Découvrez le gâteau ultra fondant poires chocolat, une recette divine qui marie à la perfection la douceur fruitée des poires et l’intensité du chocolat fondant. Facile à préparer et prête en moins d’une heure, cette gourmandise fera fondre de plaisir petits et grands. C’est le dessert idéal pour accompagner un café, un goûter entre amis ou une fin de repas tout en douceur. Son moelleux incomparable et son parfum de vanille en font un classique réconfortant à savourer en toute saison.
Ce gâteau au chocolat et aux poires séduit par son contraste de textures : la tendresse des fruits juteux, le moelleux du biscuit et la richesse du chocolat. Le secret de sa réussite réside dans la cuisson douce et le parfait équilibre entre les ingrédients. En utilisant du chocolat dessert de qualité, du beurre fondant et des œufs frais, vous obtiendrez un résultat digne d’une pâtisserie maison.
Avec sa préparation simple et rapide, ce dessert est accessible même aux débutants. En 15 minutes seulement, vous pouvez réaliser une pâte onctueuse à base de chocolat fondu et de vanille, à verser sur de fines tranches de poires fondantes. La cuisson, que ce soit au four traditionnel ou au Cake Factory, révèle un gâteau moelleux et parfumé qui embaume toute la cuisine.
Ce gâteau poires chocolat ultra fondant est aussi parfait pour varier les plaisirs. Vous pouvez y ajouter quelques éclats de noisettes, une cuillère de crème de marrons, ou même remplacer une partie de la farine par de la poudre d’amandes pour encore plus de douceur. Servez-le tiède avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fouettée pour une touche encore plus gourmande.
En résumé, cette recette de gâteau fondant poires et chocolat est une valeur sûre pour toutes les occasions. Moelleux, parfumé et généreux, il combine tout ce qu’on aime dans un dessert maison réussi : simplicité, authenticité et plaisir. Laissez-vous tenter par ce classique revisité et régalez-vous en famille autour de cette douceur chocolatée aux saveurs réconfortantes.
Préparation: 15 mins
Cuisson: 30 mins
Temps total: 45 mins
Ingrédients (6 personnes):
200 g de Chocolat Dessert
4 poires
4 œufs
250 g de farine
195 g + 2 c. à soupe de sucre
150 + 35 g de beurre
3 c. à soupe de lait
1 gousse de vanille
1/2 sachet de levure
Comment préparer le Gâteau ultra fondant poires chocolat
Préparation:
Commencez par beurrer généreusement un moule à manqué afin d’assurer un démoulage parfait et d’obtenir un gâteau bien doré. Saupoudrez ensuite le fond du moule de sucre en poudre pour créer une fine couche caramélisée qui sublimera le goût des poires après cuisson. Épluchez soigneusement vos poires bien mûres, retirez le cœur et coupez-les en fines tranches régulières. Disposez-les harmonieusement au fond du moule, en les chevauchant légèrement pour un rendu esthétique et une texture fondante.
Dans un saladier en verre, faites fondre doucement au micro-ondes le chocolat dessert et le beurre en plusieurs étapes de 30 secondes, en remuant entre chaque. Vous obtiendrez une ganache lisse et brillante, base de la gourmandise du gâteau. Dans un autre saladier, fouettez énergiquement les œufs, le sucre et les graines de gousse de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux — cette étape est essentielle pour donner de la légèreté à votre gâteau fondant.
Incorporez ensuite progressivement la farine et la levure chimique, puis mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Versez le lait petit à petit tout en continuant à remuer pour détendre la pâte et garantir une texture moelleuse après cuisson. Enfin, ajoutez la préparation chocolatée tiède dans le mélange et remuez bien jusqu’à parfaite intégration. Vous obtiendrez une pâte lisse, brillante et légèrement épaisse.
Versez ensuite cette pâte sur les poires disposées dans le moule, en veillant à bien recouvrir tous les fruits. Lissez la surface à l’aide d’une spatule pour une cuisson uniforme. Si vous utilisez un Cake Factory, sélectionnez le programme 6 à 180°C et laissez cuire environ 35 minutes. Si vous préférez le four traditionnel, enfournez à 180°C (th.6) pour la même durée. Le gâteau est prêt lorsque la lame d’un couteau en ressort propre, tout en conservant un cœur moelleux et fondant.
Une fois la cuisson terminée, laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler délicatement en le retournant sur un plat de service. Le caramel formé par le sucre et les poires donnera une brillance appétissante et un goût irrésistible. Servez votre gâteau ultra fondant poires chocolat nature ou accompagné d’une crème anglaise, d’une boule de glace à la vanille ou d’un filet de sauce au chocolat pour un dessert digne des plus grandes tables.
Variantes gourmandes:
Pour sublimer votre gâteau ultra fondant poires chocolat, laissez parler votre créativité ! Vous pouvez remplacer les poires fraîches par des poires au sirop pour une texture encore plus moelleuse et sucrée. Les plus gourmands pourront y ajouter des pépites de chocolat noir, du caramel beurre salé ou même quelques noix concassées pour une touche croquante. Une cuillère de crème de marrons dans la pâte apportera également une note douce et automnale irrésistible.
Pour une version plus légère, il est possible de réduire la quantité de beurre et de le remplacer partiellement par du yaourt nature ou du fromage blanc. Les amateurs de desserts fruités peuvent également varier avec des pommes, des figues ou des abricots selon la saison. Enfin, pour les inconditionnels du chocolat, un glaçage fondant au cacao ou une fine couche de ganache au chocolat noir versée sur le gâteau refroidi fera toute la différence.
Conseils pratiques:
Choix des poires : privilégiez des variétés fondantes comme la Williams, la Comice ou la Conférence, qui conservent leur moelleux à la cuisson tout en diffusant leur arôme sucré dans le gâteau.
Cuisson réussie : pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir légèrement humide, signe d’un cœur fondant parfait. Si vous préférez une texture plus cuite, prolongez de 5 minutes la cuisson.
Démoulage facile : laissez toujours le gâteau refroidir complètement avant de le retourner sur un plat, afin que les poires caramélisées ne collent pas au fond du moule.
Conservation : ce gâteau se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien filmé. Il se déguste aussi bien froid que légèrement tiédi, accompagné d’une crème anglaise maison, d’une glace à la vanille ou d’un café corsé pour un contraste de saveurs parfait.
