Idéal pour un apéritif gourmand, un brunch convivial ou un repas léger, ce cake courgette, saumon fumé et chèvre frais séduira les amateurs de saveurs raffinées. Moelleux et savoureux, il associe la douceur de la courgette, le caractère du saumon fumé et l’onctuosité du chèvre frais dans une recette facile à réaliser. Parfait pour toutes les occasions, ce cake salé peut être dégusté aussi bien chaud que froid, accompagné d’une salade verte ou d’une sauce légère au yaourt et aux herbes.
Facile et rapide à préparer, cette recette de cake salé maison repose sur des ingrédients simples et équilibrés. La courgette apporte une texture fondante et une touche de fraîcheur, tandis que le saumon fumé relève l’ensemble avec son goût délicatement iodé. Le fromage de chèvre frais, quant à lui, apporte une note crémeuse qui équilibre parfaitement l’ensemble. Grâce à l’ajout de ciboulette, cette préparation gagne encore en arôme et en gourmandise.
Outre son goût irrésistible, ce cake courgette, saumon fumé et chèvre est une alternative saine aux cakes industriels. Il est riche en protéines, en oméga-3 grâce au saumon, et en fibres grâce à la courgette, ce qui en fait un choix idéal pour un repas équilibré. Facile à transporter, il se prête aussi bien à un pique-nique qu’à un déjeuner au bureau. Vous pouvez même le préparer à l’avance et le conserver au réfrigérateur pour en profiter plusieurs jours.
Cette recette est aussi très personnalisable : vous pouvez remplacer la courgette par des épinards, ajouter des noix pour une touche croquante, ou encore incorporer du fromage râpé pour un côté encore plus gourmand. De même, si vous souhaitez une version plus légère, il est possible d’utiliser du fromage frais allégé et de réduire la quantité de saumon fumé. En jouant sur les ingrédients, vous pouvez adapter ce cake à vos envies et à vos besoins nutritionnels.
Que ce soit pour un apéritif dinatoire, un brunch ou un plat principal léger, ce cake salé maison est une valeur sûre. Facile à réaliser et plein de saveurs, il plaira à coup sûr à toute la famille. Alors, laissez-vous tenter par cette recette et régalez-vous avec ce délicieux cake courgette, saumon fumé et chèvre frais !
Ingrédients (pour 8 personnes)
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
75 g de chèvre frais
75 mL de lait
200 g de courgette
4 tranches de saumon fumé
1 pincée de sel
poivre
ciboulette
Préparation détaillée pour un cake courgette, saumon fumé et chèvre frais réussi
Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) pour assurer une cuisson homogène du cake. Pendant ce temps, préparez les ingrédients afin de faciliter l’assemblage de la pâte.
Préparation de la base du cake
Dans un saladier, fouettez la farine, la levure chimique et les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite le chèvre frais émietté ainsi que le lait et mélangez de nouveau pour obtenir une texture lisse et légèrement crémeuse. Cette base va garantir un cake moelleux et bien aéré.
Préparation des ingrédients principaux
Lavez soigneusement la courgette, puis coupez-la en petits dés réguliers afin qu’elle s’intègre harmonieusement à la pâte. Ensuite, prenez les tranches de saumon fumé et émincez-les en fines lamelles pour une meilleure répartition des saveurs dans le cake. Ces ingrédients apportent à la fois de la fraîcheur et un goût raffiné à la recette.
Assemblage de la pâte
Incorporez délicatement la courgette et le saumon fumé dans la préparation à l’aide d’une maryse pour éviter de trop travailler la pâte. Assaisonnez avec une pincée de sel, du poivre selon votre goût et ajoutez de la ciboulette ciselée pour une touche d’arôme supplémentaire. Mélangez doucement afin que tous les ingrédients soient bien répartis.
Cuisson du cake salé
Graissez un moule à cake à l’aide d’un Sopalin légèrement imbibé d’huile d’olive pour éviter que la préparation n’accroche. Versez ensuite la pâte dans le moule et lissez la surface pour une cuisson uniforme. Enfournez pour 45 minutes à 180°C jusqu’à ce que le cake soit bien doré et gonflé. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
Dégustation et conservation
Laissez tiédir avant de démouler, puis servez selon vos envies : chaud, tiède ou froid. Ce cake est parfait en apéritif, en entrée, ou en plat principal accompagné d’une salade verte. Pour une meilleure conservation, enveloppez-le dans du film alimentaire et gardez-le au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Il peut également être congelé en portions individuelles pour une dégustation ultérieure.
Cette recette facile et rapide de cake courgette, saumon fumé et chèvre frais est idéale pour toutes les occasions !
Variantes gourmandes:
Version encore plus fromagère : Remplacez le chèvre frais par du fromage de chèvre affiné pour un goût plus prononcé, ou ajoutez du gruyère râpé pour un cake encore plus fondant.
Cake aux légumes variés : Ajoutez des dés de poivrons, de carottes râpées ou d’épinards pour une touche de couleur et de saveurs supplémentaires.
Version croquante : Incorporez des noix, des pignons de pin ou des graines de tournesol pour apporter du croquant à chaque bouchée.
Cake aux herbes aromatiques : Enrichissez la pâte avec du basilic, du persil ou de l’aneth pour rehausser les arômes du saumon fumé et du chèvre.
Alternative sans gluten : Remplacez la farine classique par de la farine de riz ou de sarrasin pour une version adaptée aux intolérants au gluten.
Conseils pratiques:
Bien égoutter la courgette : Après l’avoir coupée en dés, pressez-la légèrement avec du papier absorbant pour éviter qu’elle ne rende trop d’eau à la cuisson.
Mélange délicat : Incorporez les ingrédients avec une maryse pour éviter de trop travailler la pâte et garder une texture bien moelleuse.
Moule bien préparé : Graissez généreusement votre moule avec un Sopalin imbibé d’huile d’olive ou utilisez du papier cuisson pour un démoulage sans accroc.
Cuisson maîtrisée : Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : si elle ressort sèche, le cake est prêt ! Si le dessus brunit trop vite, couvrez-le de papier aluminium en cours de cuisson.
Conservation optimale : Ce cake se déguste chaud, tiède ou froid et se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il peut aussi être congelé en tranches pour une dégustation rapide et pratique.
Avec ces astuces et variantes, vous pouvez adapter cette recette de cake salé à vos envies et surprendre vos convives à chaque dégustation !
