Rapide, fondante et terriblement savoureuse, cette recette de courgettes à la crème et aux lardons fumés est une idée parfaite pour un repas simple en semaine. Prête en seulement 30 minutes, elle associe des ingrédients du quotidien pour créer un plat réconfortant qui plaît aux petits comme aux grands. Que ce soit en accompagnement ou en plat principal léger, ce mélange de légumes cuits et de fromage fondant a tout pour séduire.
Grâce à l’association de courgettes fraîches, de lardons fumés et de portions de fromage fondu type Vache Qui Rit®, cette recette offre une texture onctueuse et une richesse en goût sans être trop lourde. La crème fraîche épaisse vient lier l’ensemble, apportant une belle douceur qui contrebalance la légère amertume des courgettes. Un plat express à la poêle, pratique pour les soirs où le temps manque mais où l’on veut bien manger.
L’un des grands atouts de cette recette, c’est sa simplicité de préparation. Elle ne demande ni four, ni plat à gratin, ni techniques complexes. En seulement quelques étapes, vous obtenez un plat complet à base de légumes qui peut être servi avec du riz, des pâtes ou même du pain frais. C’est une excellente façon de faire aimer les courgettes à toute la famille, notamment aux enfants grâce à la douceur du fromage fondu.
En plus d’être savoureuse, cette recette à base de courgettes et lardons peut facilement s’adapter à vos envies ou à ce que vous avez dans le frigo. Vous pouvez y ajouter des oignons, des herbes fraîches comme de la ciboulette ou du persil, ou même remplacer les lardons par des dés de jambon ou de tofu fumé pour une version plus légère. Une recette anti-gaspillage et modulable qui s’intègre parfaitement dans un menu équilibré.
Idéale pour un repas rapide et économique, cette poêlée de courgettes à la crème, au fromage et aux lardons est la preuve que l’on peut cuisiner bon et maison sans passer des heures en cuisine. C’est une solution parfaite pour un dîner en semaine ou un déjeuner improvisé, avec des ingrédients simples et une cuisson rapide à la poêle.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de courgettes
25 cL de crème fraîche épaisse
200 g de lardons fumés
5 portions de fromage type Vache Qui Rit®
sel poivre
Préparation du courgettes à la crème, lardons et fromage fondu
Commencez par laver soigneusement les courgettes sous l’eau froide, puis coupez-les en demi-rondelles ou en petits cubes selon la texture souhaitée. Veillez à garder une découpe uniforme pour une cuisson homogène à la poêle.
Dans une grande poêle antiadhésive bien chaude, faites revenir les lardons fumés à feu moyen pendant quelques minutes. Laissez-les dorer légèrement pour qu’ils dégagent tout leur arôme fumé et qu’ils soient bien croustillants. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de matière grasse, les lardons en rendront naturellement.
Ajoutez ensuite les courgettes coupées dans la poêle avec les lardons. Mélangez bien pour enrober les légumes du gras de cuisson et des sucs des lardons. Faites cuire à feu moyen pendant 5 à 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les courgettes deviennent tendres tout en gardant une légère tenue.
Pendant la cuisson des légumes, préparez une sauce onctueuse au fromage fondu. Dans un petit bol, écrasez à la fourchette les portions de fromage type Vache Qui Rit® et ajoutez la crème fraîche épaisse. Mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène et lisse. Cette sauce apportera une texture fondante et une saveur douce, idéale pour adoucir les courgettes.
Une fois les courgettes bien attendries, incorporez la sauce au fromage dans la poêle. Mélangez délicatement pour bien répartir la préparation sur l’ensemble. Laissez mijoter à feu doux pendant 4 à 5 minutes, le temps que la sauce épaississe légèrement et nappe bien les courgettes. Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût, puis servez aussitôt, bien chaud. Ce plat peut être dégusté seul ou accompagné de riz, de pâtes ou d’une tranche de pain frais pour un repas complet et gourmand.
Variantes gourmandes:
Version végétarienne : Remplacez les lardons par des dés de tofu fumé ou de champignons poêlés pour une recette sans viande mais toujours aussi savoureuse. Une excellente alternative pour les repas végétariens équilibrés.
Avec du fromage plus fort en goût : Envie de relever la saveur ? Remplacez le fromage fondu type Vache Qui Rit® par du roquefort, du chèvre frais, ou encore du reblochon. Cela donne une sauce plus corsée, idéale pour les amateurs de fromages typés.
Ajout de féculents : Pour en faire un plat complet, ajoutez à la préparation un peu de pâtes cuites, du riz, ou même du quinoa. Les courgettes crémeuses se marient très bien avec ces accompagnements.
Courgettes gratinées : Une fois la poêlée prête, vous pouvez la transférer dans un plat à gratin, saupoudrer de fromage râpé (emmental ou mozzarella), et la passer quelques minutes sous le grill du four pour obtenir une version gratinée et encore plus fondante.
Version épicée : Pour apporter une touche relevée, ajoutez une pincée de piment doux, du paprika fumé ou même un peu de curry doux à la sauce fromage/crème. Cela transforme la recette en un plat plus exotique et chaleureux.
Conseils pratiques:
Ne pas trop cuire les courgettes : Pour conserver une bonne texture fondante sans qu’elles ne deviennent aqueuses, surveillez bien la cuisson. Elles doivent s’attendrir sans se transformer en purée.
Adapter la taille des morceaux : Coupez les courgettes en morceaux ni trop petits, ni trop épais pour une cuisson rapide et uniforme. Des demi-rondelles de 0,5 à 1 cm sont idéales.
Utiliser une poêle large : Une poêle bien large permet de faire revenir les ingrédients sans qu’ils s’amassent. Cela favorise une cuisson plus régulière et évite que les légumes ne rendent trop d’eau.
Assaisonner en fin de cuisson : Les lardons sont déjà salés, donc mieux vaut goûter en fin de cuisson avant d’ajouter du sel. Le poivre peut être ajusté selon vos préférences.
Conservation : Ce plat se conserve 24 à 48 h au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes avant de servir, en ajoutant éventuellement une cuillère de crème pour retrouver le moelleux.
