recette du Nutella maison, celle qui allie la douceur du chocolat, le parfum irrésistible de la noisette et la texture onctueuse d’une pâte à tartiner parfaite ? Aujourd’hui, découvrez enfin la recette secrète du Nutella fait maison, simple à réaliser et bien plus saine que la version industrielle. Sans huile de palme et avec des ingrédients naturels, cette pâte onctueuse séduira les petits comme les grands gourmands.
Préparer son Nutella maison permet non seulement de contrôler la qualité des ingrédients, mais aussi de retrouver le goût authentique du chocolat et des noisettes grillées. En quelques étapes faciles, vous obtiendrez une pâte lisse, brillante et fondante, idéale pour tartiner vos crêpes, vos gaufres ou tout simplement pour accompagner une tranche de pain grillé. Le secret de cette texture parfaite réside dans le mélange subtil du cacao, du lait concentré sucré et du sirop de glucose, qui donne au résultat final une onctuosité incomparable.
Cette pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes se prépare en moins d’une heure avec des produits accessibles : du chocolat au lait de qualité, des noisettes torréfiées et un soupçon de vanille pour la touche gourmande. Le résultat ? Une pâte riche, douce et fondante, sans grumeaux, qui n’a rien à envier à la célèbre marque italienne. Vous pouvez même ajuster la texture selon votre goût, plus épaisse ou plus fluide, en jouant sur la quantité d’eau.
Ce Nutella maison facile est également une excellente idée cadeau : versé dans un joli pot en verre, il fera sensation auprès de vos proches. C’est une alternative naturelle et savoureuse, parfaite pour le petit-déjeuner, le goûter ou même pour garnir vos pâtisseries maison comme des brioches, des roulés ou des biscuits sablés.
En suivant cette recette artisanale de pâte à tartiner, vous obtiendrez un Nutella maison crémeux, au goût intense de noisette et de cacao, sans additifs ni conservateurs. Un pur plaisir fait main, à la fois économique et délicieux, qui transformera vos pauses gourmandes en un moment de douceur irrésistible. Préparez-vous à dire adieu au pot du commerce — celui-ci deviendra votre nouveau péché mignon !
Ingrédients:
Pour un gros pot de 500gr:
140gr de choco au lait (Barry) vous pouvez remplacer par de la Prâlinoise en tablette
2 càs rase de cacao non sucré 64%(Barry )
100gr de noisettes entières non émondées
250gr de lait concentré sucré ( 100gr sucre de canne+100gr de lait entier en poudre+80gr d’eau —> 10sec/vit6 puis 20mins sans gobelet 90°/vit3 )
10gr de vanille liquide
environ 50gr d’eau voir +
40gr de sirop de glucose
80gr d’huile neutre
Comment préparer enfin La Recette Secrète du Nutella à Faire Maison
Préparation :
Commencez par préparer la base de noisettes : placez les noisettes entières dans le bol de votre mixeur et mixez à puissance maximale pendant 1 minute pour obtenir une poudre fine. Faites ensuite torréfier cette poudre de noisettes à la poêle, sans la faire brunir, simplement jusqu’à ce qu’un délicieux parfum se dégage. Cette étape est essentielle pour révéler tout l’arôme naturel des noisettes, base du goût unique de votre Nutella maison. Réservez la poudre obtenue.
Préparez ensuite le lait concentré sucré maison, une alternative plus naturelle et savoureuse à la version industrielle. Si vous utilisez un robot cuiseur (type Thermomix), chauffez le mélange pendant environ 20 minutes à 90°C, vitesse 3, sans le gobelet. Ce lait concentré apporte la texture crémeuse et la douceur caractéristique de la pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes.
Une fois cette préparation terminée, ajoutez le sirop de glucose et le chocolat au lait fondu dans le bol. Mélangez pendant 30 secondes à vitesse moyenne pour obtenir une base lisse et homogène. Incorporez ensuite l’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin) ainsi que la vanille liquide, et mixez à nouveau pendant 30 secondes. Cette combinaison garantit la brillance et la souplesse de votre pâte à tartiner.
Ajoutez maintenant la poudre de noisettes torréfiées et le cacao non sucré. Mixez pendant 1 minute pour bien intégrer les poudres et développer la richesse du goût chocolat-noisette. Enfin, versez progressivement l’eau tiède tout en continuant de mixer, jusqu’à obtenir la texture parfaite : la pâte doit être fluide, légèrement liquide, et s’écouler lentement d’une cuillère. Il est possible que vous deviez ajuster la quantité d’eau selon la consistance désirée.
Pour finir, mixez à pleine puissance pendant 2 minutes afin d’obtenir une pâte ultra-lisse et homogène, sans le moindre grain. En refroidissant, le mélange épaissira légèrement, et le sirop de glucose jouera son rôle de stabilisateur pour maintenir la texture onctueuse. Vous obtiendrez ainsi un Nutella fait maison onctueux, brillant et fondant, digne des meilleures pâtes à tartiner du commerce — mais 100 % naturel, sans huile de palme ni additifs. Conservez-le dans un bocal hermétique à température ambiante et savourez-le sur du pain, des crêpes ou directement à la cuillère !
Variantes gourmandes :
Version noir intense : pour les amateurs de chocolat corsé, remplacez le chocolat au lait par du chocolat noir à 70 % de cacao. Cela donne un goût plus profond et moins sucré, parfait pour accompagner des tranches de pain grillé ou des crêpes maison.
Pâte à tartiner pralinée : ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de praliné maison (mélange caramélisé de noisettes et d’amandes mixées) à la préparation pour un goût encore plus riche et caramélisé.
Version sans lactose : remplacez le lait concentré sucré par une version à base de lait d’amande ou de coco et optez pour un chocolat sans lait. Le résultat sera légèrement plus exotique, avec une texture toujours fondante.
Nutella croustillant : incorporez quelques éclats de noisettes torréfiées ou de crêpes dentelles émiettées avant de verser dans le pot. Vous obtiendrez une pâte à tartiner croquante et irrésistible.
Nutella vegan : remplacez le sirop de glucose par du sirop d’agave et utilisez du chocolat végétalien. Le goût reste gourmand et la texture tout aussi onctueuse !
Conseils pratiques :
Qualité des noisettes : préférez des noisettes entières non émondées et torréfiez-les vous-même pour conserver tout leur parfum. C’est ce qui donne ce goût intense et authentique à votre pâte.
Mixage prolongé : plus vous mixez, plus la texture devient lisse. N’hésitez pas à mixer plusieurs minutes jusqu’à obtenir un résultat crémeux comme le Nutella du commerce.
Ajustement de la texture : si votre pâte est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau tiède ou une cuillère d’huile neutre. Si elle est trop liquide, laissez-la simplement refroidir : elle épaissira d’elle-même.
Conservation optimale : versez la pâte à tartiner dans un bocal en verre hermétique. Elle se conserve jusqu’à 3 semaines à température ambiante (ou 1 mois au réfrigérateur).
Utilisations variées : votre Nutella maison ne se limite pas aux tartines ! Utilisez-le pour garnir des crêpes, des gaufres, des briochettes ou même des gâteaux roulés pour un dessert 100 % gourmand.
