Envie d’un dessert aux fruits à la fois simple, rapide et ultra gourmand ? Le clafoutis aux mirabelles façon Cyril Lignac est la recette qu’il vous faut ! Avec sa texture moelleuse, sa douceur sucrée et ses mirabelles juteuses, ce clafoutis est un incontournable des fins d’été. Facile à préparer, il séduira petits et grands en un seul coup de fourchette.
Cette recette de clafoutis aux mirabelles utilise des ingrédients basiques : œufs, farine, sucre et lait, le tout sublimé par l’arôme délicat des mirabelles mûres. L’ajout d’une touche d’eau de vie de mirabelle (facultative) rehausse les saveurs pour un dessert à la fois classique et raffiné. Suivez pas à pas cette recette inspirée par le chef Cyril Lignac pour réussir à coup sûr un dessert maison digne d’un professionnel.
Idéal pour un goûter en famille ou un dessert léger après un repas d’été, ce clafoutis fruité se prépare en moins de 20 minutes. Il ne nécessite ni robot ni technique compliquée, ce qui en fait une recette accessible aux débutants comme aux passionnés de pâtisserie. Les mirabelles, riches en vitamines et en goût, apportent fraîcheur et gourmandise à chaque bouchée.
Le clafoutis aux mirabelles de Cyril Lignac se déguste aussi bien tiède que froid. Il peut être accompagné d’une boule de glace vanille, d’un nuage de chantilly maison ou simplement saupoudré de sucre glace. C’est une excellente idée de dessert à réaliser avec des fruits de saison, surtout pendant la période des mirabelles en août et septembre.
Grâce à ses ingrédients simples, son parfum irrésistible et sa cuisson rapide, ce clafoutis maison aux mirabelles est une recette parfaite pour régaler toute la famille sans passer des heures en cuisine. N’attendez plus pour essayer cette recette inspirée par Cyril Lignac et redécouvrez le plaisir des desserts traditionnels aux fruits !
Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Degré de difficulté: Facile
Ingrédients:
400 g de mirabelles lavées
200 g de farine
4 œufs
150 g de sucre
50 cl de lait
1 pincée de sel fin
2 cuil. à soupe d’eau de vie de mirabelle (facultatif)
beurre pour le moule
Préparation du clafoutis aux mirabelles façon Cyril Lignac
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th.6) pour garantir une cuisson homogène du clafoutis. Pendant ce temps, beurrez généreusement un moule à gratin ou à tarte pour éviter que le gâteau n’attache en fin de cuisson. Répartissez les mirabelles lavées et dénoyautées dans le fond du moule. Si vous aimez les desserts bien fruités, n’hésitez pas à en ajouter une couche généreuse.
Dans un grand saladier, cassez les œufs entiers, puis battez-les avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Incorporez ensuite la moitié de la farine et une pincée de sel fin, puis commencez à verser le lait progressivement tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. Une fois la préparation bien lisse, ajoutez le reste du lait et de la farine pour obtenir une pâte fluide et homogène.
Pour une note parfumée irrésistible, vous pouvez ajouter deux cuillères à soupe d’eau de vie de mirabelle. Cet ingrédient est facultatif, mais il apportera une saveur fruitée et légèrement alcoolisée très appréciée dans ce genre de dessert. Une fois votre appareil prêt, versez-le délicatement sur les mirabelles dans le moule.
Enfournez le clafoutis pour environ 35 minutes de cuisson, jusqu’à ce qu’il soit bien doré sur le dessus et légèrement gonflé. Surveillez la cuisson : la lame d’un couteau plantée au centre doit ressortir propre. Une fois cuit, laissez le clafoutis tiédir à température ambiante afin qu’il se raffermisse et développe toute sa saveur.
Ce clafoutis aux mirabelles facile et rapide peut se servir tiède ou froid, selon vos préférences. Saupoudré de sucre glace ou accompagné d’un peu de crème fouettée, il fera sensation en dessert comme au goûter. Une recette traditionnelle revisitée par Cyril Lignac, parfaite pour sublimer les mirabelles de saison !
Variantes gourmandes :
Clafoutis aux mirabelles et amandes : ajoutez 50 g de poudre d’amande à l’appareil pour une texture plus fondante et un goût délicatement parfumé.
Version sans lactose : remplacez le lait par une boisson végétale (lait d’amande, de soja ou d’avoine) pour une recette plus digeste.
Clafoutis mirabelles et vanille : incorporez une cuillère à café d’extrait de vanille ou les graines d’une gousse pour un parfum encore plus gourmand.
Clafoutis façon tarte : réalisez cette recette sur un fond de pâte brisée ou sablée pour un dessert entre le flan et la tarte aux fruits.
Autres fruits de saison : si vous n’avez pas de mirabelles, remplacez-les par des prunes, des cerises, des abricots ou même des poires.
Conseils pratiques :
Dénoyautage des mirabelles : pour plus de confort à la dégustation, pensez à retirer les noyaux avant la cuisson. Cela évitera toute surprise désagréable à vos convives.
Choix du moule : préférez un moule en céramique ou en verre pour une cuisson homogène et un démoulage plus facile.
Texture parfaite : si vous aimez les clafoutis bien fondants, réduisez légèrement la quantité de farine (180 g au lieu de 200 g) pour une consistance plus crémeuse.
Temps de repos : laissez reposer le clafoutis 15 à 20 minutes après cuisson avant de le découper, pour qu’il se tienne mieux.
Conservation : ce dessert peut se conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Il est encore meilleur le lendemain, une fois bien frais !
