Le gratin de coquillettes au jambon et à la crème est l’un des plats familiaux les plus appréciés pour sa simplicité et son côté ultra réconfortant. Facile à préparer, économique et gourmand, ce grand classique de la cuisine française plaît autant aux enfants qu’aux adultes. En seulement 20 minutes, vous obtenez un repas complet, crémeux et gratiné à souhait.
Idéal pour un repas rapide en semaine, ce gratin de pâtes au jambon blanc se réalise avec des ingrédients du quotidien : coquillettes, lait, crème, beurre, farine et fromage râpé. La béchamel maison à la crème apporte une texture onctueuse et savoureuse qui enrobe parfaitement les pâtes. C’est la recette parfaite quand on manque de temps mais qu’on veut bien manger.
Ce gratin de coquillettes jambon fromage se distingue par sa cuisson express au four et son goût doux, apprécié même par les palais les plus difficiles. Le gruyère râpé gratiné sur le dessus apporte une touche croustillante irrésistible, tandis que le jambon relève délicatement l’ensemble sans masquer la douceur de la sauce.
Que ce soit pour un dîner familial, un repas économique ou une idée anti-gaspi, ce gratin de pâtes facile et rapide s’adapte à toutes les situations. Servi avec une salade verte, il devient un plat équilibré, généreux et convivial, à refaire sans hésiter toute l’année.
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Total: 20 min
Ingrédients (2 personnes)
150 g Coquillettes
2 tranche(s) Jambon blanc
20 g Farine
50 g Gruyère râpé
15 g Beurre
0,25 l Lait
20 cl Crème liquide
Sel
Comment préparer le gratin de coquillettes au jambon et à la crème
Préparation:
Commencez par préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) afin qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner le gratin. Cette température est idéale pour obtenir un gratin de pâtes doré et fondant, sans dessécher la préparation.
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, puis ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez soigneusement à l’aide d’un fouet pour former un roux. Versez ensuite progressivement le lait, puis la crème liquide, tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Vous devez obtenir une béchamel crémeuse et onctueuse. Salez selon votre goût et poursuivez la cuisson quelques minutes jusqu’à épaississement.
Pendant ce temps, coupez le jambon blanc en petits morceaux sur une planche de cuisine, puis incorporez-le directement dans la sauce béchamel chaude. Cette étape permet au jambon de bien s’imprégner de la sauce et de parfumer l’ensemble du gratin de coquillettes au jambon.
Faites ensuite cuire les coquillettes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en respectant le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Égouttez-les soigneusement à l’aide d’une passoire, puis ajoutez-les immédiatement à la sauce béchamel au jambon. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes.
Versez la préparation dans un plat à gratin, puis recouvrez généreusement la surface de gruyère râpé pour obtenir un gratin bien doré. Enfournez pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné. Servez chaud ce gratin de coquillettes facile, rapide et familial, accompagné d’une salade verte.
Variantes gourmandes:
Gratin de coquillettes jambon fromage : remplacez le gruyère par de l’emmental, du comté ou un mélange de fromages râpés pour un goût plus intense.
Version ultra crémeuse : ajoutez une cuillère de fromage frais ou un peu de crème épaisse dans la béchamel pour un gratin encore plus fondant.
Gratin de coquillettes façon carbonara : incorporez des lardons dorés à la place du jambon et ajoutez une pincée de poivre noir.
Variante légumes : ajoutez des champignons poêlés, des petits pois ou des courgettes pour un gratin de pâtes plus équilibré.
Version croustillante : saupoudrez le dessus de chapelure mélangée à un peu de beurre avant d’enfourner pour un effet gratiné encore plus gourmand.
Conseils pratiques:
Pour un gratin de coquillettes bien fondant, ne faites pas trop épaissir la béchamel avant d’ajouter les pâtes : la sauce doit rester légèrement fluide.
Faites cuire les pâtes al dente, elles finiront de cuire au four sans devenir molles.
Ce gratin de pâtes rapide et économique se conserve jusqu’à 48 heures au réfrigérateur, bien couvert.
Il est possible de congeler le gratin avant ou après cuisson ; réchauffez-le ensuite au four à 160°C pour préserver son moelleux.
Servez ce plat familial avec une salade verte ou des crudités pour un repas équilibré et complet.
