Les pâtes crémeuses au bœuf haché et cheddar font partie de ces recettes faciles et rapides qu’on adore préparer en semaine. Avec des ingrédients simples du placard comme les pâtes, la sauce tomate et un peu de crème, on obtient un plat complet, généreux et réconfortant, parfait pour un déjeuner ou un dîner en famille. Cette recette de pâtes au bœuf est idéale quand on manque de temps mais qu’on veut quand même se régaler.
Ce plat de pâtes en sauce crémeuse séduit par son mélange de saveurs : la douceur de la crème, le goût savoureux du bœuf haché, la touche tomate de la marinara et le fondant du cheddar. C’est une recette de pâtes maison qui plaît autant aux adultes qu’aux enfants, et qui peut facilement devenir un incontournable de votre menu de la semaine.
Très simple à préparer, cette recette de pâtes crémeuses au fromage se réalise en moins de 30 minutes. Elle ne demande aucune technique compliquée : une seule poêle, quelques minutes de cuisson et le tour est joué. C’est le plat rapide par excellence, parfait pour les soirs où l’on cherche une idée de repas chaud, gourmand et rassasiant.
En plus d’être délicieuse, cette recette de pâtes au bœuf en sauce est facilement personnalisable selon vos envies et ce que vous avez sous la main : ajout de légumes, variation de fromages, version épicée ou plus légère. Une excellente base pour improviser un repas familial économique, savoureux et toujours apprécié.
Ingrédients:
225 g de pâtes coquillettes (ou shells moyens)
1 c. à soupe d’huile d’olive
450 g de bœuf haché
1 petit oignon doux, finement émincé
5 gousses d’ail hachées
1 c. à café d’herbes italiennes
1 c. à café de persil séché
½ c. à café d’origan
½ c. à café de paprika fumé
2 c. à soupe de farine
250 ml de bouillon de bœuf
1 pot (425 g) de sauce tomate marinara
180 ml de crème liquide entière
60 ml de crème fraîche épaisse
Sel et poivre
150 g de cheddar râpé
Comment préparer les pâtes crémeuses au bœuf haché et cheddar
Préparation:
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les et réservez.
Dans une large poêle, chauffez l’huile d’olive puis faites dorer le bœuf haché en l’émiettant pendant quelques minutes. Retirez l’excédent de gras et mettez la viande de côté.
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson 1 minute.
Saupoudrez la farine, mélangez et laissez cuire brièvement pour obtenir une base légèrement dorée. Versez progressivement le bouillon en fouettant, puis incorporez la sauce marinara. Assaisonnez avec les herbes, l’origan et le paprika fumé.
Portez à petite ébullition puis laissez mijoter 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Remettez les pâtes et le bœuf dans la poêle, mélangez pour bien les enrober de sauce. Ajoutez la crème liquide, réchauffez 1 à 2 minutes, puis assaisonnez. Incorporez la crème fraîche.
Terminez en ajoutant le cheddar râpé. Mélangez jusqu’à ce qu’il fonde complètement et que la sauce devienne bien onctueuse. Servez bien chaud.
Variantes gourmandes:
Version 3 fromages
Remplace une partie du cheddar par de la mozzarella (filant) et du parmesan (goût plus corsé) pour une sauce ultra fondante et encore plus gourmande.
Version légumes cachés (kids friendly)
Ajoute des courgettes râpées, des carottes finement hachées ou des épinards dans la sauce. Ils se fondent dans la préparation et passent inaperçus tout en apportant des fibres.
Version épicée
Ajoute du piment doux, une pointe de harissa ou quelques flocons de piment. Parfait pour relever la sauce crémeuse sans la masquer.
Version champignons & crème
Fais revenir 150 à 200 g de champignons émincés avec l’oignon pour une touche boisée et encore plus de saveur.
Version gratinée au four
Verse les pâtes dans un plat, ajoute un peu de cheddar ou de mozzarella par-dessus et gratine 5 à 8 minutes sous le grill du four.
Version plus légère
Remplace la crème entière par de la crème légère ou du yaourt grec (hors du feu) pour une sauce plus légère mais toujours onctueuse.
Conseils pratiques:
Texture parfaite de la sauce
Garde toujours un peu d’eau de cuisson des pâtes : elle permet d’allonger la sauce si elle devient trop épaisse.
Fromage bien fondant
Ajoute le fromage hors du feu ou à feu très doux pour éviter qu’il ne tranche ou ne devienne granuleux.
Pâtes bien enrobées
Mélange les pâtes directement dans la poêle avec la sauce pour qu’elles absorbent bien les saveurs.
Repas encore meilleur le lendemain
Ce plat se conserve 24 à 48 h au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffe à feu doux avec un peu de crème ou de lait.
Congélation possible
Tu peux congeler ce plat (sans la crème fraîche si possible). Ajoute-la plutôt au moment de réchauffer pour une meilleure texture.
Gain de temps
Prépare la sauce à l’avance : elle se garde 2 jours au frigo. Il ne restera plus qu’à cuire les pâtes au dernier moment.
