Régalez-vous avec cette recette de beignets sans beurre aux pommes, une version légère et savoureuse du grand classique de la pâtisserie maison. Faciles à réaliser et incroyablement moelleux, ces beignets allient la douceur des pommes à une pâte légère, sans ajout de beurre. Parfaits pour un goûter gourmand ou un dessert improvisé, ils séduiront petits et grands tout en préservant la légèreté.
Ces beignets maison sans beurre sont la solution idéale pour les amateurs de douceurs qui souhaitent limiter les matières grasses sans faire de compromis sur le goût. Grâce à une pâte aérée à base de lait et d’huile végétale, les beignets restent moelleux à l’intérieur et légèrement croustillants à l’extérieur. La touche fruitée des pommes, caramélisées à la friture, apporte une note fondante et sucrée irrésistible.
C’est une recette rapide, économique et facile à réussir, même pour les débutants. Avec des ingrédients simples comme la farine, le lait, les œufs et les pommes, vous obtiendrez en quelques minutes une pâte onctueuse et parfumée. Il suffit ensuite de plonger vos rondelles de pommes dans la pâte, de les frire et de les saupoudrer de sucre glace pour un résultat doré et appétissant.
En plus d’être savoureux, ces beignets sans beurre aux pommes peuvent se décliner à l’infini selon vos envies : remplacez les pommes par des poires, des bananes ou de l’ananas pour varier les plaisirs. Vous pouvez même aromatiser la pâte avec un zeste de citron, un soupçon de cannelle ou un trait de rhum pour une version encore plus parfumée.
Ces beignets maison légers et dorés sont une invitation à la gourmandise tout en douceur. Que ce soit pour un goûter en famille, un brunch du dimanche ou un dessert express, ils sauront combler toutes les envies sucrées. Faciles à préparer, économiques et irrésistiblement bons, les beignets aux pommes sans beurre deviendront vite un incontournable de vos recettes sucrées maison.
Préparation: 15 min
Cuisson: 5 min
Temps de repos: 30 min
Difficulté: Facile
Ingrédients : pour 6 personnes
4 pommes
250 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
20 cl de lait
2 c. à soupe d’huile végétale
2 œufs
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
huile pour la friture
Comment préparer du beignets sans beurre aux pommes
Préparation:
Commencez par préparer la base de votre pâte à beignets sans beurre aux pommes, une recette simple et légère parfaite pour un goûter maison. Dans un grand saladier, versez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez rapidement pour bien répartir les ingrédients secs. Creusez ensuite un puits au centre et cassez-y les œufs. Ajoutez l’huile végétale et fouettez doucement pour incorporer les liquides à la farine.
Versez progressivement le lait tout en continuant de fouetter pour obtenir une pâte lisse, sans grumeaux et homogène. Cette étape est essentielle pour garantir des beignets moelleux et aérés, parfaits à la dégustation. Pendant que la pâte repose quelques minutes, préparez les pommes : épluchez-les soigneusement, retirez les trognons et découpez-les en fines rondelles régulières. Placez-les dans un saladier, ajoutez le sucre vanillé et mélangez délicatement pour bien enrober les fruits.
Faites chauffer l’huile de friture dans une grande poêle profonde ou une friteuse. La température idéale se situe autour de 170 à 180 °C : l’huile doit être bien chaude mais non fumante. Trempez alors chaque rondelle de pomme dans la pâte à beignet en veillant à bien l’enrober, puis plongez-la délicatement dans l’huile chaude. Laissez frire quelques secondes jusqu’à ce que les bords commencent à dorer, puis retournez-les à mi-cuisson à l’aide d’une écumoire.
Lorsque les beignets aux pommes sont bien dorés des deux côtés, égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Pour la touche finale, saupoudrez généreusement de sucre glace ou de cannelle avant de servir. Ces beignets maison, sans beurre et dorés à la perfection, se dégustent tièdes pour révéler tout leur moelleux et leur saveur fruitée.
Astuces gourmandes et idées de variantes
Pour varier les plaisirs, cette recette de beignets sans beurre peut être adaptée à d’autres fruits de saison : bananes, poires, pêches ou ananas se prêtent parfaitement à la friture. Vous pouvez également ajouter à la pâte un zeste de citron ou une pincée de cannelle pour un parfum encore plus gourmand. Pour une version encore plus légère, remplacez la friture par une cuisson à l’air fryer ou au four, à 180 °C pendant 15 minutes. Ces beignets aux pommes sans beurre sont un dessert familial, simple, économique et idéal pour une pause sucrée pleine de douceur et de légèreté.
Variantes gourmandes :
Beignets aux poires et miel : remplacez les pommes par des poires bien mûres et ajoutez une cuillère de miel liquide dans la pâte pour un goût encore plus fondant et parfumé.
Version exotique à l’ananas : utilisez des rondelles d’ananas frais ou au sirop bien égouttées. Vous pouvez ajouter un soupçon de rhum ou de noix de coco râpée dans la pâte pour une touche tropicale.
Beignets pomme-cannelle : parfumez la pâte avec une cuillère à café de cannelle moulue et un zeste de citron. Cette association met parfaitement en valeur la douceur naturelle des pommes.
Beignets aux pommes au four : pour une version plus légère et sans friture, déposez les beignets sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 180 °C pendant environ 15 minutes. Ils resteront moelleux et dorés sans ajout d’huile.
Beignets aux pommes façon crumble : après cuisson, saupoudrez vos beignets encore chauds d’un mélange de sucre roux et de poudre d’amande pour un effet croustillant et gourmand.
Conseils pratiques :
Température de l’huile : veillez à ce qu’elle soit bien chaude mais pas fumante (entre 170 et 180 °C). Une huile trop froide rendra les beignets gras, tandis qu’une huile trop chaude les brûlera sans les cuire à cœur.
Choix des pommes : privilégiez des variétés fermes et légèrement acidulées comme la Golden, la Gala ou la Reinette, qui conservent leur tenue à la cuisson.
Pâte bien homogène : pour éviter les grumeaux, incorporez le lait petit à petit tout en fouettant énergiquement. Une pâte lisse garantit une texture moelleuse après cuisson.
Égouttage parfait : déposez les beignets sur du papier absorbant dès la sortie de la poêle pour retirer l’excès d’huile et préserver leur croustillant.
Dégustation : servez les beignets tièdes, saupoudrés de sucre glace ou accompagnés d’une boule de glace vanille, d’un coulis de caramel ou d’une touche de chantilly maison pour un dessert irrésistible.
