Les muffins de pommes de terre au fromage sont une idée savoureuse et originale pour transformer un simple accompagnement en un petit gâteau salé ultra-gourmand. Faciles à préparer, économiques et appréciés par toute la famille, ils constituent une recette parfaite pour un repas du soir rapide, un brunch, un apéritif dinatoire ou même un pique-nique. Grâce à leur texture moelleuse et leur cœur fondant au fromage, ces muffins salés séduisent dès la première bouchée.
Ce plat simple réunit des ingrédients du quotidien : pommes de terre, œufs, crème fraîche, gruyère râpé, et un soupçon d’épices pour relever l’ensemble. Cette recette est idéale pour ceux qui recherchent un plat pas cher, rapide, et surtout très facile à réussir, même pour les débutants. Les muffins salés sont également une excellente façon d’utiliser des restes ou de proposer une alternative aux gratins traditionnels.
Que vous les serviez en entrée, en accompagnement d’une viande ou d’une salade, ou encore en version apéritive, ces muffins de pommes de terre maison apportent une touche chaleureuse et réconfortante à votre table. Ils sont particulièrement appréciés lors des repas en famille ou des soirées conviviales, où l’on aime partager des recettes gourmandes et généreuses.
Leur texture moelleuse est obtenue grâce à la purée de pommes de terre incorporée à la pâte, enrichie de beurre fondu et de crème, ce qui donne un résultat à la fois fondant et légèrement croustillant en surface. Le gruyère râpé apporte lui aussi une dimension gourmande qui plaira aux amateurs de recettes fromagères et de muffins salés faciles.
En quelques minutes de préparation et moins de 30 minutes de cuisson, vous obtiendrez de délicieux muffins maison, parfaits à déguster chauds ou froids. Cette recette polyvalente, riche en saveurs, protéines, et idées cuisine pas chères, deviendra rapidement un indispensable de votre répertoire culinaire. Un régal à partager sans modération !
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Total: 50 min
Ingrédients pour 6 pers
500 g Pomme(s) de terre
3 Œuf(s)
75 g Farine
30 ml Crème fraîche épaisse
50 g Gruyère râpé
20 g Beurre
0,5 Sachet Levure
Epices
Sel, Poivre
Comment préparer les muffins de pommes de terre au fromage
Préparation:
Commencez par préchauffer votre four à 200°C (th.6-7) afin qu’il atteigne la bonne température au moment d’enfourner vos muffins salés. Pendant ce temps, épluchez soigneusement les pommes de terre, rincez-les sous l’eau froide puis coupez-les en morceaux de taille moyenne. Déposez-les dans l’autocuiseur et laissez cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes.
Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole. Une fois les pommes de terre parfaitement cuites, écrasez-les à l’aide d’un presse-purée pour obtenir une texture homogène. Incorporez ensuite le beurre fondu ainsi que les œufs préalablement battus. Mélangez soigneusement pour obtenir une préparation lisse et ajoutez sel, poivre et l’épice de votre choix (paprika, curry, muscade…). Ces assaisonnements permettront d’obtenir des muffins salés encore plus parfumés.
Intégrez ensuite la farine, la crème fraîche épaisse et la levure chimique. Mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et assez dense, parfaite pour des muffins de pommes de terre maison qui se tiennent bien à la cuisson. Cette base onctueuse est essentielle pour obtenir un résultat moelleux et fondant.
Beurrez légèrement votre moule à muffins afin de faciliter le démoulage. Répartissez la pâte dans chaque alvéole en veillant à ne pas remplir jusqu’au bord, car les muffins vont naturellement gonfler au four grâce à la levure. Une répartition régulière garantit une cuisson uniforme et un joli aspect doré.
Placez enfin vos muffins dans le four chaud et laissez cuire 20 à 25 minutes, en vérifiant la coloration pour éviter qu’ils ne brunissent trop. Une fois bien dorés, démoulez-les délicatement et dégustez-les chauds, tièdes ou même froids. Ces petits gâteaux salés sont un vrai régal, parfaits pour un repas rapide, un apéritif dînatoire ou une idée de cuisine économique et gourmande.
Variantes gourmandes:
Muffins de pommes de terre au fromage fondant
Ajoutez 1 à 2 poignées de fromage râpé supplémentaire (emmental, cheddar ou mozzarella) pour obtenir un cœur ultra fondant. Cette version plaira aux amateurs de recettes fromagères bien gourmandes.
Muffins de pommes de terre au jambon
Incorporez des dés de jambon, de la dinde ou des lardons poêlés pour transformer vos muffins en petits gâteaux salés encore plus nourrissants — parfaits pour un repas du soir rapide.
Muffins pommes de terre & herbes fraîches
Ajoutez de la ciboulette, du persil, du basilic ou de la coriandre pour une version parfumée et légère. Idéal pour accompagner du poisson ou une salade fraîche.
Muffins de pommes de terre au paprika fumé
Pour une note relevée, ajoutez du paprika fumé, du curry ou de la muscade. Ces épices rehaussent la saveur de la purée et apportent une touche originale, parfaite pour un apéritif dînatoire.
Muffins façon raclette
Insérez un petit cube de raclette, reblochon ou Mont d’Or au centre de chaque muffin avant cuisson. Résultat : un cœur coulant irrésistible, idéal pour les amateurs de recettes hivernales et réconfortantes.
Conseils pratiques:
Choisir les bonnes pommes de terre
Optez pour des pommes de terre à chair farineuse (type Bintje ou Agria). Elles se transforment en purée plus facilement et rendent les muffins encore plus moelleux.
Bien écraser la purée
Une purée lisse permet une pâte homogène. Si besoin, utilisez un presse-purée ou un fouet. Évitez le mixeur qui rend la purée élastique.
Ne pas trop remplir les moules
Remplissez les moules aux 2/3 maximum afin de laisser la place pour la levée. Cela garantit des muffins bien gonflés et réguliers.
Vérifier la cuisson
Plantez la pointe d’un couteau : si elle ressort sèche, vos muffins salés sont cuits. Si vous avez ajouté du fromage au centre, testez plutôt la texture extérieure.
Conservation et réchauffage
Ces muffins se conservent 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez-les 5 minutes au four pour retrouver une texture moelleuse. Ils peuvent aussi se congeler.
Idéal pour lunch box et apéros
Servez-les avec une salade verte, une sauce au yaourt ou en version mini pour un buffet apéritif. Une recette parfaite pour les repas rapides et économiques.
