Envie d’une recette salée facile, rapide et ultra réconfortante ? Le cake au reblochon et aux lardons fumés est un grand classique de la cuisine montagnarde qui met tout le monde d’accord. Moelleux à cœur, fondant grâce au fromage, et délicieusement parfumé aux lardons fumés, ce cake salé est parfait pour un apéritif gourmand, un pique-nique, un brunch ou un repas léger accompagné d’une salade verte.
Très simple à préparer, ce cake salé au fromage ne demande que quelques ingrédients du placard : œufs, farine, levure, vin blanc et fromage râpé. Le reblochon apporte une texture fondante irrésistible et une saveur typiquement savoyarde qui transforme ce cake en vrai plat convivial. C’est une excellente alternative aux quiches et tartes salées quand on veut une recette pratique à transporter.
Ce cake apéritif au reblochon et aux lardons est aussi idéal pour les repas improvisés. Il se prépare en quelques minutes, se cuit tranquillement au four, et peut se déguster aussi bien tiède que froid. Tu peux le préparer à l’avance, l’emmener au travail, en pique-nique ou le proposer en petites tranches pour un buffet froid ou un apéro dinatoire entre amis.
Enfin, cette recette de cake salé savoyard se décline facilement selon tes envies : avec des noix, des herbes de Provence, des oignons fondus ou même un autre fromage de caractère. Une base simple, économique et ultra gourmande à garder précieusement dans ton carnet de recettes du quotidien.
Temps total : 50 min
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Pour 6 personnes
Ingrédients:
3 œufs
180 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de poivre
180 g de reblochon (au lait cru) + 6 fines tranches pour le dessus
125 g de lardons fumés
8 cl de vin blanc sec
4 cl d’huile de tournesol
50 g de gruyère râpé
Comment préparer le cake au reblochon et aux lardons fumés
Préparation:
Fais dorer rapidement les lardons dans une poêle sans matière grasse. Égoutte-les sur du papier absorbant et mets-en une petite cuillère de côté pour la finition. Préchauffe le four à 180°C (th.6).
Découpe le reblochon en dés. Dans un grand saladier, bats les œufs puis ajoute la farine et la levure. Incorpore ensuite le vin blanc, l’huile et le poivre. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoute les lardons, le gruyère râpé et les morceaux de reblochon, puis mélange délicatement.
Beurre et farine un moule à cake, verse la préparation. Enfourne pour 30 à 35 minutes. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, dispose les fines tranches de reblochon et les lardons réservés sur le dessus pour un effet bien gratiné.
À la sortie du four, laisse tiédir quelques minutes avant de démouler. Déguste tiède ou froid, accompagné d’une salade frisée.
Variantes gourmandes:
Version savoyarde XXL : ajoute 1 petite pomme de terre cuite coupée en dés pour un cake encore plus nourrissant et fondant.
Aux noix & fromage : incorpore une poignée de noix concassées pour apporter du croquant et relever le goût du reblochon.
Oignons caramélisés : fais revenir 1 oignon émincé avec un peu de beurre jusqu’à légère caramélisation, puis ajoute-le à la pâte.
Fromage mixte : remplace la moitié du gruyère par du comté, de l’emmental ou même un peu de tomme pour varier les saveurs.
Version herbes : ajoute du thym, du romarin ou un peu de ciboulette ciselée pour une touche aromatique.
Version sans porc : remplace les lardons par des dés de dinde fumée ou des allumettes de poulet fumé.
Conseils pratiques:
Égoutte bien les lardons après cuisson pour éviter que le cake ne soit trop gras.
Coupe le reblochon en petits dés pour une meilleure répartition du fondant dans le cake.
Ne mélange pas trop la pâte après l’ajout de la farine pour garder un cake bien moelleux.
Laisse reposer le cake 10 minutes avant de le démouler pour qu’il se tienne bien à la découpe.
Ce cake est encore meilleur le lendemain : les saveurs ont le temps de se développer.
Il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien quelques minutes au four.
