Le gâteau au lait hyper moelleux est un dessert simple, mais incroyablement délicieux. Idéal pour les amateurs de douceurs légères et aériennes, ce gâteau ravira vos papilles avec sa texture fondante et sa douceur unique. Facile à préparer, il ne nécessite que quelques ingrédients basiques que vous avez sûrement déjà dans vos placards. Que ce soit pour un goûter en famille ou un dessert à partager, ce gâteau au lait s’adapte à toutes les occasions.
Cette recette rapide de gâteau au lait demande seulement 20 minutes de préparation, suivies de 30 minutes de cuisson. Un véritable gain de temps pour les cuisiniers pressés qui ne souhaitent pas sacrifier le goût. Avec des ingrédients simples comme de la farine, des œufs, du lait, du sucre et un peu de zeste de citron, ce gâteau est une valeur sûre qui plait à tous les gourmands.
Le secret de ce gâteau ultra moelleux réside dans la technique de fouettage des œufs et du sucre. En prenant le temps de bien fouetter ces deux ingrédients, vous obtiendrez une pâte légère et aérienne, idéale pour une texture haute et parfaitement gonflée à la cuisson. Il est également essentiel d’ajouter la farine et la maïzena en alternant avec le lait pour garantir une pâte homogène et soyeuse.
Un autre point fort de cette recette est la simplicité de la cuisson. Pas besoin d’être un expert pour réussir ce gâteau au lait ! En utilisant un moule de 20 à 22 cm, vous obtiendrez un gâteau bien haut, avec une croûte dorée et un cœur moelleux. Cuit à 170°C pendant 45 à 50 minutes, il ne vous reste plus qu’à le laisser refroidir avant de le déguster avec un bon thé ou café.
Le gâteau au lait est une recette versatile qui peut être personnalisée à l’infini. Vous pouvez ajouter des fruits frais, des épices comme la cannelle, ou même le transformer en gâteau d’anniversaire en décorant sa surface. Cette recette est parfaite pour ceux qui recherchent un dessert facile, rapide et savoureux qui plaira à coup sûr à toute la famille. Alors, à vos fours et régalez-vous !
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Ingrédients pour 4/6 personnes:
300 g de farine
3 œufs moyens
180 g de sucre
8 g de levure chimique
270 g de lait
30 g de maïzena
le zeste râpé d’un citron
Préparation du gâteau au lait ultra moelleux
Commencez par casser les œufs dans un grand bol et fouettez-les vigoureusement. Lorsque le mélange commence à mousser et à devenir léger, ajoutez progressivement le sucre. Fouettez pendant environ 20 minutes à grande vitesse afin d’obtenir une texture aérée et légère, indispensable pour obtenir un gâteau au lait bien gonflé et très moelleux.
Une fois les œufs et le sucre bien incorporés, tamisez ensemble la farine et la maïzena. Ajoutez-les progressivement à la pâte tout en diminuant la vitesse de votre batteur. Alternez l’ajout de farine et de lait à température ambiante pour garder la pâte lisse et bien homogène. Cette étape est essentielle pour obtenir une pâte parfaitement aérée et délicatement crémeuse.
Ensuite, tamisez la levure chimique et incorporez-la doucement à la pâte en fouettant quelques secondes, juste assez pour bien la mélanger sans perdre l’air que vous avez intégré. Pour un goût frais et parfumé, ajoutez enfin le zeste de citron râpé. Mélangez délicatement à la main pour ne pas casser la pâte, et révéler ainsi toute la légèreté du gâteau.
Préparez ensuite votre moule, idéalement de 20 à 22 cm de diamètre pour obtenir un gâteau bien haut. Tapissez-le de papier sulfurisé pour un démoulage facile et pour éviter que la pâte ne colle. Versez la pâte dans le moule et lissez bien la surface avec une spatule.
Enfournez le gâteau au lait dans un four préchauffé à 170°C. Faites cuire pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et bien gonflé. À la sortie du four, laissez-le refroidir avant de le démouler. Vous obtenez alors un délicieux gâteau au lait, parfaitement moelleux et prêt à être dégusté.
Variantes gourmandes :
Pour personnaliser votre gâteau au lait hyper moelleux, vous pouvez explorer plusieurs variantes délicieuses. Ajoutez des pépites de chocolat pour un goût chocolaté fondant à l’intérieur du gâteau. Vous pouvez aussi incorporer des fruits frais comme des pommes râpées, des myrtilles ou des framboises pour une touche fruitée et encore plus de moelleux. Pour un goût plus épicé, n’hésitez pas à ajouter un peu de cannelle ou de vanille à la pâte. Vous pouvez également parfumer le gâteau avec un peu d’amande en poudre pour une saveur plus délicate. Si vous préférez un gâteau encore plus gourmand, incorporez des éclats de noisettes ou d’amandes pour un peu de croquant.
Conseils pratiques :
La température des ingrédients : Il est important que le lait soit à température ambiante pour éviter de faire retomber la pâte en ajoutant un liquide trop froid. Veillez également à ce que les œufs soient à température ambiante pour faciliter leur incorporation et rendre la pâte plus légère.
Le fouettage des œufs : Plus vous fouettez les œufs et le sucre longtemps, plus votre gâteau sera aérien et moelleux. Si vous souhaitez un gâteau encore plus élevé, vous pouvez augmenter légèrement le temps de fouettage, tout en veillant à ne pas trop faire retomber la pâte.
Le choix du moule : Si vous souhaitez obtenir un gâteau très haut et aérien, privilégiez un moule de 20 à 22 cm. Un moule plus grand comme 24 cm donnera un gâteau plus bas mais tout aussi délicieux. N’oubliez pas de bien tapisser le moule de papier sulfurisé pour éviter que le gâteau n’attache.
Vérifier la cuisson : Le temps de cuisson peut légèrement varier en fonction de votre four. Pour vérifier si votre gâteau est cuit à cœur, insérez un cure-dent ou une lame de couteau. Si elle en ressort propre, c’est que votre gâteau est prêt.
Personnalisation : Vous pouvez ajouter un glaçage léger à base de sucre glace ou de chocolat fondu pour apporter encore plus de gourmandise à votre gâteau au lait. Pour un côté plus frais, une crème chantilly maison peut également accompagner ce dessert.
