Rien de tel qu’un bon gâteau maison pour illuminer la journée ! Ce gâteau ultra-moelleux au yaourt et à la vanille séduit par sa texture légère et son goût doux et parfumé. Facile à préparer et économique, il ne nécessite que 2 œufs et quelques ingrédients simples que vous avez sûrement déjà dans votre cuisine. C’est le dessert idéal pour un goûter improvisé, un petit-déjeuner gourmand ou une pause sucrée sans prise de tête.
Ce gâteau au yaourt revisité se distingue par sa texture aérienne et son moelleux incomparable, obtenus grâce au parfait équilibre entre le yaourt et l’huile végétale. Ces ingrédients apportent une légèreté naturelle, tout en garantissant un résultat fondant en bouche. L’extrait de vanille, quant à lui, diffuse une arôme délicat et chaleureux qui plaira à toute la famille. En quelques étapes simples, vous obtiendrez un gâteau doré, souple et irrésistiblement parfumé.
L’un des grands avantages de cette recette est sa valeur nutritive équilibrée. Le yaourt apporte du calcium et des protéines, essentiels pour la santé des os et la digestion. Les œufs, riches en vitamines B et D, renforcent l’apport énergétique, tandis que l’huile végétale remplace avantageusement le beurre pour une version plus légère, sans sacrifier le goût. Ce gâteau combine donc plaisir et bien-être, parfait pour les personnes qui veulent se faire plaisir sans excès.
Autre point fort : sa simplicité et rapidité de préparation. En moins de 10 minutes, la pâte est prête à être enfournée, et le gâteau cuit tranquillement en une quarantaine de minutes. Pas besoin d’équipement spécifique ni de technique complexe : c’est une recette accessible à tous, même aux débutants en pâtisserie. Idéale pour un dessert de dernière minute ou un goûter d’enfants réussi à coup sûr.
Enfin, ce gâteau au yaourt et à la vanille est une base parfaite pour laisser libre cours à votre créativité. Vous pouvez y ajouter des pépites de chocolat, des fruits frais ou confits, un peu de zeste de citron, ou même le napper d’un glaçage léger à la vanille pour une touche encore plus gourmande. Moelleux, parfumé et personnalisable à l’infini, ce dessert familial coche toutes les cases pour devenir un incontournable de votre cuisine !
Ingrédients :
3 yaourts natures (environ 375g)
2 œufs
200g de sucre
250g de farine
1 sachet de levure chimique (environ 10g)
100ml d’huile végétale (tournesol ou colza)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Comment préparer du gâteau ultra-moelleux au yaourt et vanille avec seulement 2 œufs !
Préparation :
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6), afin qu’il atteigne la bonne température au moment d’enfourner. Préparez ensuite votre moule à gâteau (environ 22 cm de diamètre) en le beurrant et farinant soigneusement pour éviter que le gâteau ne colle. Cette étape simple garantit un démoulage parfait et une belle présentation.
Dans un grand saladier, battez les œufs et le sucre à l’aide d’un fouet manuel ou électrique jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse. Le mélange doit blanchir : c’est le secret d’un gâteau aéré et fondant. Ajoutez ensuite les yaourts nature, puis incorporez progressivement la farine, la levure chimique, l’huile végétale (de tournesol ou de colza) et enfin l’extrait de vanille. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogène et sans grumeaux.
Versez la préparation dans le moule beurré et fariné, puis enfournez pour environ 35 à 40 minutes. La cuisson parfaite se reconnaît quand le gâteau est bien doré et qu’un cure-dent planté au centre ressort propre. Laissez-le refroidir quelques minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille, afin de conserver tout son moelleux. Vous obtiendrez un gâteau léger, parfumé et irrésistible, idéal à servir nature, avec un filet de miel ou un peu de sucre glace.
Les bienfaits de cette recette légère et savoureuse
Ce gâteau moelleux au yaourt et à la vanille est à la fois gourmand et équilibré. Le yaourt apporte une belle dose de calcium et de protéines, essentielles pour la solidité des os et la bonne santé du système digestif. Les œufs, riches en vitamines D et B12, soutiennent l’énergie et le métabolisme. En remplaçant le beurre par de l’huile végétale, on réduit les graisses saturées tout en conservant une texture souple et aérienne. C’est une recette parfaite pour un dessert sain et équilibré sans compromis sur le goût.
Autre atout majeur : sa simplicité et rapidité. En moins de dix minutes, la pâte est prête à enfourner ! Vous n’avez besoin ni de robot sophistiqué ni d’ingrédients coûteux. Ce gâteau est donc idéal pour un goûter improvisé, un dessert familial rapide, ou encore un petit-déjeuner maison plein de douceur. Sa préparation accessible à tous le rend parfait même pour les débutants en pâtisserie.
Enfin, cette recette est facilement personnalisable selon vos envies. Ajoutez des pépites de chocolat, des fruits de saison (pommes, poires, framboises…), un peu de zeste de citron pour une touche acidulée, ou encore un glaçage à la vanille pour les grandes occasions. Chaque version garde le même moelleux et la même légèreté, tout en offrant une explosion de saveurs. Ce gâteau devient ainsi un incontournable de la pâtisserie maison, simple, économique et toujours réussi.
Variantes gourmandes :
Version fruitée : ajoutez à la pâte des morceaux de pommes, poires, pêches ou framboises pour un gâteau moelleux et parfumé. Les fruits frais apportent une touche de fraîcheur et un goût naturellement sucré.
Version chocolatée : incorporez 2 cuillères à soupe de cacao non sucré ou une poignée de pépites de chocolat pour une version irrésistible façon marbré au yaourt et à la vanille.
Version exotique : remplacez la vanille par un peu de noix de coco râpée ou quelques gouttes d’arôme de fleur d’oranger pour une saveur ensoleillée et dépaysante.
Version sans lactose : utilisez des yaourts végétaux (soja, coco ou amande) et une huile neutre pour un gâteau tout aussi moelleux et digeste.
Version festive : nappez le gâteau refroidi d’un glaçage au citron ou à la vanille, ou saupoudrez-le de sucre glace et de copeaux de chocolat blanc pour une présentation élégante.
Conseils pratiques :
Cuisson parfaite : surveillez la fin de cuisson dès la 35ᵉ minute. Chaque four étant différent, le temps peut varier légèrement. Le gâteau est prêt quand il est doré et élastique au toucher.
Moule idéal : un moule de 22 cm de diamètre est parfait pour un gâteau bien gonflé. Pour une version plus fine, optez pour un moule plus large ou un moule à cake.
Conservation : conservez le gâteau dans une boîte hermétique ou sous un film alimentaire à température ambiante. Il garde tout son moelleux pendant 3 à 4 jours.
Astuce saveur : pour renforcer le goût de la vanille, ajoutez les grains d’une gousse de vanille naturelle ou quelques gouttes d’extrait concentré.
Astuce anti-grumeaux : tamisez la farine avant de l’incorporer et mélangez avec une spatule en silicone pour garder la pâte souple et légère.
