Le clafoutis aux tomates cerises sans lactose est une recette parfaite pour ceux qui recherchent un plat à la fois gourmand et digeste. Facile à préparer et rapide à cuire, ce clafoutis salé met à l’honneur la douceur des tomates cerises, la légèreté de la crème de soja et le moelleux d’une pâte équilibrée. C’est une alternative idéale pour les personnes intolérantes au lactose ou simplement soucieuses d’alléger leur alimentation sans compromettre le goût.
Cette recette combine des ingrédients simples et naturels : des œufs pour la structure, de la farine pour la tenue, et une crème végétale pour la texture onctueuse. Les tomates cerises, riches en antioxydants et en vitamine C, apportent une touche acidulée qui contraste à merveille avec la douceur de la pâte. Ce plat peut se savourer aussi bien chaud que froid, en entrée, en plat principal ou même en version apéritive.
L’ajout de ciboulette fraîchement ciselée donne au clafoutis une note herbacée et parfumée, tout en renforçant sa fraîcheur. Pour ceux qui souhaitent une touche plus gourmande, il est possible d’y glisser quelques lanières de jambon fumé ou des morceaux de fromage sans lactose, comme du chèvre affiné ou de la mozzarella végétale. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre fondant et légèreté.
Ce clafoutis est également une excellente option pour un repas complet et équilibré. Il se prépare en un rien de temps et se conserve facilement au réfrigérateur, ce qui en fait une recette pratique pour les repas de semaine. Vous pouvez aussi le personnaliser à votre goût, en variant les légumes ou les herbes aromatiques selon la saison.
Savoureux, coloré et sain, le clafoutis aux tomates cerises sans lactose séduira toute la famille. C’est un plat à la fois convivial, nutritif et simple à réaliser, qui prouve qu’il est possible de manger gourmand sans produits laitiers. Une recette incontournable pour allier plaisir, équilibre et bien-être au quotidien !
Ingrédients (2-3 personnes):
2 oeufs
100 g de farine
200 g de crème de soja
sel, poivre
ciboulette
tomates cerises
(une à deux tranches très fines de jambon fumé éventuellement)
Comment préparer du clafoutis aux tomates cerises sans lactose
Préparation :
Commencez par fouetter les œufs entiers dans un grand saladier jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement mousseux. Ajoutez ensuite la crème de soja et la farine tamisée, puis mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet manuel ou électrique pour obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux. Cette base végétale permet d’obtenir une texture fondante tout en restant légère et digeste.
Assaisonnez votre préparation avec une pincée de sel, un peu de poivre fraîchement moulu, et ajoutez de la ciboulette fraîche ciselée pour parfumer la pâte. La ciboulette apporte une touche d’arôme subtile et une fraîcheur qui se marie parfaitement avec la douceur des tomates cerises.
Versez ensuite cette préparation dans un plat à gratin légèrement graissé, ou dans des moules individuels si vous souhaitez préparer des portions pratiques et élégantes. Disposez ensuite les tomates cerises entières ou coupées en deux de manière harmonieuse à la surface de la pâte, en les enfonçant légèrement pour qu’elles s’intègrent bien lors de la cuisson.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que la surface du clafoutis soit légèrement dorée et que la texture soit bien prise. Pour un résultat encore plus moelleux, vous pouvez remplacer la moitié de la crème de soja par du lait végétal (soja, amande ou avoine).
Une fois la cuisson terminée, laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et de servir. Ce clafoutis salé sans lactose peut être dégusté chaud, tiède ou même froid, selon vos envies. Pour une touche gourmande, vous pouvez tapisser le fond du moule avec une fine tranche de jambon fumé, ou ajouter quelques dés de fromage sans lactose. Léger, parfumé et équilibré, ce plat est idéal pour un déjeuner sain ou un dîner rapide et savoureux.
Variantes gourmandes :
Version méditerranéenne : ajoutez quelques olives noires tranchées, un peu d’origan et des dés de poivrons grillés pour une saveur ensoleillée qui rappelle les recettes du Sud. Vous pouvez aussi incorporer des morceaux de feta sans lactose pour un goût plus intense.
Clafoutis façon provençale : remplacez la ciboulette par du basilic frais et ajoutez quelques feuilles de roquette sur le dessus après cuisson pour une touche de fraîcheur.
Version gourmande au jambon fumé : pour une version plus complète, déposez de fines tranches de jambon cru ou de bacon grillé dans la pâte avant la cuisson. Cela donnera un goût légèrement fumé très agréable.
Option végétarienne enrichie : incorporez des courgettes râpées ou des épinards frais hachés dans la pâte avant de verser dans le moule. Cela apporte plus de fibres et une texture fondante.
Clafoutis sans gluten et vegan : utilisez une farine de riz ou de pois chiche à la place de la farine de blé, et remplacez les œufs par un mélange de graines de lin moulues et d’eau (1 c. à soupe de graines de lin pour 3 c. à soupe d’eau par œuf).
Conseils pratiques :
Choix des tomates : privilégiez des tomates cerises bien mûres, sucrées et juteuses. Vous pouvez les couper en deux si elles sont grosses, afin qu’elles cuisent plus uniformément.
Bien égoutter les ingrédients : pour éviter que votre clafoutis ne devienne trop liquide, veillez à bien égoutter la crème de soja et les tomates avant la cuisson. Cela permettra une texture plus ferme et homogène.
Assaisonnement équilibré : n’hésitez pas à goûter la préparation avant d’enfourner — la crème de soja étant douce, ajustez le sel et le poivre pour rehausser les saveurs.
Cuisson parfaite : surveillez la cuisson en fin de parcours. Le clafoutis est prêt quand il est légèrement doré et ferme au centre. Laissez-le tiédir avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse.
Conservation et réchauffage : ce clafoutis se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Il se réchauffe très bien au four à 160°C pendant quelques minutes, ou se déguste froid avec une salade verte pour un repas léger et équilibré.
Astuce bonus : parsemez votre clafoutis d’un peu de graines de sésame ou de graines de courge avant la cuisson pour un effet croquant et encore plus de valeur nutritionnelle !
