Le cake aux pommes et aux saucisses est une recette de cake salé moelleux et gourmand qui surprend par son délicieux contraste entre le fondant des pommes et le côté savoureux des saucisses. Facile à préparer, ce cake salé maison est idéal pour un repas simple, un pique-nique, un buffet ou un dîner accompagné d’une salade verte.
Grâce à une préparation rapide et une cuisson au four sans surveillance, cette recette facile de cake salé convient parfaitement aux cuisiniers débutants comme aux plus expérimentés. L’utilisation de la farine de petit épeautre, plus digeste, apporte une texture légère et un goût subtil qui se marie parfaitement avec les œufs, le lait entier et l’huile pour un résultat bien moelleux.
Les pommes fondantes légèrement revenues apportent une touche douce et originale, tandis que les saucisses coupées en dés donnent du caractère et rendent ce cake nourrissant et réconfortant. Servi tiède ou froid, ce cake pommes saucisses au four reste savoureux même le lendemain, ce qui en fait une excellente option pour les repas préparés à l’avance.
Que ce soit pour un repas rapide en semaine, un apéritif dînatoire ou une idée de cake salé facile et économique, cette recette coche toutes les cases : simple, généreuse et pleine de goût. Un incontournable à ajouter à votre carnet de recettes de cakes salés maison à partager en toute occasion.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 55 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients:
2 pommes
2 grosses saucisses
220 g de farine de petit épeautre
1 sachet de poudre à lever
4 oeufs
10 cl d’ huile de tournesol
7 cl de lait entier
beurre
Comment préparer le cake aux pommes et aux saucisses
Préparation:
Commencez par piquer les saucisses, puis faites-les cuire selon votre méthode préférée : à la plancha, à la poêle ou dans une eau tiède portée à légère ébullition pendant environ 10 minutes. La cuisson à l’eau permet d’obtenir des saucisses moins grasses, idéales pour un cake salé plus léger, tout en conservant leur saveur.
Pendant ce temps, épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en petits dés. Faites-les revenir doucement dans une poêle ou une casserole avec un peu de beurre fondu (ou la matière grasse de votre choix) jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et légèrement fondantes. Réservez ensuite les dés de pommes dans une grande assiette afin qu’ils refroidissent complètement.
Retirez les boyaux des saucisses refroidies, puis coupez-les en dés. Dans un grand saladier, battre les œufs avec l’huile et le lait jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Cette base garantit un cake moelleux et bien aéré après cuisson.
Ajoutez ensuite la farine tamisée avec la poudre à lever, puis mélangez délicatement sans trop travailler la pâte afin de conserver une texture légère. Préchauffez le four à 180 °C. Incorporez les dés de pommes et de saucisses à la préparation, mélangez brièvement, puis versez le tout dans un moule à cake beurré ou en silicone.
Enfournez pour 45 à 50 minutes de cuisson jusqu’à ce que le cake aux pommes et aux saucisses soit bien doré. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre et sèche. Laissez tiédir avant de démouler et dégustez ce cake salé maison tiède ou froid, selon vos préférences.
Variantes gourmandes:
Cake pommes, saucisses et fromage : ajoutez 100 à 120 g de comté, emmental ou cheddar râpé pour un cake salé encore plus fondant et gourmand.
Version pommes, saucisses et chèvre : remplacez une partie des saucisses par des rondelles de chèvre frais pour une saveur douce et légèrement acidulée.
Cake aux pommes, saucisses et herbes : incorporez du thym, romarin, ciboulette ou persil pour parfumer délicatement la pâte.
Variante rustique : remplacez les saucisses classiques par de la saucisse fumée ou de Toulouse pour un goût plus prononcé.
Version apéritif : versez la préparation dans des moules à mini-cakes ou mini-muffins pour un apéritif salé original et facile à partager.
Conseils pratiques:
Pour un cake salé bien moelleux, évitez de trop travailler la pâte après l’ajout de la farine afin de conserver une texture légère.
Laissez bien refroidir les pommes et les saucisses avant de les incorporer à la pâte pour éviter qu’elles ne la détrempent.
Si le dessus colore trop vite à la cuisson, couvrez le cake d’une feuille de papier aluminium en fin de cuisson.
Ce cake aux pommes et aux saucisses se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique et peut aussi être congelé en tranches.
Servez-le avec une salade verte ou une salade composée pour un repas équilibré, rapide et savoureux.
