Les cannellonis à la viande et à la béchamel font partie des grands classiques de la cuisine italienne maison. Ce plat généreux et réconfortant séduit par ses pâtes farcies à la viande hachée, nappées d’une sauce béchamel onctueuse et de sauce tomate parfumée. Faciles à préparer, ces cannellonis au four sont parfaits pour un repas familial ou un déjeuner du dimanche.
Cette recette de cannellonis à la viande est idéale pour ceux qui recherchent un plat complet, simple et savoureux. La farce à base de viande hachée et d’échalotes apporte du fondant, tandis que la béchamel maison garantit une texture crémeuse irrésistible. Avec une cuisson au four, les saveurs se mélangent parfaitement pour un résultat gratiné et ultra gourmand.
Les cannellonis à la béchamel se préparent avec des ingrédients du quotidien : pâtes, viande, lait, beurre, farine et sauce tomate. C’est une recette économique et facile à réaliser, même pour les débutants en cuisine. Elle peut aussi être préparée à l’avance, ce qui en fait un plat pratique pour les repas de semaine ou pour recevoir sans stress.
Que tu cherches une recette de cannellonis faciles, un plat de pâtes au four convivial ou une idée de repas chaud pour toute la famille, ces cannellonis à la viande et béchamel feront toujours l’unanimité. Personnalisables à l’infini, ils s’adaptent à toutes les envies : fromage, herbes italiennes, version plus légère ou plus gourmande.
Calories : env. 400 kcal / portion
Temps total : 1 h 25
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h 05
Pour 4 personnes
Ingrédients:
Pour la farce :
500 g de viande hachée
3 échalotes
1 cuillère à soupe d’huile
Sel, poivre
Pour la béchamel :
50 g de beurre
4 cuillères à soupe de farine
1 verre de lait demi-écrémé
Sel
1 pincée de noix de muscade
Pour le montage :
12 tubes de cannellonis
Sauce tomate (quantité selon goût)
Sel, poivre
Comment préparer le cannellonis à la viande et à la béchamel
Préparation:
Préparer la béchamel
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez vivement pour obtenir un roux. Versez progressivement le lait tout en fouettant afin d’éviter les grumeaux. Laissez épaissir sur feu doux en remuant. Salez et ajoutez une pincée de noix de muscade. Pour une texture parfaitement lisse, vous pouvez mixer la béchamel quelques secondes.
Préparer la farce à la viande
Émincez finement les échalotes. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez et laissez cuire environ 5 minutes à feu moyen en émiettant la viande.
Garnir et monter les cannellonis
Farcissez les tubes de cannellonis avec la préparation à la viande. Disposez-les dans un plat allant au four. Nappez généreusement de béchamel, puis recouvrez de sauce tomate. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Cuisson:
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6–7) pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et que les cannellonis soient tendres.
Service:
Servez bien chaud avec une salade verte croquante pour un repas complet et équilibré.
Variantes gourmandes:
Version fromage gratiné : ajoute 100 à 150 g de mozzarella ou d’emmental râpé sur le dessus avant d’enfourner.
Cannellonis bolognaise : ajoute de l’ail, des herbes italiennes (origan, basilic) et un peu de tomate directement dans la farce.
Version ricotta-viande : mélange 100 g de ricotta à la viande pour une farce plus fondante.
Version poulet : remplace la viande hachée par du poulet haché ou effiloché.
Option épicée : ajoute une pincée de piment doux ou de paprika fumé.
Conseils pratiques:
Pour garnir facilement les cannellonis, utilise une poche à douille ou un sac congélation coupé à l’angle.
Si les cannellonis sont trop secs, ajoute un peu d’eau ou de sauce tomate dans le fond du plat avant cuisson.
Tu peux préparer le plat à l’avance et le conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 h avant cuisson.
Pour une version plus légère, utilise du lait demi-écrémé et réduis légèrement la quantité de béchamel.
Les cannellonis se congèlent très bien une fois cuits.
