Les muffins moelleux au chocolat sont un grand classique de la pâtisserie maison, parfaits pour le goûter, le petit-déjeuner ou une pause gourmande à tout moment de la journée. Faciles et rapides à préparer, ils séduisent par leur texture fondante, leur goût intense de cacao et leurs généreuses pépites de chocolat. Cette recette de muffins au chocolat maison est idéale même pour les débutants en cuisine.
Grâce à l’ajout de yaourt nature et d’huile végétale, ces muffins chocolat restent incroyablement moelleux plusieurs jours. Le cacao non sucré apporte une saveur chocolatée profonde, tandis que les pépites de chocolat fondent à la cuisson pour un résultat ultra gourmand. C’est la recette parfaite de muffins moelleux au chocolat pour réussir à coup sûr, sans matériel compliqué.
Ces muffins au chocolat faciles se préparent en quelques minutes avec des ingrédients simples que l’on a souvent sous la main : farine, œufs, lait, cacao, sucre et chocolat. Ils conviennent aussi bien pour un goûter d’enfants, un brunch, un buffet sucré ou à glisser dans une lunch box. Tu peux même les préparer à l’avance et les conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique.
Que tu sois amateur de pâtisserie maison ou simplement à la recherche d’une recette rapide de muffins au chocolat moelleux, cette version te garantit un résultat gourmand et réconfortant. Avec ses variantes possibles (chocolat blanc, cœur fondant, version plus légère), cette recette deviendra vite un incontournable de ton carnet de desserts faciles et rapides.
Quantité : 12 muffins
Ingrédients:
1 œuf
1 tasse (250 ml) de yaourt nature
1/2 tasse (125 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) d’huile végétale
1/4 tasse (45 g) de pépites de chocolat (pour le dessus)
2 tasses (280 g) de farine tout usage
1 tasse (200 g) de sucre (ou 1/2 tasse / 100 g pour une version moins sucrée)
3/4 tasse (135 g) de pépites de chocolat
1/2 tasse (40 g) de cacao en poudre non sucré
1 c. à café de bicarbonate de soude
1/2 c. à café de levure chimique (facultatif, mais recommandé pour plus de moelleux)
1 c. à café d’extrait de vanille
Comment préparer le muffins moelleux au chocolat
Préparation:
Préchauffez le four à 200°C (400°F) et graissez légèrement un moule à muffins de 12 empreintes.
Dans un grand saladier, mélangez les ingrédients secs : la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate, la levure chimique et les pépites de chocolat.
Dans un autre récipient, fouettez l’œuf avec le yaourt, le lait, l’huile et la vanille jusqu’à obtenir une préparation homogène. Versez ce mélange sur les ingrédients secs et mélangez délicatement, juste ce qu’il faut pour obtenir une pâte lisse, sans trop travailler.
Répartissez la pâte dans les cavités du moule, puis parsemez le dessus avec le reste des pépites de chocolat. Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent planté au centre ressorte sec.
Laissez tiédir 10 minutes dans le moule, puis démoulez les muffins sur une grille pour les laisser refroidir complètement avant dégustation.
Variantes gourmandes:
Version cœur coulant : ajoute un carré de chocolat noir ou une cuillère de pâte à tartiner au centre de chaque muffin avant cuisson.
Muffins chocolat blanc : remplace une partie des pépites de chocolat noir par des pépites de chocolat blanc.
Muffins chocolat-noix : ajoute 50 g de noix, noisettes ou amandes concassées pour plus de croquant.
Version orange-chocolat : ajoute le zeste fin d’une orange dans la pâte pour une note parfumée.
Version plus légère : remplace une partie de l’huile par de la compote de pommes (moitié/moitié).
Conseils pratiques:
Ne mélange pas trop la pâte : quelques grumeaux sont normaux et garantissent des muffins bien moelleux.
Remplis les moules aux ¾ pour obtenir de beaux muffins bien gonflés.
Pour des muffins encore plus gourmands, ajoute quelques pépites sur le dessus juste avant d’enfourner.
Conservation : garde-les 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Congélation possible : une fois refroidis, congèle-les et réchauffe-les quelques secondes au micro-ondes avant dégustation.
