Vous cherchez une entrée fraîche, légère et facile à préparer pour vos repas d’été ou vos buffets entre amis ? Les barquettes de courgettes au thon sont une idée parfaite ! À la fois saines, économiques et pleines de saveurs, elles allient le croquant de la courgette à la douceur du thon et à la gourmandise d’une mayonnaise maison parfumée au paprika. Cette recette simple met en valeur des ingrédients du quotidien pour un résultat aussi joli que délicieux.
Les courgettes, riches en fibres et en vitamines, sont ici utilisées comme base naturelle et comestible pour accueillir une farce fraîche et savoureuse. Leur cuisson rapide à la vapeur ou à l’autocuiseur permet de préserver leur couleur verte éclatante et leur texture ferme, idéale pour une présentation élégante. Ce plat sans gluten et riche en protéines se déguste froid, ce qui en fait un choix parfait pour les journées ensoleillées ou les repas en extérieur.
Le mélange de thon au naturel, de mayonnaise maison et de ketchup apporte un équilibre subtil entre le fondant, le crémeux et une légère touche sucrée. Le paprika, en plus de sa belle couleur rouge, relève délicatement l’ensemble. Chaque bouchée offre un contraste agréable entre la fraîcheur de la courgette et la richesse du thon, créant une explosion de saveurs qui séduit tous les palais.
Faciles à personnaliser, ces barquettes de courgettes farcies au thon peuvent être servies en entrée, en apéritif ou même en plat principal accompagné d’une salade croquante. Elles se prêtent aussi très bien à une présentation festive, coupées en petites portions pour un buffet apéritif d’été ou un brunch gourmand. Une recette conviviale et pleine de fraîcheur qui ravira vos invités à coup sûr.
En plus d’être faciles, rapides et économiques, ces barquettes sont une excellente manière de cuisiner les courgettes autrement. Avec leur garniture onctueuse et équilibrée, elles s’imposent comme un incontournable des repas légers et sains. Que vous soyez amateur de cuisine méditerranéenne ou adepte de recettes simples et raffinées, cette préparation deviendra vite un classique de votre cuisine estivale.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 3 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
3 Belles courgettes
1 Boîte de thon au naturel
1 Mayonnaise maison
2 C à s de ketchup
Paprika
Sel et poivre du moulin.
Comment préparer du Barquettes de courgettes au thon
Préparation:
Commencez par laver soigneusement les courgettes sans les éplucher afin de conserver leur belle couleur verte et leurs nutriments. Coupez-les ensuite en deux dans le sens de la longueur, puis découpez chaque moitié en tronçons d’environ 7 cm. Disposez-les dans un autocuiseur ou un cuit-vapeur et laissez cuire pendant 3 minutes seulement, juste assez pour qu’elles restent fermes et conservent une belle tenue à la dégustation.
Une fois la cuisson terminée, laissez les courgettes tiédir, puis à l’aide d’une petite cuillère, retirez délicatement la pulpe sans abîmer les bords. Placez cette pulpe dans une passoire et pressez légèrement pour éliminer l’excédent d’eau — cette étape est essentielle pour obtenir une farce onctueuse et non liquide.
Pendant ce temps, préparez une mayonnaise maison crémeuse et savoureuse. Ajoutez-y le thon au naturel bien égoutté, la pulpe de courgette, une cuillère de ketchup pour la douceur, un peu de paprika pour la couleur et le goût fumé, puis salez et poivrez selon votre goût. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une texture homogène.
Lorsque les tronçons de courgettes sont bien froids, garnissez-les généreusement avec la préparation au thon à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille pour une présentation plus raffinée. Disposez vos barquettes de courgettes au thon sur un plat et réservez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour un résultat bien frais.
Servez ces barquettes de courgettes farcies au thon en entrée légère, en amuse-bouche ou à l’apéritif, découpées en petites portions et présentées dans des cuillères apéritives. Cette recette simple, rapide et diététique est parfaite pour les repas d’été, les buffets ou les pique-niques, et plaira à toute la famille grâce à son goût frais, son aspect coloré et sa garniture fondante et savoureuse.
Variantes gourmandes :
Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le thon au naturel par du saumon fumé haché, des rillettes de maquereau ou même du crabe émietté pour une touche plus raffinée. Si vous aimez les saveurs méditerranéennes, ajoutez quelques olives noires coupées, des tomates séchées ou un filet de jus de citron pour relever le goût. Les plus gourmands pourront enrichir la farce avec un peu de fromage frais ou de ricotta, ce qui apportera encore plus d’onctuosité à la préparation.
Pour une version végétarienne, remplacez le thon par des pois chiches écrasés ou des lentilles corail cuites mélangées à la pulpe de courgettes et à la mayonnaise. Cette alternative offre une texture fondante et un goût délicat tout en conservant le charme visuel des barquettes. Vous pouvez aussi saupoudrer vos courgettes farcies d’un peu de parmesan râpé ou de chapelure dorée avant de les passer quelques minutes au four pour un effet gratiné irrésistible.
Conseils pratiques :
Pour réussir vos barquettes de courgettes au thon, veillez à ne pas trop cuire les courgettes : elles doivent rester légèrement fermes afin de ne pas se casser lors du garnissage. Égouttez bien la pulpe des courgettes et le thon afin d’éviter un excès d’humidité dans la farce. L’utilisation d’une mayonnaise maison apporte une texture plus onctueuse et un goût plus authentique, mais vous pouvez aussi opter pour une mayonnaise allégée pour une version plus légère.
Pensez à préparer vos barquettes à l’avance et à les garder au réfrigérateur au moins 30 minutes avant la dégustation : elles n’en seront que plus fraîches et savoureuses. Présentez-les sur un lit de salade verte ou dans des cuillères apéritives pour un effet visuel élégant et raffiné. Enfin, n’hésitez pas à saupoudrer un peu de paprika doux ou fumé juste avant de servir pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.
