Envie d’une salade gourmande et réconfortante ? La salade de pommes de terre, lardons et œufs est un classique qui ne déçoit jamais. Parfaite en entrée ou en plat principal, elle allie la douceur des pommes de terre avec le croustillant des lardons et la tendresse des œufs durs. Simple à réaliser, cette recette est idéale pour un repas rapide et savoureux, tout en offrant une belle harmonie de textures et de saveurs.
Les pommes de terre fondantes s’accordent parfaitement avec le goût salé des lardons dorés, tandis que les œufs apportent une touche de douceur. Ajoutez à cela une vinaigrette maison pour lier le tout, et vous obtenez une salade généreuse qui saura régaler toute la famille. C’est également une excellente idée pour accompagner vos barbecues ou un pique-nique.
Que vous soyez en quête d’un repas rapide à préparer en semaine ou d’une option conviviale pour vos déjeuners du week-end, cette salade de pommes de terre, lardons et œufs est un incontournable. Facile à personnaliser, vous pouvez l’enrichir d’herbes fraîches ou même de fromage râpé pour encore plus de gourmandise. N’attendez plus pour l’essayer !
Ingrédients:
750 g de pommes de terre
250 g de lardons
4 œufs
20 cl de crème fluide
1 oignon rouge
1 botte de cébette
1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
3 gros cornichons
20 g d’oignons frits
Sel
Poivre
Préparation:
Pelez et lavez les pommes de terre, puis faites-les cuire 20 min à l’autocuiseur. La cuisson terminée, laissez-les refroidir avant de les couper en tranches épaisses.
Faites cuire 10 min les œufs dans de l’eau bouillante pour les faire durs, refroidissez-les dans de l’eau froide, puis écalez-les et écrasez-les à la fourchette pour les faire façon mimosa.
Pelez et émincez finement l’oignon rouge. Pelez la cébette, émincez les bulbes et coupez en petites rondelles les tiges.
Dans une poêle faites revenir les lardons sans ajouter de matière grasse. Dès qu’ils ont rendu un peu de leur graisse, ajoutez les bulbes émincés de la cébette et faites-les sauter. Réservez.
Versez la crème dans un saladier. Ajoutez la moutarde et les œufs écrasés. Mélangez bien, salez et poivrez. Mettez les tranches de pommes de terre dans cette sauce, mélangez encore pour que chaque tranche soit imbibée.
Puis ajoutez les cornichons coupés en rondelles, les lardons, l’oignon rouge, les tiges de cébette émincées et finissez en saupoudrant d’oignons frits.
Régalez-vous !
Astuces:
Amusez-vous en jouant sur les différentes températures pour un effet en bouche surprenant et agréable : gardez les pommes de terre juste tièdes, faites revenir les lardons à la minute pour qu’ils soient bien chauds, et le tout dans la sauce fraîche. Des sensations très intéressantes pour le palais !
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