Les pommes de terre Hasselback à la raclette et au bacon sont une recette ultra gourmande qui fait toujours l’unanimité. À la fois croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, elles combinent la douceur de la pomme de terre rôtie au four avec le fondant irrésistible du fromage à raclette et le goût fumé du bacon.
Parfaites pour un repas d’hiver, un dîner réconfortant ou un plat facile au four, ces pommes de terre Hasselback séduisent par leur présentation originale et leur saveur généreuse. Cette recette simple ne demande que peu d’ingrédients et se prépare sans difficulté, même pour les débutants en cuisine.
Grâce à une cuisson lente au four et à un arrosage au beurre parfumé au paprika, les pommes de terre deviennent dorées et savoureuses. L’ajout de fromage à raclette fondant et de bacon croustillant transforme ce plat en véritable plaisir gourmand, idéal pour accompagner une salade verte ou une viande grillée.
Si vous cherchez une recette facile de pommes de terre au four, originale et conviviale, ces pommes de terre Hasselback à la raclette et au bacon sont un excellent choix. Un plat généreux, économique et rapide à préparer, parfait pour régaler toute la famille sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients pour 2 personnes :
4 grosses pommes de terre
Une dizaine de tranches de bacon
Une dizaine de tranches de raclette
50 g de beurre
1/2 à 1 c à c de paprika
Sel et poivre
Comment préparer les Pommes de terre Hasselback à la raclette et au bacon
Préparation :
Commencez par préchauffer votre four à 180°C afin d’assurer une cuisson homogène des pommes de terre Hasselback au four. Lavez soigneusement les pommes de terre sous l’eau froide pour retirer toute trace de terre, puis essuyez-les.
Installez chaque pomme de terre sur une planche à découper. Placez deux baguettes ou deux manches de cuillère de part et d’autre pour éviter de les trancher complètement. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, réalisez des incisions régulières tous les 0,5 cm, sans aller jusqu’au bout, afin d’obtenir l’effet éventail typique des pommes de terre Hasselback.
Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole, puis incorporez le paprika pour parfumer la préparation. Disposez les pommes de terre sur une grande feuille de papier aluminium, arrosez-les généreusement de beurre fondu au paprika, puis salez et poivrez. Refermez le papier aluminium et enfournez pour 40 minutes de cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres.
Sortez-les ensuite du four et insérez délicatement, dans chaque entaille, des tranches de fromage à raclette et des tranches de bacon, en les alternant. Remettez au four, cette fois sans couvrir, pour 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage soit parfaitement fondant et le bacon légèrement croustillant. Servez bien chaud, accompagné d’une salade verte, pour un plat gourmand, facile et réconfortant.
Variantes gourmandes:
Pommes de terre Hasselback raclette et lardons
Remplacez le bacon par des lardons fumés légèrement dorés à la poêle pour un goût encore plus rustique et une texture croustillante.
Version savoyarde ultra fondante
Ajoutez quelques oignons émincés revenus au beurre et remplacez la raclette classique par une raclette fumée ou au poivre pour un plat encore plus parfumé.
Pommes de terre Hasselback au fromage
Variez les plaisirs en mélangeant raclette, reblochon ou cheddar, pour une recette encore plus gourmande et fondante.
Variante végétarienne
Supprimez le bacon et garnissez les entailles de champignons poêlés, d’oignons rouges et de fromage à raclette pour une version tout aussi savoureuse.
Version épicée
Ajoutez une pincée de piment d’Espelette, de paprika fumé ou de poivre noir concassé dans le beurre fondu pour relever le goût des pommes de terre au four.
Conseils pratiques:
Choisissez les bonnes pommes de terre
Privilégiez des pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Amandine) pour une meilleure tenue à la cuisson et un bel effet Hasselback.
Pour une cuisson uniforme
Enveloppez bien les pommes de terre dans le papier aluminium lors de la première cuisson afin qu’elles deviennent bien fondantes à cœur.
Pour un résultat bien croustillant
Ouvrez complètement l’aluminium lors de la seconde cuisson et terminez quelques minutes sous le grill du four pour gratiner le fromage.
Assaisonnement maîtrisé
Le bacon et le fromage à raclette étant déjà salés, assaisonnez légèrement en sel pour éviter un plat trop salé.
Accompagnement idéal
Servez ces pommes de terre Hasselback au four avec une salade verte, une salade de roquette ou une salade de mâche pour équilibrer le côté gourmand du plat.
