Ces cookies salés au jambon et fromage sont la parfaite alternative aux biscuits apéritifs classiques. Moelleux à l’intérieur, légèrement croustillants à l’extérieur et délicieusement parfumés, ils allient le goût fondant du fromage à la saveur fumée du jambon. En quelques minutes seulement, vous obtenez de petits biscuits salés maison qui feront sensation à chaque apéritif, pique-nique ou brunch entre amis.
Faciles à préparer, ces cookies salés maison demandent peu d’ingrédients et garantissent un résultat toujours réussi. La combinaison de fromage râpé fondant (gruyère, comté ou cheddar) et de dés de jambon apporte une texture riche et un goût équilibré. La touche de moutarde à l’ancienne, facultative mais recommandée, vient relever l’ensemble pour un résultat encore plus savoureux.
Ces biscuits apéritifs faits maison se dégustent tièdes ou froids, accompagnés d’une salade, d’une soupe ou simplement d’un verre de vin blanc ou de jus de fruits frais. Leur texture moelleuse en fait une recette idéale pour les buffets, les repas conviviaux ou les plateaux télé improvisés. Vous pouvez aussi les personnaliser selon vos envies : ajoutez des herbes, des olives, ou remplacez le jambon par du saumon fumé.
En plus d’être délicieux, ces cookies salés rapides sont économiques et prêts en moins de 30 minutes. Ils se conservent parfaitement dans une boîte hermétique, ce qui en fait une idée apéro pratique à préparer à l’avance. Que vous soyez amateur de cuisine simple ou passionné de recettes créatives, cette version salée du cookie classique va devenir un incontournable de vos apéritifs.
Adoptez sans plus attendre cette recette de cookies salés au jambon et fromage, et offrez à vos invités une explosion de saveurs à chaque bouchée. Parfaits pour les fêtes, les anniversaires ou les apéros dînatoires, ils séduiront petits et grands. Une recette facile, rapide et irrésistiblement gourmande — à garder précieusement dans votre carnet de recettes maison !
Ingrédients:
Pour environ 18 à 20 cookies salés :
150 g de farine
100 g de jambon coupé en petits dés
100 g de fromage râpé (gruyère, comté ou cheddar)
75 g de beurre doux ramolli
1 œuf
½ c. à café de levure chimique
Sel et poivre, selon vos goûts
1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne (optionnel mais recommandé)
Comment préparer les cookies salés au jambon et fromage
Préparation:
Dans un grand saladier, versez la farine, la levure chimique, une pincée de sel et un peu de poivre pour relever le goût. Mélangez bien afin d’obtenir une base homogène. Ajoutez ensuite le beurre doux ramolli et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablée, semblable à celle d’un crumble. Cette étape est essentielle pour garantir la texture fondante et friable des cookies salés maison.
Incorporez ensuite l’œuf à la préparation, puis mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse. Ajoutez les dés de jambon et le fromage râpé (gruyère, comté ou cheddar selon votre préférence). Pour encore plus de saveur, ajoutez une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne, qui apporte une note légèrement piquante et aromatique à la pâte.
Façonnage des cookies salés :
Prélevez de petites portions de pâte de la taille d’une noix et façonnez-les en boules régulières entre vos mains. Disposez-les ensuite sur une plaque recouverte de papier cuisson, en veillant à bien les espacer car elles s’étaleront légèrement à la cuisson. À l’aide du dos d’une cuillère, aplatissez légèrement chaque boule pour leur donner une jolie forme de cookie.
Cuisson des cookies :
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Enfournez vos cookies salés pour 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur les bords. Surveillez la cuisson pour qu’ils restent moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur. À la sortie du four, laissez-les tiédir quelques minutes sur une grille de refroidissement avant de les déguster.
Ces cookies salés au jambon et fromage sont parfaits pour l’apéritif, les pique-niques ou les buffets maison. Faciles, rapides et économiques, ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique et gardent tout leur fondant. Servez-les légèrement tièdes pour profiter pleinement du fromage fondant et du goût savoureux du jambon — un vrai délice fait maison qui plaira à toute la famille.
Variantes gourmandes :
Pour revisiter ces cookies salés au jambon et fromage, laissez libre cours à votre créativité ! Vous pouvez remplacer le jambon blanc par du chorizo, du bacon grillé ou encore du saumon fumé pour une touche plus raffinée. Côté fromage, variez les plaisirs : essayez avec du parmesan, du roquefort, du chèvre frais ou du reblochon pour des saveurs plus intenses.
Pour une version méditerranéenne, ajoutez quelques olives noires hachées, des tomates séchées et une pincée d’herbes de Provence. Si vous préférez une touche végétarienne, remplacez le jambon par des dés de courgette sautée, du poivron ou des champignons revenus à la poêle. Ces variantes se marient à merveille avec le fromage fondant et apportent de la couleur et de la fraîcheur à vos apéritifs.
Conseils pratiques :
Pour réussir des cookies salés moelleux et dorés, veillez à ne pas trop travailler la pâte une fois l’œuf incorporé ; cela leur garantira une texture fondante. Utilisez de préférence un fromage à pâte dure bien sec pour éviter que la pâte ne devienne trop grasse à la cuisson.
Pensez également à espacer suffisamment les cookies sur la plaque de cuisson, car ils gonflent légèrement à la chaleur. Pour des biscuits apéritifs bien réguliers, servez-vous d’une cuillère doseuse ou d’une cuillère à glace pour former vos boules de pâte.
Enfin, ces cookies peuvent être préparés à l’avance : conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou congelez-les avant cuisson pour les cuire à la demande. Réchauffés quelques minutes au four avant de servir, ils retrouveront tout leur croquant et leur saveur fondante.
