Les crapets ou crêpes épaisses aux pommes, sont une recette traditionnelle, simple et ultra réconfortante, parfaite pour un goûter maison, un petit-déjeuner gourmand ou un dessert rapide. Moelleux à l’intérieur, légèrement croustillants à l’extérieur, ces petits beignets de pommes se préparent en quelques minutes avec des ingrédients du placard : lait, farine, œufs et pommes fraîches.
Très populaires dans plusieurs cuisines familiales, les crapets aux pommes faciles sont idéals pour recycler des pommes un peu trop mûres. Cette recette économique permet de réaliser un dessert savoureux sans four, simplement à la poêle. C’est une excellente alternative aux crêpes classiques ou aux beignets, avec une texture plus épaisse et fondante.
Ces crêpes épaisses aux pommes maison plaisent autant aux enfants qu’aux adultes. Leur parfum fruité, légèrement caramélisé à la cuisson, en fait une gourmandise irrésistible. Servis chauds, saupoudrés de sucre ou accompagnés de miel, de confiture ou de cannelle, ils font toujours l’unanimité à l’heure du goûter.
Rapide, facile et économique, cette recette de crapets aux pommes à la poêle est parfaite pour un moment convivial en famille. En moins de 20 minutes, vous obtenez de délicieux beignets moelleux aux pommes, parfaits pour une pause sucrée maison, sans matériel compliqué.
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Pour : 6 personnes
Ingrédients:
500 ml de lait entier
500 g de farine
500 g de pommes (Golden, Gala ou Fuji)
3 œufs
1,5 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 pincée de sel
Un peu d’huile pour la cuisson
Comment préparer les crapets ou crêpes épaisses aux pommes
Préparation:
Commencez par casser les œufs dans un grand saladier et fouettez-les légèrement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Versez ensuite le lait entier progressivement, tout en mélangeant au fouet afin d’éviter la formation de grumeaux.
Ajoutez le sucre en poudre ainsi que la pincée de sel, puis mélangez de nouveau.
Incorporez la farine petit à petit en remuant énergiquement jusqu’à obtenir une pâte épaisse, lisse et bien homogène, typique des crêpes épaisses maison.
Lavez et épluchez les pommes, puis coupez-les en petits dés ou en fines lamelles.
Ajoutez-les à la pâte et mélangez délicatement afin de bien répartir les morceaux de pommes dans toute la préparation.
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen.
Lorsque l’huile est bien chaude, déposez une cuillère à soupe de pâte par crapet dans la poêle.
Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que le dessous soit bien doré, puis retournez-les délicatement pour faire dorer l’autre face.
Une fois les crapets aux pommes bien cuits et dorés, déposez-les sur du papier absorbant afin d’éliminer l’excès de matière grasse.
Servez-les encore chauds, saupoudrés de sucre, accompagnés si vous le souhaitez de miel, de confiture ou de sirop d’érable.
Variantes gourmandes:
Crapets pommes-cannelle : ajoutez 1 cuillère à café de cannelle en poudre ou un mélange 4 épices pour un parfum chaleureux.
Crapets pommes-vanille : incorporez quelques gouttes d’extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé dans la pâte.
Crapets pommes-noisettes : ajoutez 2 cuillères à soupe de noisettes concassées pour une touche croquante.
Crapets pommes-raisins secs : incorporez une poignée de raisins secs préalablement réhydratés dans de l’eau tiède ou du jus de pomme.
Crapets pommes-banane : mélangez des petits dés de banane avec les pommes pour une version encore plus fondante.
Crapets façon dessert gourmand : servez-les nappés de chocolat fondu, de caramel beurre salé ou accompagnés d’une boule de glace vanille.
Conseils pratiques:
Choisissez des pommes fondantes (Golden, Gala, Fuji) pour des crapets bien moelleux.
Coupez les pommes en petits morceaux réguliers afin d’assurer une cuisson homogène.
Maintenez une cuisson à feu moyen pour éviter que les crêpes épaisses ne dorent trop vite à l’extérieur.
Utilisez une poêle antiadhésive pour limiter la quantité d’huile et obtenir des crapets plus légers.
Déposez les crapets cuits sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.
Servez-les immédiatement, bien chauds, pour profiter du contraste moelleux à l’intérieur et légèrement croustillant à l’extérieur.
Pour encore plus de saveur, ajoutez une pincée de cannelle ou de sucre vanillé directement dans la pâte.
