Les scampis à l’ail, feta et tomates cerise au four sont une recette facile et rapide qui met en valeur des saveurs méditerranéennes authentiques. Parfait pour un dîner léger ou une entrée gourmande, ce plat associe la douceur des crevettes à la richesse de la feta et à l’arôme envoûtant de l’ail. La cuisson au four permet de sublimer les ingrédients en les imprégnant des parfums de persil frais et de ciboulette. Un filet d’huile d’olive apporte la touche finale pour un résultat à la fois fondant et savoureux.
Cette recette de scampis au four est idéale pour les amateurs de fruits de mer qui recherchent une préparation rapide et efficace. En seulement quelques étapes, vous obtiendrez un plat raffiné et plein de goût. Les tomates cerise, légèrement confites par la cuisson, apportent une touche sucrée et acidulée qui contraste parfaitement avec le côté salé de la feta et le parfum puissant de l’ail. Un vrai régal pour les papilles !
Outre son goût exquis, cette recette est aussi un excellent choix pour une alimentation saine et équilibrée. Les scampis sont riches en protéines et pauvres en matières grasses, tandis que la feta, bien que crémeuse, reste une source intéressante de calcium. Associée aux herbes aromatiques et à l’huile d’olive, elle offre un mélange parfait entre gourmandise et bienfaits nutritionnels. C’est un plat qui convient aussi bien aux adeptes de la cuisine méditerranéenne qu’aux personnes soucieuses de leur bien-être.
La préparation de ces scampis à l’ail et feta ne demande que quelques minutes et un minimum d’ingrédients. Il suffit de disposer les crevettes dans un plat à gratin, d’ajouter la feta en dés, les tomates cerise coupées, l’ail émincé et les herbes fraîches. Un simple assaisonnement avec du poivre noir et un filet d’huile d’olive suffit à rehausser les saveurs. Après une courte cuisson au four à 200°C, les scampis sont tendres et parfumés, prêts à être dégustés.
Servez ces scampis à l’ail et à la feta bien chauds, accompagnés d’une tranche de pain croustillant comme une baguette ou une ciabatta pour profiter de la sauce savoureuse. Ce plat peut être proposé en entrée ou en plat principal léger, accompagné d’une salade verte. Facile, rapide et irrésistible, cette recette séduira à coup sûr les amateurs de cuisine parfumée et conviviale.
Ingrédients (2 personnes) :
une vingtaine de scampis ou crevettes ou gambas crus et décortiqués
une dizaine de tomates cerise
150 gr de feta
2 gousses d’ail
2 branches de persil
quelques tiges de ciboulette
poivre noir
Préparation des scampis à l’ail, feta et tomates cerise au four
Commencez par rincer soigneusement les tomates cerise sous l’eau claire afin d’éliminer toute impureté. Ensuite, coupez-les en deux, voire en quatre si elles sont de grande taille. Cette étape permet d’obtenir une texture fondante après cuisson et de libérer leur jus, qui se mélangera aux autres ingrédients pour un résultat encore plus savoureux.
Lavez ensuite le persil frais et la ciboulette avant de les ciseler finement à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Ces herbes aromatiques apporteront une touche de fraîcheur et sublimeront les saveurs des scampis et de la feta. Épluchez les gousses d’ail, puis émincez-les en fines lamelles ou hachez-les finement selon votre préférence. L’ail jouera un rôle clé en parfumant délicatement le plat et en renforçant ses arômes méditerranéens.
Prenez la feta et détaillez-la en petits dés réguliers. Ce fromage au goût légèrement salé et à la texture crémeuse va fondre légèrement lors de la cuisson, enrobant ainsi les crevettes et les tomates cerise d’une saveur irrésistible.
Dans un plat à gratin, disposez uniformément les scampis crus et décortiqués, puis ajoutez les tomates cerise coupées, l’ail émincé, la feta en dés et les herbes ciselées. Assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu, puis arrosez généreusement d’un filet d’huile d’olive extra vierge pour exalter toutes les saveurs. Mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients sans les écraser.
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes. Surveillez la cuisson et couvrez le plat avec une feuille d’aluminium si vous remarquez que la préparation se dessèche trop rapidement. Une fois que les scampis sont bien cuits, tendres et légèrement dorés, sortez le plat du four.
Servez immédiatement ces scampis à l’ail et feta au four bien chauds, accompagnés d’une baguette croustillante ou d’une ciabatta moelleuse pour savourer pleinement la sauce parfumée. Ce plat gourmand et raffiné se déguste aussi bien en entrée qu’en plat principal léger, parfait pour un repas aux accents méditerranéens. Bon appétit !
Variantes gourmandes:
Pour apporter encore plus de saveurs à ces scampis à l’ail, feta et tomates cerise au four, plusieurs variantes gourmandes s’offrent à vous :
Version épicée : ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques flocons de piment rouge pour relever délicatement le plat. Vous pouvez aussi incorporer un peu de paprika fumé pour une touche plus intense.
Saveurs méditerranéennes renforcées : ajoutez des olives noires dénoyautées ou des câpres pour accentuer les notes salines et donner un côté encore plus typique aux saveurs de la Méditerranée.
Version plus crémeuse : remplacez la feta par de la mozzarella di bufala ou du fromage de chèvre pour un résultat plus fondant et gourmand.
Variante citronnée : ajoutez du zeste de citron ou un filet de jus de citron frais juste avant de servir pour apporter une touche de fraîcheur et rehausser le goût des scampis.
Accompagnement original : servez ces scampis rôtis avec du riz basmati, du quinoa ou des pâtes fraîches pour un repas plus complet et équilibré.
Conseils pratiques:
Pour réussir cette recette à coup sûr, voici quelques astuces simples mais efficaces :
Choix des scampis : privilégiez des scampis frais ou des crevettes crues surgelées que vous aurez préalablement décongelées. Les gambas conviennent aussi très bien si vous souhaitez un plat plus généreux.
Cuisson maîtrisée : les scampis cuisent rapidement, veillez donc à ne pas prolonger la cuisson au-delà de 15 minutes pour éviter qu’ils ne deviennent caoutchouteux.
Ail bien dosé : si vous souhaitez un goût plus subtil, vous pouvez remplacer l’ail cru par de l’ail rôti ou en mettre en quantité modérée pour qu’il ne prenne pas le dessus sur les autres saveurs.
Assaisonnement équilibré : la feta étant déjà salée, il est préférable de ne pas ajouter de sel avant la cuisson. Ajustez l’assaisonnement une fois le plat sorti du four.
Service optimal : servez immédiatement à la sortie du four pour profiter de la texture fondante de la feta et de la saveur des scampis bien chauds.
Avec ces variantes et conseils, votre recette de scampis à l’ail, feta et tomates cerise au four sera toujours un succès, que ce soit pour un repas rapide ou un dîner raffiné !
