Plongez dans l’univers de la pâtisserie française avec notre recette de chouquettes à la crème pâtissière. Préparez-vous à succomber à la tentation de ces délicieuses petites bouchées dorées, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, généreusement garnies d’une crème pâtissière onctueuse.
Les chouquettes sont un véritable symbole de la gastronomie française, appréciées pour leur simplicité et leur délicatesse. Avec leur forme ronde et leur surface parsemée de grains de sucre perlé, elles invitent à une expérience gustative unique, où chaque bouchée est une explosion de saveurs et de textures.
Que ce soit pour un goûter gourmand, un brunch entre amis ou simplement pour satisfaire une envie de douceur, nos chouquettes à la crème pâtissière sont une option irrésistible qui saura ravir les palais les plus exigeants. Le contraste entre la légèreté des choux et la richesse de la crème pâtissière crée une harmonie parfaite de saveurs et de sensations en bouche.
Alors, laissez-vous tenter par cette expérience de pâtisserie à la fois délicieuse et gratifiante. Suivez nos instructions détaillées et préparez-vous à épater vos proches avec ces chouquettes maison qui ne manqueront pas de faire sensation à chaque dégustation.
Difficulté: Facile
Préparation: 30 mn
Cuisson: 20 mn
Temps Total: 50 mn
Ingrédients : pour 15 personnes
15 cl d’eau
15 cl de lait
2 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de sel
5 œufs
170 g de farine
130 g de beurre
Décor :
sucre perlé
crème pâtissière
Comment faire la recette de chouquettes à la crème pâtissière
Préparation:
Pour réaliser ces délicieuses pâtisseries, commencez par préchauffer votre four à 200°C. Préparez ensuite une plaque à pâtisserie pour une utilisation ultérieure. Commencez par tamiser la farine pour éliminer les éventuels grumeaux. Coupez ensuite le beurre en petits cubes et réservez.
Dans une grande casserole, mélanger l’eau et le lait avant d’ajouter les cubes de beurre, le sel et le sucre. Placer la casserole sur feu doux et porter doucement à ébullition tout en remuant continuellement.
Lorsque le beurre fond, ajouter la farine en une seule fois et remuer vigoureusement avec une cuillère en bois pendant quelques instants. La pâte doit se détacher des parois de la casserole et devenir sèche. Retirer la casserole du feu.
Ajouter les œufs, un par un, à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à ce que chaque œuf soit bien incorporé avant d’ajouter le suivant. Répéter ce processus pour les cinq œufs.
Transférer la pâte à choux dans une poche à douille munie d’une douille lisse et déposer de petites cuillerées de choux sur la plaque à pâtisserie. Laissez suffisamment d’espace entre chaque choux, car ils vont gonfler pendant la cuisson.
Pour assurer une cuisson homogène, humidifier légèrement le dessus de la pâte à choux et le presser délicatement avec le doigt. Saupoudrer de sucre perlé. Cuire au four pendant environ 20 minutes.
Laisser refroidir les pâtisseries sur une grille avant de les déguster. Pour préparer la crème pâtissière, découper délicatement un petit trou au fond de chaque pâte à choux et le remplir à l’aide d’une poche à douille.
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