Envie d’un plat léger, savoureux et rapide à préparer ? Ce clafoutis de courgettes au fromage de chèvre et moutarde citron-basilic est parfait pour un dîner estival ou un déjeuner végétarien tout en finesse. Facile à réaliser avec des ingrédients simples, cette recette associe des saveurs douces et piquantes pour un résultat gourmand et équilibré.
La courgette, ingrédient phare de l’été, apporte une texture fondante et légère à ce clafoutis salé. Rissolée avec un peu d’ail et d’huile d’olive, elle révèle toute sa saveur et se marie à merveille avec la bûche de chèvre, un fromage au goût prononcé et crémeux. Une combinaison idéale pour les amateurs de recettes végétariennes saines et savoureuses.
La touche originale de ce plat vient de la moutarde de Meaux Pommery citron & basilic. Ce condiment raffiné donne du caractère à l’appareil du clafoutis, tout en ajoutant une note fraîche et légèrement acidulée. Un assaisonnement subtil qui transforme un plat simple en une recette pleine de personnalité et parfaite pour varier vos repas du quotidien.
Côté nutrition, ce clafoutis est une excellente option pour un repas équilibré. Riche en légumes, en protéines et en calcium grâce au fromage de chèvre, il se prépare en un rien de temps, sans nécessité de pâte. C’est une recette express idéale pour les soirs de semaine, ou pour un repas improvisé en solo ou à deux.
Que vous cherchiez une recette rapide à base de courgettes, un plat végétarien original ou une idée pour cuisiner le fromage de chèvre autrement, ce clafoutis saura vous séduire. Servez-le chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte ou d’une salade de tomates pour un repas complet et délicieux.
Pour 2 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
1 courgette
100 ml de lait
20 g de moutarde de Meaux ® Pommery ® citron & basilic (Moutarde de Meaux)
80 g de bûche de chèvre
20 g de farine
1 oeuf
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
Préparation du clafoutis de courgettes au fromage de chèvre et moutarde citron-basilic
Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7), une étape essentielle pour garantir une cuisson homogène et réussie de votre clafoutis salé. Pendant ce temps, lavez soigneusement la courgette sous l’eau claire, puis coupez-la en petits dés d’environ 1 cm. Cette découpe régulière assure une cuisson rapide et une texture fondante en bouche.
Pelez ensuite la gousse d’ail, retirez-en le germe pour éviter toute amertume, puis émincez-la finement. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, puis faites revenir les morceaux de courgette avec l’ail pendant environ 3 minutes. Cette étape permet de saisir les légumes et d’exalter leurs arômes. Une fois légèrement dorés, disposez-les uniformément dans un plat à gratin.
Découpez la bûche de chèvre en rondelles ou en morceaux, selon votre préférence, puis répartissez-les sur la couche de courgettes. Le fromage de chèvre apportera une touche crémeuse et savoureuse à ce clafoutis végétarien facile à préparer.
Dans un grand saladier, cassez l’œuf entier et ajoutez-y le lait, la farine préalablement tamisée pour éviter les grumeaux, ainsi que la moutarde de Meaux ® au citron & basilic. Ce condiment raffiné, à la fois doux et aromatique, vient sublimer l’appareil du clafoutis. Salez, poivrez et fouettez énergiquement jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.
Versez délicatement cette préparation liquide sur les courgettes et le fromage dans le plat. Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et le clafoutis bien pris. Servez chaud ou tiède, accompagné d’une salade croquante pour un repas équilibré, léger et plein de saveurs.
Variantes gourmandes:
Avec d’autres fromages : Remplacez le chèvre par de la feta pour une version plus salée et méditerranéenne, ou par du comté râpé pour une touche fondante et plus familiale.
Version aux légumes variés : Associez la courgette à des dés de poivrons rouges, d’aubergines ou de tomates confites pour un clafoutis aux légumes du soleil encore plus coloré et parfumé.
Clafoutis au saumon fumé : Ajoutez quelques lanières de saumon fumé dans la préparation pour une recette complète et raffinée, parfaite pour un repas du soir léger.
Sans gluten : Remplacez la farine classique par de la farine de riz ou de pois chiches pour une version sans gluten, idéale pour les personnes intolérantes ou soucieuses de leur digestion.
Clafoutis au four individuel : Pour une présentation élégante, versez la préparation dans des ramequins individuels. Le temps de cuisson sera alors réduit à 20-25 minutes.
Conseils pratiques:
Utiliser une moutarde artisanale : La moutarde de Meaux citron & basilic apporte une touche unique, mais vous pouvez tester d’autres parfums selon vos goûts (miel, estragon, etc.).
Bien égoutter les courgettes : Si vos courgettes rendent beaucoup d’eau, laissez-les dégorger avec un peu de sel ou faites-les cuire un peu plus longtemps à la poêle. Cela évitera un clafoutis trop liquide.
Anticiper la préparation : Ce clafoutis salé peut se préparer à l’avance. Il se conserve très bien au réfrigérateur et peut être réchauffé quelques minutes au four ou au micro-ondes.
Accompagnement léger : Servez ce plat avec une salade verte, une vinaigrette à la moutarde douce ou un filet de citron pour une assiette équilibrée et complète.
Cuisson parfaite : Pour savoir si votre clafoutis est bien cuit, plantez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre et sèche.
