Envie d’un plat familial, réconfortant et facile à préparer ? Découvrez cette recette de courgettes à la bolognaise gratinées, une alternative légère et savoureuse aux traditionnelles lasagnes. Grâce à l’association de légumes fondants, de viande hachée de bœuf parfumée et de fromage gratiné, ce plat complet est idéal pour régaler petits et grands lors d’un déjeuner ou d’un dîner en semaine.
La courgette, légume phare de l’été, remplace ici les pâtes pour un résultat plus digeste et riche en fibres. Associée à une sauce bolognaise maison préparée avec des tomates pelées, des oignons et un assaisonnement relevé au Vegeta, elle se transforme en un plat chaud et généreux qui ne manque pas de caractère. Le tout est sublimé par une couche dorée de gruyère râpé fondant au four.
Ce gratin constitue une excellente manière de faire manger des légumes aux enfants, tout en leur proposant une recette riche en goût. La viande de bœuf hachée apporte les protéines nécessaires pour un repas équilibré, tandis que la cuisson au four permet de développer une texture gratinée irrésistible. Avec des ingrédients simples et accessibles, cette recette séduit par sa facilité et son efficacité.
Parfaite pour les grandes tablées, cette recette de courgettes gratinées à la bolognaise peut être préparée à l’avance et réchauffée au moment voulu. Elle se conserve très bien au réfrigérateur, ce qui en fait une solution idéale pour les repas du soir ou les lunchs à emporter. Vous pouvez également varier les fromages ou ajouter des herbes aromatiques pour encore plus de saveurs.
Que vous soyez amateur de cuisine traditionnelle ou à la recherche de nouvelles idées pour cuisiner les courgettes, cette recette simple, rapide et gourmande deviendra vite un incontournable de votre menu. Essayez ce gratin de courgettes façon bolognaise et régalez-vous avec un plat chaud, équilibré et plein de goût, prêt en moins d’une heure.
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
2 Courgettes
1Oignon
1 Boites de tomates pelées en cube
Sel
Poivre
1 Peu d’eau
Deux cuillères à café de vegeta
Gruyère râpées
400 G de viande de boeuf hachées
Préparation des courgettes à la Bolognaise gratinées
Commencez par hacher finement l’oignon. Dans une grande poêle antiadhésive, faites-le revenir dans un filet d’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré. Ajoutez ensuite la viande hachée de bœuf et faites-la cuire pendant environ 5 minutes, en l’émiettant soigneusement à l’aide d’une spatule en bois.
Une fois la viande bien dorée, incorporez une boîte de tomates pelées, puis assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre et une cuillère à café de Vegeta ou autre bouillon déshydraté pour renforcer les saveurs. Ajoutez un petit verre d’eau pour détendre la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit bien réduite et parfumée.
Pendant ce temps, lavez et coupez les courgettes en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. Faites-les revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et translucides, tout en conservant une légère tenue. Cela permettra d’éviter qu’elles ne rendent trop d’eau à la cuisson.
Procédez ensuite au montage du gratin : dans un plat allant au four, disposez une première couche de courgettes poêlées, puis recouvrez de sauce bolognaise maison, puis d’une fine couche de gruyère râpé. Renouvelez l’opération en alternant les couches de légumes, de viande et de fromage, jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de courgettes, généreusement saupoudrée de fromage râpé pour obtenir une belle croûte gratinée.
Enfournez le plat dans un four préchauffé à 210°C (Th. 7) pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le fromage ait fondu et gratiné. Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de pain croustillant pour un repas complet, sain et gourmand, idéal en toute saison.
Variantes gourmandes :
Version avec aubergines : Remplacez tout ou partie des courgettes par des aubergines grillées pour un gratin plus méditerranéen et riche en saveurs.
Bolognaise végétarienne : Troquez la viande hachée contre un haché végétal à base de soja, ou un mélange de lentilles corail et champignons pour une recette sans viande, pleine de protéines et tout aussi savoureuse.
Ajout de béchamel : Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez alterner les couches avec une sauce béchamel maison légère, qui se marie à merveille avec les courgettes et le fromage.
Gratin courgettes-riz bolognaise : Pour un plat encore plus complet, ajoutez une couche de riz cuit entre la sauce et les courgettes.
Fromages variés : Ne vous limitez pas au gruyère ! Essayez un mélange de mozzarella, parmesan et cheddar pour un gratin plus fondant, plus filant et ultra gourmand.
Conseils pratiques :
Utiliser des courgettes fermes et jeunes : Elles contiennent moins d’eau et tiennent mieux à la cuisson. Évitez les courgettes trop grosses qui peuvent être fibreuses.
Précuire les courgettes : Les faire revenir à la poêle permet de réduire leur humidité et d’éviter un gratin trop aqueux à la sortie du four.
Épaissir la sauce bolognaise : En fin de cuisson, laissez la sauce réduire à feu doux sans couvercle. Cela garantit une sauce bien liée et savoureuse.
Adapter la recette au batch cooking : Ce plat se conserve 3 jours au réfrigérateur et peut même être congelé. Parfait pour s’organiser à l’avance.
Accompagnement léger conseillé : Servez ce gratin avec une salade verte croquante ou une crudité assaisonnée pour un repas équilibré et complet.
