Les tartelettes au munster, pommes de terre et bacon sont une spécialité inspirée de la cuisine alsacienne, réputée pour ses plats généreux et gourmands. Avec leur fromage fondant, leurs pommes de terre moelleuses et le bacon légèrement fumé, ces tartelettes salées offrent un parfait équilibre entre douceur et caractère. Cette recette est idéale pour un repas rapide, un dîner convivial ou un apéritif dînatoire.
Faciles et rapides à préparer, ces tartelettes salées au fromage se réalisent avec des ingrédients simples que l’on a souvent dans la cuisine : pâte brisée, munster, pommes de terre et bacon. En seulement 35 minutes, vous obtenez des tartelettes dorées, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, parfaites pour régaler toute la famille sans passer des heures en cuisine.
Le munster, fromage emblématique d’Alsace, apporte à cette recette une saveur intense et une texture ultra fondante qui se marie parfaitement avec les pommes de terre et les allumettes de bacon. Cette association crée une recette gourmande au fromage très appréciée, aussi bien en plat principal accompagnée d’une salade verte qu’en petites portions pour un buffet ou un apéro.
Que vous cherchiez une recette alsacienne facile, une idée de tartelettes salées maison ou un plat simple pour un repas du soir, ces tartelettes au munster sont une valeur sûre. Rapides, économiques et délicieuses, elles deviendront vite un incontournable de votre cuisine pour toutes les occasions.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Recette pour 5 tartelettes
Ingrédients :
1 pâte brisée
2 pommes de terre
50g d’allumettes de bacon
1 munster
Comment préparer les tartelettes au munster, pommes de terre et bacon
Préparation :
Commencez par découper des cercles dans la pâte brisée, légèrement plus grands que vos moules à tartelettes, afin de pouvoir bien tapisser les bords. Beurrez soigneusement les moules pour faciliter le démoulage, puis foncez-les avec la pâte en appuyant délicatement pour qu’elle épouse parfaitement la forme. Cette base garantit des tartelettes salées croustillantes après cuisson.
Déposez ensuite deux morceaux de munster sur le fond de chaque tartelette afin de créer une couche de fromage fondant. Répartissez par-dessus les pommes de terre déjà cuites et coupées en petits dés, qui apporteront une texture moelleuse et un côté réconfortant typique des recettes alsaciennes au fromage.
Ajoutez ensuite les allumettes de bacon, qui vont parfumer la garniture avec une note légèrement fumée et gourmande. Terminez en disposant le reste du munster sur le dessus pour obtenir un effet gratiné et une saveur encore plus intense après cuisson, caractéristique des tartelettes au fromage bien dorées.
Enfournez dans un four à 200°C sans préchauffage et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que le fromage soit bien fondu et légèrement gratiné. Sortez les tartelettes au munster, pommes de terre et bacon, laissez tiédir quelques minutes, puis servez bien chaud pour profiter pleinement de cette recette facile et gourmande.
Variantes gourmandes:
Version encore plus crémeuse : ajoute 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse dans chaque tartelette avant de déposer le munster pour une texture encore plus fondante.
Tartelettes munster et oignons : fais revenir un oignon émincé dans un peu de beurre et ajoute-le avec les pommes de terre pour une saveur douce et caramélisée.
Option lardons fumés : remplace le bacon par des lardons fumés pour un goût encore plus typé façon tarte alsacienne.
Version végétarienne : supprime le bacon et ajoute des champignons poêlés ou des poireaux fondus qui se marient très bien avec le munster.
Tartelettes munster et crème : mélange un peu de crème fraîche avec les pommes de terre pour un cœur encore plus moelleux.
Conseils pratiques:
Précuis toujours les pommes de terre (à l’eau ou à la vapeur) afin qu’elles soient bien fondantes après cuisson au four.
Si le munster est très fort, retire légèrement la croûte pour obtenir une saveur plus douce.
Pour des tartelettes bien croustillantes, pique légèrement la pâte avec une fourchette avant de garnir.
Ces tartelettes se réchauffent très bien : 5 à 8 minutes au four à 180°C suffisent pour retrouver le fondant du fromage.
Accompagne-les d’une salade verte ou d’une salade d’endives pour un repas équilibré et gourmand.
