Réaliser une bûche de Noël maison n’a jamais été aussi simple grâce à cette recette express prête en seulement 15 minutes. Idéale pour les fêtes de fin d’année, elle séduit par sa rapidité, sa simplicité et son résultat ultra gourmand. Ce dessert de Noël incontournable mise sur un biscuit roulé moelleux aux noisettes et une ganache au chocolat fondante, parfaite pour un repas de fête réussi. Une bûche rapide et facile, accessible même aux débutants.
Cette bûche de Noël express est la solution parfaite pour ceux qui manquent de temps mais souhaitent tout de même proposer un dessert traditionnel et fait maison. Grâce à des ingrédients simples — œufs, noisettes, chocolat noir et crème liquide — vous obtenez une bûche roulée légère, parfumée et très chocolatée. Une recette de bûche sans prise de tête, parfaite pour un Noël gourmand et familial.
La ganache au chocolat, onctueuse et facile à préparer, vient sublimer le biscuit roulé aux noisettes. Elle apporte une texture fondante irrésistible qui contraste délicieusement avec la douceur du biscuit. Cette bûche roulée rapide est aussi personnalisable : décorations de Noël, sucre glace, éclats de noisette ou motifs traditionnels, tout est possible pour la sublimer en quelques minutes. Une idée dessert idéale pour un menu de fête.
Avec cette bûche de Noël express en 15 minutes, vous réalisez un dessert beau, bon, économique et surtout inratable. Préparable la veille, elle permet de gagner du temps le jour du repas tout en garantissant un résultat professionnel. Une recette parfaite pour les recherches comme bûche de Noël rapide, bûche de Noël facile, bûche chocolat noisette, bûche roulée de Noël, ou encore dessert de Noël express. Succès assuré auprès de vos invités !
Ingrédients: pour une bûche roulée de 10 personnes :
Pour le biscuit roulé aux noisettes :
4 œufs
120 g de sucre
80 g de farine
40 g de poudre de noisette
Pour la ganache au chocolat :
250 g de chocolat noir
250 g de crème liquide (j’ai pris de la entière car c’est meilleur, mais ça marche aussi avec la légère)
50 g de beurre
Comment préparer la Bûche de Noël Express en 15 Minutes
Préparation:
Commencez par préparer la ganache, car elle doit avoir le temps de refroidir et de se raffermir. Faites fondre le chocolat soit au bain-marie, soit au micro-ondes. Pendant ce temps, chauffez la crème liquide. Versez ensuite la crème chaude sur le chocolat en trois étapes, en mélangeant soigneusement après chaque ajout pour obtenir une texture homogène. Incorporez le beurre coupé en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu. Laissez tiédir puis placez la ganache au réfrigérateur en remuant de temps en temps. Elle est prête dès qu’elle atteint la consistance d’une pâte à tartiner.
Passez ensuite à la réalisation du biscuit roulé. Préchauffez le four à 180°C. Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement en trois fois : une première portion pour assouplir la pâte, puis les deux autres en veillant à ne pas les casser. Ajoutez la farine et la poudre de noisette préalablement tamisées, puis mélangez doucement à l’aide d’un fouet.
Étalez la pâte sur une plaque rectangulaire recouverte de papier cuisson, lissez la surface et enfournez pour environ 10 minutes. Surveillez bien la cuisson, car elle est très rapide et peut varier selon les fours. Le biscuit est prêt lorsqu’il est légèrement doré et que sa surface ne colle plus au toucher. Dès sa sortie du four, retournez-le sur un torchon humide et retirez délicatement le papier cuisson. Roulez immédiatement le biscuit dans le torchon et laissez-le reposer une dizaine de minutes pour éviter qu’il ne casse.
Lorsque la ganache est bien froide, déroulez le biscuit et étalez une couche généreuse de ganache. Roulez de nouveau la bûche puis coupez une extrémité d’environ 2 cm pour former la petite branche à déposer sur le dessus. Recouvrez l’ensemble du roulé avec le reste de ganache en vous aidant d’une spatule. À l’aide d’une fourchette, tracez des stries pour imiter l’aspect d’une vraie bûche de bois. Placez votre dessert au réfrigérateur pendant au moins une heure avant dégustation — vous pouvez même le préparer la veille, il se tient parfaitement.
Pour la décoration, laissez libre cours à votre imagination : sucre glace, petites étoiles, décors de Noël… tout convient ! Même si je n’ai pas trouvé de petit Père Noël ni de sapins à planter, le résultat reste aussi charmant qu’une bûche traditionnelle, mais en version beaucoup plus rapide et accessible. C’est prêt : une bûche maison express, simple, gourmande et parfaite pour les fêtes !
Variantes gourmandes:
Bûche chocolat-praliné croustillante
Ajoutez une fine couche de praliné feuilleté (mélange praliné + crêpes dentelle émiettées + un peu de chocolat fondu) avant d’étaler la ganache. Cela apporte un cœur croustillant irrésistible qui contraste avec le biscuit moelleux.
Version tout chocolat
Remplacez la poudre de noisette par du cacao non sucré (15 g) et ajoutez 1 c. à soupe de pépites de chocolat dans la ganache. Idéal pour les amateurs de chocolat intense.
Bûche noix de coco & chocolat noir
Intégrez 40 g de noix de coco râpée dans le biscuit roulé et parsemez-en dessus après le glaçage. Le mariage coco–chocolat rappelle les saveurs exotiques des fêtes.
Bûche café–chocolat façon moka
Ajoutez 1 c. à café d’extrait de café dans la ganache chaude. Une variante raffinée, parfaite pour finir un dîner de Noël.
Version kinder ou chocolat au lait
Remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait (200 g) et réduisez le beurre à 30 g. Cette version est très appréciée des enfants et encore plus gourmande.
Conseils pratiques:
Tamiser la farine et la poudre de noisette est essentiel
Cela évite les grumeaux et assure un biscuit léger, souple et facile à rouler.
Rouler le biscuit encore chaud
C’est le secret pour éviter qu’il ne se casse. Le torchon humide permet de conserver l’humidité et de maintenir la forme.
Surveillez la cuisson comme le lait sur le feu
1 minute de trop et le biscuit devient sec. Dès qu’il est doré et souple au doigt, sortez-le du four.
Ganache trop liquide ?
Laissez-la encore 10 à 15 minutes au réfrigérateur. Elle doit avoir la texture d’une pâte à tartiner épaisse.
Pour une bûche bien nette à la découpe
Placez-la 30 minutes au congélateur avant de la couper. Le résultat est net, professionnel et parfait pour les photos.
Décoration express façon Noël
Sucre glace tamisé, petites étoiles comestibles, éclats de noisette, copeaux de chocolat… même sans figurines, l’effet « bûche traditionnelle » est garanti.
