Si vous cherchez une idée de repas simple, réconfortante et ultra gourmande, cette quiche aux pommes de terre, camembert et bacon est faite pour vous. Elle combine la douceur des pommes de terre fondantes, la puissance du camembert et le goût fumé du bacon dans une tarte feuilletée croustillante à souhait. Une recette savoureuse et facile à préparer, parfaite pour un dîner rapide, un brunch du week-end ou un repas familial plein de chaleur et de générosité.
Le camembert, fromage emblématique de la Normandie, apporte ici toute sa richesse et son crémeux incomparable. Fondant à la cuisson, il enveloppe les pommes de terre dorées et le bacon croustillant d’une sauce onctueuse et parfumée. Chaque bouchée révèle un équilibre subtil entre textures et saveurs : le croustillant de la pâte, la douceur des oignons, la gourmandise du fromage et la pointe salée du bacon.
Cette quiche rustique au camembert ne demande que peu d’ingrédients et pourtant, elle offre un résultat digne d’un plat de bistrot français. Elle se prépare en un rien de temps et se déguste aussi bien chaude que tiède, accompagnée d’une salade verte croquante ou d’un bol de soupe maison. C’est la recette idéale pour régaler toute la famille sans passer des heures en cuisine.
En plus d’être délicieuse, cette quiche aux pommes de terre et au bacon est aussi économique et nourrissante. Grâce à ses ingrédients simples et abordables, elle convient parfaitement aux repas du quotidien. Vous pouvez même la personnaliser selon vos envies, en y ajoutant des herbes, un soupçon de moutarde ou des morceaux de fromage supplémentaire pour encore plus de fondant.
Que vous soyez amateur de fromages fondus ou adepte de recettes généreuses, cette quiche au camembert et aux pommes de terre deviendra vite un classique dans votre cuisine. Facile, rapide et irrésistible, elle allie authenticité et gourmandise dans un plat unique, parfait pour partager un moment de convivialité en famille ou entre amis.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Pâte feuilletée
500 Grs de pommes de terre
1 Camembert
1 Oignon
8 Tranches de bacon
3 Grosses cuillères à soupes de crème fraîche épaisse
Comment préparer du Quiche au pommes de terre, camembert et bacon
Préparation :
Commencez par préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7) afin d’assurer une cuisson homogène et dorée de votre quiche aux pommes de terre, camembert et bacon. Pendant que le four monte en température, préparez les pommes de terre : placez-les dans une grande casserole d’eau salée bouillante ou utilisez un autocuiseur pour un gain de temps. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes, afin qu’elles gardent leur tenue pendant la cuisson au four. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture fondante sans que les pommes de terre se désagrègent.
Une fois les pommes de terre bien cuites, égouttez-les et laissez-les tiédir avant de les peler et les couper en fines tranches régulières. Cela garantira une cuisson uniforme et une belle présentation visuelle dans votre tarte. Pendant ce temps, beurrez généreusement un moule à tarte afin que la pâte n’attache pas. Déroulez la pâte feuilletée et déposez-la dans le moule, en la pressant bien sur les bords pour éviter qu’elle ne se rétracte à la cuisson. Piquez légèrement le fond avec une fourchette pour éviter les bulles d’air.
Disposez ensuite les tranches de pommes de terre de façon harmonieuse sur la pâte, en les faisant légèrement se chevaucher pour un visuel soigné et une meilleure répartition de la chaleur. Dans une poêle chaude, faites revenir un oignon émincé avec une noisette de beurre ou un filet d’huile d’olive. Faites-le dorer quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne fondant et légèrement caramélisé : cette touche sucrée viendra équilibrer la puissance du camembert et la salinité du bacon. Répartissez ces oignons cuits sur les pommes de terre dans le moule.
Ajoutez ensuite les tranches de bacon fumé que vous aurez fait revenir légèrement à la poêle pour les rendre croustillantes et leur permettre de libérer toute leur saveur. Coupez le camembert en morceaux (ou en quartiers si vous souhaitez une texture plus fondante) et disposez-les généreusement sur la garniture. Le fromage va fondre pendant la cuisson, créant une couche crémeuse et parfumée qui se mariera parfaitement avec les pommes de terre moelleuses et le bacon croustillant.
Pour finir, nappez l’ensemble avec la crème fraîche épaisse. Elle apportera onctuosité et liant à la quiche tout en sublimant la richesse du camembert. Enfournez ensuite votre quiche au camembert et pommes de terre dans le four préchauffé pour environ 45 minutes. Surveillez la cuisson : la pâte doit être dorée et croustillante, le fromage bien fondu et légèrement gratiné. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se stabilisent. Dégustez chaud, accompagné d’une salade verte ou d’un verre de cidre normand pour un repas complet, gourmand et plein de caractère.
Variantes gourmandes :
Version montagnarde : ajoutez quelques morceaux de reblochon ou de raclette à la place du camembert pour une quiche encore plus fondante et parfumée. Parfaite pour l’hiver, cette version rappelle la tartiflette avec ses notes de fromage chaud et de pommes de terre fondantes.
Quiche normande revisitée : remplacez le bacon par des lamelles de jambon cru et ajoutez un filet de cidre doux dans les oignons pendant leur cuisson pour renforcer le goût du camembert et apporter une légère touche sucrée typiquement normande.
Version végétarienne : supprimez le bacon et remplacez-le par des poireaux fondus ou des champignons sautés à l’ail et au persil. Cette alternative plus légère conserve tout le fondant et la gourmandise du plat.
Touche sucrée-salée : pour une note originale, ajoutez quelques éclats de noix ou des lamelles de pommes entre les couches de pommes de terre et de fromage. Le mariage entre le fruit et le camembert est tout simplement divin.
Quiche express : si vous manquez de temps, utilisez des pommes de terre déjà cuites (type vapeur ou reste de purée épaisse) et du bacon en dés : la préparation sera prête en moins de 10 minutes avant cuisson.
Conseils pratiques :
Choisissez de préférence des pommes de terre à chair ferme (Charlotte, Amandine ou Nicola) : elles gardent mieux leur texture à la cuisson et ne se transforment pas en purée.
Pour un camembert au goût prononcé, laissez-le à température ambiante 30 minutes avant utilisation : il sera plus fondant et parfumé lors de la cuisson.
Afin d’éviter que la pâte ne détrempe, saupoudrez un peu de chapelure ou de semoule fine sur le fond avant d’y déposer les pommes de terre. Cela absorbera l’excès d’humidité.
Si vous aimez les quiches bien dorées, badigeonnez les bords de la pâte avec un jaune d’œuf battu avant d’enfourner. Vous obtiendrez une croûte brillante et appétissante.
Servez votre quiche au camembert et pommes de terre avec une salade de mâche ou de roquette légèrement vinaigrée : la fraîcheur des feuilles contrastera à merveille avec le fondant du fromage.
