Envie d’un plat réconfortant et plein de saveurs pour réchauffer vos soirées d’hiver ? Découvrez la cassolette d’endive au maroilles, une recette typique du Nord de la France, qui marie à merveille la douceur des pommes de terre, l’amertume délicate des endives, le fumé du lard et la richesse du célèbre fromage maroilles. Ce plat familial, simple à réaliser, promet de régaler vos convives grâce à sa générosité et ses arômes irrésistibles.
La recette de cassolette au maroilles est idéale pour ceux qui cherchent une idée de plat complet et savoureux, facile à préparer avec des ingrédients du quotidien. En seulement 15 minutes de préparation, vous pourrez laisser mijoter doucement vos cassolettes au four ou en cocotte pour obtenir des légumes fondants et un fromage parfaitement gratiné. Que vous soyez amateur de plats traditionnels ou simplement en quête d’un repas convivial, cette recette vous séduira.
La clé du succès réside dans le choix des produits : privilégiez un maroilles de qualité, bien affiné, pour que sa puissance aromatique sublime l’ensemble. Les endives apportent une légère amertume qui équilibre la richesse du fromage et la douceur des pommes de terre. Quant au lard fumé, il confère une touche rustique et parfumée à chaque bouchée, faisant de cette cassolette d’endive au maroilles un plat à la fois authentique et réconfortant.
Très simple à personnaliser, cette recette peut être agrémentée de bière ou de vin blanc selon vos envies, pour encore plus de caractère. Une touche de crème fraîche en option vient apporter un moelleux supplémentaire. Servie en portion individuelle dans de jolies cassolettes, elle fera également sensation pour un dîner entre amis ou un repas familial chaleureux.
N’attendez plus pour tester cette cassolette d’endives et maroilles, une recette facile, gourmande et généreuse qui sent bon le terroir ! Que vous l’accompagniez d’une salade verte ou d’une tranche de pain de campagne, elle deviendra rapidement l’une de vos recettes préférées pour régaler petits et grands autour d’une table conviviale.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1h
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 pommes de terre
2 endives
100 gr de lard fumé
1/2 oignon
3 Cuillères à soupe de vin blanc ou de bière par cassolette ( donc 6 pour 2 )
4 cuillères à soupe de crème fraiche liquide par cassolette ( facultatif )
maroilles
4 cuillères à soupe d’eau
Préparation de la cassolette d’endives au maroilles :
Commencez par éplucher et émincer finement l’oignon afin d’en libérer toutes les saveurs et d’apporter une base aromatique intense à votre préparation. Déposez l’oignon émincé dans un grand saladier. Ensuite, pelez soigneusement les pommes de terre et tranchez-les en rondelles régulières d’environ 5 mm d’épaisseur. Cette découpe précise est essentielle pour assurer une cuisson homogène et obtenir des pommes de terre bien fondantes dans votre cassolette.
Poursuivez la préparation en vous occupant des endives : enlevez les premières feuilles abîmées, puis découpez les endives en morceaux de taille moyenne, ni trop fins ni trop épais. Elles apporteront une agréable pointe d’amertume qui équilibrera la richesse des autres ingrédients. Prenez également le lard fumé et taillez-le en petits lardons fins pour qu’ils se répartissent de manière homogène et diffusent leur saveur fumée dans toute la recette de cassolette d’endives au maroilles.
Versez ensuite l’ensemble des légumes et lardons dans le saladier contenant les oignons. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients des sucs et parfums. Répartissez équitablement cette préparation dans des cassolettes individuelles. Pour un résultat encore plus moelleux et parfumé, arrosez chaque cassolette de quelques cuillères de vin blanc ou de bière blonde, selon votre goût. Vous pouvez également ajouter une touche de crème fraîche liquide pour une texture plus onctueuse et gourmande.
Préparez maintenant le fromage : coupez le maroilles en fines tranches. Disposez généreusement ces tranches sur chaque cassolette, en couvrant bien la surface pour garantir un gratin savoureux et doré à souhait. Le maroilles fondra parfaitement au four, libérant son parfum puissant et irrésistible qui fait le succès de cette cassolette au fromage du Nord.
Enfin, placez les cassolettes garnies dans une cocotte. Ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau au fond de la cocotte pour conserver une bonne humidité pendant la cuisson. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant environ 1 heure. Vous obtiendrez ainsi une cassolette d’endive au maroilles fondante et parfumée, parfaite pour un repas convivial et réconfortant à partager en famille ou entre amis.
Variantes gourmandes :
Pour personnaliser cette cassolette d’endive au maroilles selon vos envies, plusieurs variantes savoureuses s’offrent à vous. Vous pouvez remplacer le lard fumé par des dés de jambon ou des morceaux de bacon croustillant pour un goût légèrement différent mais tout aussi délicieux. Les amateurs de légumes pourront également ajouter quelques rondelles de carottes ou des champignons émincés pour enrichir la préparation en textures et en saveurs.
Envie d’une version encore plus gourmande ? Remplacez la crème fraîche par un mélange de crème épaisse et de moutarde à l’ancienne pour donner du caractère à votre plat. Côté fromages, si vous aimez varier les plaisirs, n’hésitez pas à utiliser du reblochon ou du munster en remplacement du maroilles, pour une cassolette gratinée au fromage fondant toujours aussi irrésistible. Et pour une touche croquante, parsemez de quelques noix concassées juste avant de servir !
Conseils pratiques :
Pour réussir votre cassolette d’endive au maroilles à tous les coups, veillez à bien égoutter les endives après les avoir lavées afin d’éviter un excès d’eau qui pourrait diluer la préparation. Utilisez de préférence des pommes de terre à chair ferme, comme la variété Charlotte ou Amandine, qui tiendront parfaitement la cuisson sans se déliter.
Pensez également à ajuster la quantité de fromage selon vos goûts : pour une cassolette plus légère, diminuez légèrement la quantité de maroilles, ou au contraire, pour une recette ultra-gourmande, ajoutez une couche supplémentaire de fromage fondu en fin de cuisson. Enfin, si vous souhaitez gagner du temps, vous pouvez préparer vos cassolettes quelques heures à l’avance, les conserver au frais, puis les enfourner au moment de passer à table. Un vrai gain de temps pour un repas familial facile et réconfortant !
