Vous cherchez une recette rapide, saine et pleine de saveurs exotiques ? Ce curry de courgettes et crevettes au lait de coco est la solution idéale pour un repas dépaysant prêt en moins de 30 minutes. À la fois léger et réconfortant, ce plat parfumé vous transportera directement en Asie grâce à ses arômes de pâte de curry et de coco. C’est une excellente option pour un dîner express, tout en gardant une touche gastronomique.
La combinaison des courgettes fondantes, des crevettes juteuses et de la sauce onctueuse au lait de coco forme un équilibre parfait entre douceur, fraîcheur et épices. Cette recette est idéale pour mettre en valeur des ingrédients simples tout en offrant un plat coloré et appétissant. En accompagnement, un riz basmati nature ou parfumé absorbera délicieusement la sauce, rendant chaque bouchée encore plus savoureuse.
Parfait pour les soirs de semaine ou les repas en amoureux, ce curry de crevettes express ne demande que très peu de préparation et convient même aux débutants en cuisine. Vous pouvez ajuster la puissance du curry en fonction de vos goûts : pâte rouge pour une touche épicée, pâte jaune pour plus de douceur ou pâte verte pour les amateurs de sensations fortes. L’utilisation de l’huile de coco renforce les saveurs tout en apportant une touche exotique supplémentaire.
Ce plat se prête aussi aux variations : ajoutez du brocoli, des pois mange-tout ou quelques lamelles de poivron pour enrichir la recette de légumes colorés. Vous pouvez également remplacer les crevettes par du tofu pour une version végétarienne tout aussi savoureuse. Ce curry facile aux courgettes et crevettes s’adapte à toutes les envies, tout en conservant sa simplicité de préparation.
En résumé, ce curry est une invitation au voyage, une manière simple et rapide de savourer un plat complet, équilibré et gourmand. Que ce soit pour impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir, cette recette de curry au lait de coco saura éveiller vos papilles. N’oubliez pas la touche finale : un peu de coriandre fraîche et un filet de citron vert pour sublimer le tout. Bon appétit !
Préparation: 10 Minutes
Cuisson: 15 Minutes
Temps total: 25 Minutes
Difficulté: Facile
Pour: 2 Portions
Ingrédients:
Ingrédients principaux
1 courgette moyenne
6 grosses crevettes
1 brique de lait de coco (400 ml)
1 cuillère à café d’huile de coco
2 cuillères à café de pâte de curry (rouge, jaune ou verte selon préférence)
1 oignon rouge moyen
Sel et poivre selon goût (optionnel)
Pour servir (optionnel)
Quelques feuilles de coriandre fraîche
Riz basmati cuit
Quartiers de citron vert
Préparation du Curry de courgettes et crevettes au lait de coco
Commencez par préparer les ingrédients : épluchez l’oignon rouge et émincez-le finement en rondelles. Lavez soigneusement la courgette sous l’eau froide, séchez-la avec du papier absorbant, puis coupez-la en petits dés réguliers (environ 1 à 2 cm) pour garantir une cuisson uniforme. Si vous utilisez des crevettes crues entières, décortiquez-les en prenant soin de retirer le boyau noir situé le long du dos. Cette étape améliore non seulement la texture mais aussi la présentation de votre curry de crevettes.
Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer une cuillère à café d’huile de coco à feu moyen. Lorsqu’elle est fondue, ajoutez l’oignon rouge émincé et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement fondant. Cette base aromatique apportera de la douceur au plat sans masquer les autres saveurs de ce curry aux légumes et fruits de mer.
Ajoutez ensuite deux cuillères à café de pâte de curry (jaune, rouge ou verte selon votre préférence). Remuez bien pendant environ 30 secondes afin que la pâte libère tous ses parfums épicés. Versez immédiatement une brique de lait de coco (environ 400 ml) dans la poêle et mélangez énergiquement pour obtenir une sauce lisse et homogène. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 minutes pour bien infuser les saveurs, un secret pour réussir une sauce au lait de coco riche et onctueuse.
Incorporez les dés de courgettes à la sauce au curry et mélangez pour bien les enrober. Laissez cuire à feu moyen-doux pendant 5 minutes : les courgettes fondantes apporteront une touche végétale agréable tout en gardant un peu de croquant. Cette étape est idéale pour ajouter de la légèreté et des fibres à ce plat complet et équilibré.
Ajoutez enfin les crevettes décortiquées dans la préparation. Mélangez doucement pour les répartir uniformément dans la sauce. Laissez cuire à feu doux pendant encore 8 à 10 minutes, en remuant de temps à autre. Les crevettes sont prêtes lorsqu’elles deviennent bien roses et légèrement fermes. Goûtez votre curry et rectifiez l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre selon vos préférences.
Servez bien chaud dans des assiettes creuses ou des bols. Accompagnez ce curry de crevettes express de riz basmati pour une touche authentique et pour profiter pleinement de la sauce. Pour une note de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche ciselée et proposez des quartiers de citron vert à presser au dernier moment. Une recette exotique facile à refaire sans hésiter !
Variantes gourmandes :
Avec d’autres légumes : ajoutez des lamelles de poivrons rouges, des petits pois, des carottes en julienne ou des épinards pour un curry encore plus coloré et riche en nutriments. Parfait pour une version plus végétale et équilibrée.
Version plus protéinée : remplacez ou complétez les crevettes avec du blanc de poulet émincé, du tofu ferme ou même du saumon coupé en cubes. Cela donne une variante tout aussi savoureuse et rassasiante.
Curry thaï végétarien : supprimez les crevettes et remplacez-les par du tofu grillé ou des pois chiches. C’est une excellente option pour les personnes qui suivent une alimentation végétarienne ou vegan.
Plus de croquant : ajoutez à la fin de la cuisson quelques noix de cajou torréfiées ou des graines de sésame pour apporter du contraste en texture.
Saveurs plus prononcées : ajoutez un morceau de gingembre frais râpé ou une gousse d’ail hachée avec les oignons pour accentuer les arômes asiatiques du plat.
Conseils pratiques :
Lait de coco : privilégiez un lait de coco de qualité, bien crémeux, pour une sauce onctueuse et savoureuse. Évitez les versions “light” qui rendent la sauce trop liquide.
Pâte de curry : goûtez votre pâte de curry avant cuisson — certaines sont très épicées ! Commencez par une petite quantité et ajustez en fonction de votre tolérance au piquant.
Cuisson des crevettes : ne les laissez pas trop cuire ! Une surcuisson les rend caoutchouteuses. Dès qu’elles deviennent roses et opaques, retirez-les du feu.
Conservation : ce plat se conserve très bien. Vous pouvez le préparer la veille : les saveurs seront encore plus développées le lendemain.
Accompagnement idéal : le riz basmati, le riz thaï ou même du quinoa sont parfaits pour absorber la sauce. Pour une touche plus originale, servez-le avec un naan tiède ou des nouilles de riz.
